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最正宗山药胡萝卜牛肉汤的做法,山药胡萝卜牛肉汤如何做?

2023-08-19 12:18:05家乡菜系1

一、最正宗山药胡萝卜牛肉汤的做法,山药胡萝卜牛肉汤如何做?

您好,山药胡萝卜牛肉汤是一道健康又美味的汤品,下面是制作山药胡萝卜牛肉汤的做法:

所需材料:

- 牛肉:300克

- 山药:200克

- 胡萝卜:150克

- 鸡蛋清:1个

- 姜片:适量

- 香菜:适量

- 食盐:适量

- 鸡精:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 胡椒粉:适量

步骤:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、生抽和胡椒粉腌制10分钟。

2. 山药去皮,切成片状;胡萝卜去皮,切成片状或丝状。

3. 热锅加入适量油,放入姜片煸炒出香味。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 加入适量清水煮开,撇去浮沫。

6. 加入山药和胡萝卜煮约5分钟,至山药和胡萝卜变软。

7. 打入鸡蛋清,搅拌均匀,煮1分钟。

8. 加入食盐和鸡精调味,根据个人口味调整。

9. 撒上香菜末,即可食用。

这道山药胡萝卜牛肉汤既营养丰富又口感鲜美,适合全家人享用。

二、海带山药牛肉汤的做法?

【海带黄豆排骨汤】:

食材:排骨300克,海带结适量,黄豆一小碗,小葱2棵,姜1块。

调料:食盐,料酒。

所有的排骨汤,熬制前都需将排骨冷水下锅焯水,加1勺盐,1勺料酒,若干姜片,水开后撇去浮沫,再开1~2次即可。排骨捞出,温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。

步骤:

1、如果是干海带,提前用清水泡开,洗干净,切宽条。如果是鲜海带,直接清洗干净沥干净。

2、黄豆提前用清水泡发,姜切片,葱切末。

3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水,水开后,小火煲2小时。

4、加海带结,再煲30~40min,出锅前10min加盐调味,撒葱花。

小贴士:

1、洗菜时可往清水里放一勺盐,这样洗的更干净。

2、排骨焯水时,要用凉水哦,这样做是为了清除骨头缝里的脏东西,焯过的水倒掉就好。

3、在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更易溢出,有利于人体对钙的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其实不管什么类型的排骨汤,做法都是一样的,只是食材不同而已,你可以根据自己的喜好,搭配食材,甚至可以加入药材,做成养生汤。会做一种排骨汤,其他的即可如法炮制。

在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章,盘点了不同排骨汤的做法,因为我也是一个煲汤爱好者,自己平常喜欢尝试不同口味的汤,所以就整理了一些,喜欢的可以去看看哦!里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。

三、山药牛肉汤的家常做法?

主料:牛肉500g、山药300g

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g

1、牛肉泡水,出血沫。

2、切成2-3厘米大块。

3、放入沸水锅中煮5分钟左右,捞出洗净。

4、材料备好。

5、锅中加水,放入牛肉。

6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开,撇去浮沫,加入花椒用小火炖。

7、所以切滚刀块。

8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。

9、熄火前放盐、鸡精。

10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

11、成品。

四、冬瓜山药牛肉汤做法?

一、用料

冬瓜 一斤

山药  一根

牛肉(牛腩或者牛筋头巴脑) 半斤或者三两

料酒 1勺

葱姜 适量

生抽酱油 适量勺

韭菜 3.4根

大枣 2颗(增加甜味)

老抽酱油 少量

桂圆 3颗(增加甜味)

王致和红腐乳汤 1勺

二、冬瓜山药牛肉汤的做法步骤

步骤 1

生牛肉放入砂锅,清水多放些,水开,去除血沫。 

步骤2

放入葱、姜、料酒、生抽,老抽酱油、大枣、桂圆,腐乳汤一起炖约15-20分钟。

步骤 2

冬瓜去皮,去瓤,切小薄片块,山药去皮,切段。

步骤 3

冬瓜和山药,放入炖好的牛肉汤中,大火炖煮。

步骤 4

将韭菜末放碗中,放少量盐(依据个人口味),将热热的牛肉冬瓜汤,盛到韭菜末的碗中即可。

五、萝卜牛肉汤的做法?

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

做法:

1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

六、山药炒青萝卜的做法?

食材明细

山药、青萝卜、青椒、食用油、清水、葱、蒜、盐、生抽、花椒粉、香油。

1、原料:山药、青萝卜、青椒和葱蒜。

2、锅中倒入油,下青萝卜煸炒。加生抽翻炒。

3、将青萝卜煸炒至软时,加葱、蒜炒香。

4、加入山药,翻炒。山药粘液多,水分少,可以加入少量的清水润锅。

5、加入青椒翻炒均匀。

6、加入盐。

7、加入花椒粉,翻炒均匀。

8、最后淋入香油,关火。

9、出锅喽。

七、山药炖萝卜的做法?

用料

鸭肉半只,山药300克,枸杞少许

酸萝卜适量,饮用水适量,葱适量,

姜一块,花椒10粒左右

1/老鸭半只。

2/ 将鸭洗干净剁成适中的小块,点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水,另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

3/准备的老坛酸萝卜,我是自己提前1个月泡好的酸萝卜,自己做的才吃得更放心。

4/准备下锅的配料。葱洗干净打成结,姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜,还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

5/炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料,盖上锅盖转入中火炖1~2小时左右。

6/首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉,如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦,这时再放入山药,盐、盖上锅盖再炖5分钟。(如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了,因为里面有盐啦。)

7/ 将枸杞洗干净,鸭肉炖好后再放枸杞,盖上盖焖2分钟再打开锅盖。(枸杞不用开火再炖,会破坏更多的营养。)

8/装盘后可以撒上少许的葱花,根据自己的喜好加。

9.美味又好吃的鸭肉山药白萝卜汤的做法完成开吃了

八、山药红萝卜做法?

山药炒胡萝卜的主料:胡萝卜150克,山药200克。辅料:橄榄油适量,味精适量,盐适量,葱姜适量。

1、胡萝卜洗干净切成片。

2、山药去皮,洗干净切成片。

3、起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。

4、再起油锅,葱姜入锅煸香后,山药入锅炒。

5、胡萝卜入锅炒。

6、加盐、味精炒,炒均匀即可出锅装盘。

九、白萝卜胡萝卜牛肉汤的做法?

白萝卜胡萝卜牛肉汤食材:

牛肉500克,白萝卜半个,胡萝卜一个,葱1棵,姜2片,八角1个,桂皮少量,胡椒粉少量,盐少量,香菜少量

白萝卜胡萝卜牛肉汤做法:

步骤1

牛肉洗净切成小块

步骤2

牛肉放入锅中,加入料酒焯水

步骤3

葱,姜,八角,桂皮准备好

步骤4

将焯水后的牛肉洗净,放入砂锅中,加入适量水,加入葱,姜,八角,桂皮炖煮大约1小时

步骤5

白萝卜,胡萝卜去皮洗净切成小块

步骤6

牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜胡萝卜继续炖煮

步骤7

煮至白萝卜胡萝卜熟透,加盐,胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎

十、萝卜卤牛肉汤的做法?

主料:酱牛肉300g、白萝卜500g辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量、鸡精少量、步骤:

1.白萝卜,洗净。

2.准备酱牛肉。

3.白萝卜去皮,切成块。

4.葱姜,切丝。

5.白萝卜放在热水里煮5分钟。

6.酱肉切成小块。

7.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。

8.加入煮后的萝卜。

9.酱肉也放进去。

10.倒入酱油。

11.加入盐。

12.加入鸡精。

13.倒入小半碗水。小火炖15分钟。即可。

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