炸鸡翅的做法家常(炸鸡翅的做法家常做法简单)

炸鸡翅的做法家常做法简单

主料

鸡中翅 姜片

辅料

盐适量 胡椒粉适量

料酒适量 排骨精一点点

香炸鸡翅的做法步骤

1. 将鸡中翅清洗干净后

2. 挤干水分，对半剖开

3. 放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

4. 腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉

5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准

6. 锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可

小贴士

在食材的处理上，我把鸡翅劈成两半，一为更入味，二为成熟更快，吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅，关键就是拍粉这一步，要薄薄的一层粉，不能太厚亦不能太薄，放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉，这个没要求，只要是生粉就可以，或许，也可以用面粉来代替，只是我还没试过。

炸鸡翅的做法视频教程

炸鸡翅人人都会，不掌握细节，做多少次也白费！

炸鸡翅，一款老少皆宜的菜肴。因外皮香酥，肉质鲜嫩，获得很多人，尤其是女孩子得喜爱。

许多朋友也尝试自己做了几次，可是总感觉不理想。

外皮太薄，鸡肉稀，肉不熟，不入味等等问题。

今天我就来教大家，如何解决这些问题，做出好吃的炸鸡翅来。

一，鸡翅洗净后，用牙签在鸡翅上扎几个孔，方便入味。

二，做敷料：盐，味精，酱油，胡椒粉，鸡蛋，红薯粉，少量水搅匀，将鸡翅放里面腌制大概半小时。

三，中温下油锅，火不能过大，要慢炸。这样防止外面都糊了，里面还没熟。待外皮成型就捞起，放入敷料再敷一层，继续炸。如果喜欢吃外面酥脆的皮，可以做三遍。

外皮成型，一定用牙签再挨个扎眼，一个是将鸡翅里的水蒸气释放出来，另外可以让油顺着小孔进去，保证里外都熟的很均匀。

四，来回翻鸡翅，炸至金黄。等油锅中的鸡翅，泡沫变得细小的时候，就可以准备出锅了。这时的鸡翅，水份已经蒸发殆尽，为口感最好的时候。

五，喜欢吃面包屑的，可以在出锅前裹上轻微炸一下。炸太久会发苦。

六，出锅前改大火，爆炸一下，能将鸡翅中多余油份逼出，提升口感，也更健康。

一共六个细节，不注意真的会差很多，大家亲自动手尝试一下吧。

多做几次就会发现，再好吃的炸鸡翅，吃多了也腻歪。

我是

@刘三姐北京川菜

炸鸡翅的做法家常最简单做法

制作方法：首先我们先准备一些鸡中翅，然后把鸡中翅给清洗干净，等到清洗干净之后，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，这样鸡翅在腌制的时候也会更加的入味，吃起来味道更好。

然后把准备好的鸡翅放在一个大碗里面之后打入一个鸡蛋，这样鸡翅在腌制过后，吃起来也是会更嫩，然后我们再准备一块生姜，切上几片花生酱也加入到鸡翅中，然后再准备一些大葱切成葱段放入碗中。

之后我们再加入适量的食用盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉，放入鸡翅中充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后，再加入适量的淀粉，再一次充分的搅拌均匀，然后放在一旁进行腌制。

等到鸡翅腌制好，腌制的充分入味以后，我们就可以准备一个碗，然后再往里面加入一些面粉，然后把鸡翅均匀的裹上一层面粉，就可以放在油锅里面进行油炸了，如果家里有面包糠的话，也是可以裹上一层面包糠，这样炸出来的鸡翅也是非常的美味的。

准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至大概7成热左右的时候，我们就可以把裹好面粉的鸡翅放在锅中进行油炸了。

再进行油炸的时候，要把火关成中小火等到鸡翅炸至定型以后，我们用筷子或者铲子轻轻的搅动，这样鸡翅也能受热更加均匀。等到鸡翅的表面完全炸至金黄以后，我们就可以把鸡翅捞出来控油了。

然后我们把锅里边的油温再一次的升高，等到油温升至9成热左右的时候，把已经炸过的里面的鸡翅在放入锅中进行复炸，复炸的时间不用太长，大概30秒钟左右就可以捞出来了。这样好吃的炸鸡翅就做好了，吃起来特别的香酥而且不油腻。

炸鸡翅的做法步骤窍门

材料:

鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根

做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃

炸鸡翅的做法最正宗的做法

步骤/方式1

500克鸡翅洗净切花刀

步骤/方式2

将鸡翅放入碗中，加入适量葱段，姜片，蒜片，1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油抓匀腌制半个小时

步骤/方式3

另取一碗磕入两个鸡蛋打散

步骤/方式4

取一个盘中倒入炸鸡裹粉

步骤/方式5

鸡翅先裹一层炸鸡裹粉

步骤/方式6

再裹鸡蛋液

步骤/方式7

接着再裹一层炸鸡裹粉

步骤/方式8

放入六成热的油锅，炸八九分钟左右

步骤/方式9

炸制表面金黄酥脆就可以出锅了

炸鸡翅的做法 家常

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉

中国以前也有 就是所谓的 干炸

但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法

鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）

再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬

初学者 可以 55开~

让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸

炸好就ok 很简单

希望对你有用

炸鸡翅的做法家常做法

用料

鸡翅根（或鸡中翅） 500g（9-10个）

蒜 一头

姜 一块

黄酒 1小勺

蚝油 2勺

白胡椒 一小撮

花椒 5-10粒

盐 2小勺

白糖 1小勺

黑胡椒粉 一点点

孜然粉（可不加） 一小撮

玉米淀粉 2电饭煲汤勺

面粉 2电饭煲汤勺

鸡蛋 1个

清水 适量

香脆炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅洗净，用剪刀沿骨剪开。方便入味。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一点黄酒（或料酒）抓匀。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放蒜末，姜片，花椒，蚝油，白胡椒，黑胡椒，盐，白糖，孜然粉。 可以放点辣椒粉，吃起来就和kfc香辣鸡翅差不多了，家里有小朋友吃，这里就没放。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀，放冰箱冷藏一晚（或半天）。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1汤勺玉米淀粉＋1汤勺面粉+1撮白胡椒粉+1小撮盐拌匀,加一个鸡蛋，把腌制鸡翅里剩的汁也倒进去。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点水调成稀糊状。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡翅上的蒜末姜片抖掉，倒进去抓匀。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样继续混合一勺玉米淀粉面粉加一撮白胡椒粉盐混合。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾了面糊的鸡翅放进去。轻轻沾满混合粉类。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾满成这样，炸出来就有鳞片。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热，用干净筷子伸进去马上有小气泡就可以下鸡翅。 或者测油温170度左右。 炸3-5分钟，根据自家锅和油情况。微黄不出血水捞出。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再大火把油烧热，下鸡翅冲炸半分钟，捞出即可 。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太好吃啦。

炸鸡翅的做法家常窍门

主料：鸡翅750克

辅料：糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克

调料：花生油55克,葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,淀粉(玉米)5克。

做法

1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；

2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；

3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；

4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；

5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；

6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；

7. 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；

8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；

9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

炸鸡翅的做法家常简单的

应该先用小火炸大约5-6分之后捞出，开大火待油够热后再回炸一次，炸出外酥内多汁的效果。

香酥炸鸡翅的做法：

1、将鸡翅洗净，准备好备用腌料和粉，还有水（凉水或冰水）。

2、鸡翅加盐，拌匀，鸡翅表面刷上面粉和嫩肉粉。腌制3、4小时左右，最长不要超过12个小时。如果鸡翅表皮完好无损，可以在其背面扎几个小孔，这样腌制的效果比较好，而且又不影响外观。

3、锅内放较多的食用油油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸。

4、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿。

5、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去。