大角瓜的做法大全家常(大角瓜做法大全家常炒菜)

大角瓜做法大全家常炒菜

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，今天给大家分享一种新吃法，我的分享是;首先准备一个洗净西葫芦,给它去头尾,然后从中间对半切开,再给它切厚一点片,切好后把它摆入盘中.

现在咱们来切点蒜末，切好收入盘中。

再切点小米椒圈，切好也收入盘中。

准备一锅开水，把摆好的西葫芦放到锅里，大火蒸5分钟。

准备一个空碗来调点料汁，碗中加入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺海鲜酱油，少许精盐，

拌匀备用。

这时候西葫芦已经蒸好了，把它拿出来，蒸出来的汁水倒入料汁碗里，搅拌均匀。

起锅烧油，油热下人蒜末炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入调好的料汁，烧开以后淋上适量的水淀粉勾芡，汤汁熬到粘稠就可以了，关火出锅，再把它淋到西葫芦上面。

最后撒点小米椒圈点缀一下，这样做的西葫芦即好吃又好看，做法也非常简单，喜欢的话您也动手试试吧！

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给大家带来帮助，谢谢大家！

大角瓜是什么瓜

角瓜就是西葫芦的别名，是种蔬菜，做素馅包子最好，把面用开水烫一半，用温水和一半，然后和一起，用西葫芦鸡蛋拌馅做蒸饺，老鲜了，西葫芦不是水果，所以不能生吃，它和冬瓜南瓜苦瓜是一类的，都是蔬菜类，只是老百姓好叫它角瓜，也可以说是口语！

大角瓜怎么吃

1/材料备好，用一个约500克的角瓜，小葱2根，鸡蛋三个。

2/把角瓜擦成细丝状。如果所用的角瓜有点老，就可以把角瓜瓤刮去，如果是嫩一点的角瓜就直接擦丝就行。

3/香葱切碎，就直接横切就行，不用切太碎。

4/擦好的角瓜丝里放入一勺盐拌匀腌渍下，然后攥去水分备用。

5/角瓜丝里面放入香葱，鸡蛋，在适当放点盐，角瓜丝已经有咸味了，注意盐不要放多了。

6/搅拌均匀后放入面粉，我放了半小碗的面粉，这个根据角瓜的含水量来调放。

7/放入面粉后，搅拌成能流动的糊状。

8/锅放油加热，倒入一层拌好的角瓜面糊，不要太厚，半厘米多一点就可以，中火烙制，再翻动，烙熟即可。

9、美味又好吃的潮汕角瓜烙的做法完成开吃了。

大角瓜的做法大全家常菜窍门

以下是其中一种：

材料：

黄色西葫芦、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉、油

做法：

1. 将黄色西葫芦洗净，去皮，切成小块备用。

2. 蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味。

4. 放入黄色西葫芦块翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

6. 最后加入水淀粉勾芡，淋上少许油即可。

温馨提示：

1. 煮黄色西葫芦时不要加太多水，以免煮烂。

2. 调味时可以根据个人口味适量增减。

3. 勾芡时要先将水淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块。

大角瓜的做法大全家常窍门

材料：角瓜1个（约400克），腊肠100克，味极鲜10克，蚝油半汤勺，小葱1根，盐半小勺

做法：

1、准备好所有食材，先将角瓜对半切开后直接切半圆的片状。

2、把切好的角瓜半圆片摆满盘子成环形。

3、腊肠经过冷水煮开后，晾凉切薄片。

4、切好的腊肠片堆放在角瓜片中间，不要盖满

5、把盘子放入蒸锅，谁开后蒸10分钟。

6、取出盘子，把蒸出来的汤汁倒入炒勺内。

7、蒸出来的汤汁倒入炒勺，在倒入半小碗水，放入味极鲜10克，蚝油半汤勺，葱花，盐半小勺，水淀粉勾芡。

8、调好的芡汁用小勺绕圈浇在蒸好的角瓜上即可，开始享用。

大角瓜的做法大全家常菜

1、将角瓜切成两半，再分别切成片；

2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒；

3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用；

4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；

5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。

大瓜角子的做法

北方包饺子用的瓜是笋瓜,也叫饺瓜、玉瓜、番瓜、洋瓜。是西葫芦的一个变种。有白皮、黄皮与花皮之分。在其嫩时采摘下来作菜蔬如作馅或炒食用。

笋瓜（学名：Cucurbita maxima Duch. ex Lam.）是葫芦科南瓜属植物，一年生粗壮蔓生藤本；茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛；叶片肾形或圆肾形。雌雄同株。雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛。果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；瓠果的形状和颜色因品种而异；种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。

原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度传入。中国南、北各地普遍有栽培。笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。

笋瓜富含维生素A，对夜盲症有一定的功效，笋瓜含糖量低，可以用作糖尿病患者的补充食物。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素，具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的食疗作用。笋瓜性味淡，性平；入脾、胃经，有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗促康复。

大角瓜的功效与作用

角瓜的含钙量：22-29毫克

1、角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100克可食部分(鲜重)营养物质含量：蛋白质0.6~0.9克，脂肪0.1~0.2克，纤维素0.8~0.9克，糖类2.5~3.3克，胡萝卜素20~40微克，维生素C2.5~9毫克，钙22~29毫克。

2、角瓜别名也叫西葫芦，一年生草质藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

大角瓜怎么做好吃又简单

角瓜是一种对人体非常有意的蔬菜，常见的8种做法如下：

1.先把角瓜洗净去掉两头，再把蒜去皮切粒备用，然后用擦板将其擦成长丝，另兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋、少许盐、味极鲜生抽，然后将其搅拌均匀，使盐溶化，最后把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中，翻拌均匀，腌渍5分钟。盛入盘中，即可上桌食用。

2.角瓜洗净切片，肉切片大蒜切片备用，锅入油炒香大蒜肉片，然后放花椒粉酱油翻炒片刻，下角瓜片，再放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。

3.角瓜切滚切块，香菇、胡萝卜切片，锅内放油，先爆香葱、姜，然后放入其他食材，大火快速翻炒5-6分，加适量盐、糖、生抽翻炒至角瓜变软，出锅前加蒜沫，淋入适量老醋即可。

4.角瓜从中间切开，去瓤，切成片；火腿肠切片备用，西红柿切块，蒜切片，锅内放少许油，放入蒜片炒香，放角瓜片与火腿片大火煸炒，炒至角瓜半熟时，烹入醋、料酒，放入西红柿，加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精，翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

5.角瓜鸡蛋面粉准备好，角瓜切成厚片，鸡蛋打散，鸡蛋液中加入适量的面粉，黑胡椒，盐，水搅拌成面糊，里面不要颗粒状，将角瓜片入面糊中打滚后入电饼铛煎，电饼铛预热后，涂上一层油，入角瓜片煎制三分钟后翻面，后再煎制三分钟后，即熟。

6.角瓜洗净准备好，切成薄片，海米用清水泡发二十分钟左右，锅中放入适量的花生油加入海米，加入角瓜翻炒，加入适量的泡海米的水，加入半勺白糖去腥味，加入少量的盐，翻炒出锅 即可

7.面粉里放入一个鸡蛋和一点盐，和成柔软的面团醒着，角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好，角瓜擦成丝用盐腌渍一下，角瓜攥去多余的水，胡萝卜、圆葱剁碎，角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精，和匀，面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好，擀皮包成大饺子，入蒸锅，水开后蒸12分钟。

8.角瓜洗净切片，杏鲍菇切片，火腿肠切片，葱蒜切末，热油锅，放入葱末炒香，放入火腿肠翻炒，放入杏鲍菇翻炒，放入适量花椒粉炒匀，倒入适量酱油炒匀，入角瓜片翻炒，入适量盐炒匀，大火翻炒至角瓜断生，放入蒜末炒匀，放入味精炒匀即可。