烩饼丝的做法大全家常做法大全(烩饼丝的做法大全家常做法大全窍门)

烩饼丝的做法大全家常做法大全窍门

所需食材如下：羊肉、烧饼、胡萝卜、葱姜蒜、香菇、木耳、黄花菜、娃娃菜。黄花菜和黑木耳提前泡好

2.娃娃菜竖着切丝，羊肉切薄片，烧饼切丝（如果是发面饼就切宽点，死面饼就切细点），其他食材也切丝

3.取一个小碗，放入两勺料酒、两勺生抽、一勺花椒粉、一勺盐，搅拌均匀备用

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末，我加了点青椒进去

5.放入羊肉继续爆炒至羊肉变色

6.放入刚刚拌好的料，继续翻炒出香味儿

7.放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝和黄花菜继续翻炒一分钟左右

8.加入开水（一点要开水哦，不然会影响口感），咕嘟嘟小火煮五分钟，此时你可以闻到整个厨房飘散着胜过羊肉汤的鲜美气味

9.放入饼丝和娃娃菜，中小火焖制五分钟左右，直到锅内汤汁快被饼丝吸干为止

10.关火，撒上香菜，准备出锅开吃啦

如何烩饼丝

热锅凉油先把葱花炒香再放入切好的圆白菜丝翻炒放入生抽盐翻炒再把饼丝放到菜上面盖盖闷一小会，开盖一起翻炒再把提前炒好的鸡蛋放入

烩饼丝的做法大全家常做法大全窍门图片

【食材】：饼丝400克，食用油适量，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个，绿甘蓝叶子3片，绿豆芽1小把，生姜3片，大蒜3粒，大葱半个，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，大料（八角）2个

【制作步骤】：

第一步： 准备好需要的食材，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒清洗干净切成丝，再准备一些葱花、姜末和蒜片。

第二步：绿豆芽清洗干净，沥干水分，剥下3片绿甘蓝叶子清洗干净，切成细丝，待用。

第三步：烙饼切成的细丝。

第四步：炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入2粒八角炸出香味，接着放葱花、蒜片、姜末煸炒出味。

第五步：下入洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀。

第六步：下入豆芽、青椒、绿甘蓝丝翻炒均匀后加入盐、生抽、蚝油，老抽翻炒匀。

第七步：留出小半碗的汤汁后把饼丝轻轻抖散开，放在炒好的蔬菜上面，盖上盖子，转成最小火焖5分钟。

第八步：焖好后，用两双筷子抄散，让饼丝和蔬菜充分混合均匀，开大火收汤

烩饼饼丝的做法大全

准备好大饼、包菜和一根葱。

02

包菜洗净切成丝，大饼也切成一寸半长的丝，葱也切成丝。

03

锅里放入食用油，烧热。

04

先放入葱花，炝出香味。

05

倒入包菜丝，翻炒。

06

倒入适量的酱油，增加菜的酱香味。

07

根据自己的口味，加入适量的盐调味。

08

包菜炒至八分熟的时候，加入大饼丝，一起炒。

09

加入适量的水，使饼丝更软乎，好嚼。

10

继续炒至饼丝松软、包菜熟透。

11

将炒熟的烩饼盛入碗中，就可以开吃了

烩饼丝的家常做法大全集

烩饼丝是一道非常简单的家常菜，只需要一些简单的材料和简单的烹饪步骤，就可以做出色香味俱佳的烩饼丝。

所需材料：

1. 饼干：任意饼干（比如红枣饼、蛋黄酥等）

2. 鸡蛋：2个

3. 水：适量

4. 黄油：适量

5. 青葱：适量

6. 盐：适量

制作步骤：

1. 将饼干打碎成细小的块状，放在大碗中。

2. 打入2个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 在平底锅中加入适量黄油，用小火融化。

4. 将拌好的饼干和蛋液倒入平底锅中，用铲子搅拌均匀，炒至颜色变黄。

5. 加入切碎的青葱和适量的盐，继续翻炒几分钟即可。

小贴士：

1. 饼干可以根据自己的口味选择不同的品种，这样做出来的烩饼丝也会有不同的口感。

2. 烩饼丝的时间不能过长，否则会变得过干，影响口感。可以在炒的过程中加入适量的水，使其更加嫩滑可口。

3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料，让烩饼丝更加美味可口。

家常烩饼视频

烩饼所需的原材料如下：

主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油制作步骤

1、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵；

2、香菇用清水泡发，洗净，切丝；

3、胡萝卜洗净去皮，切片；

4、柿子椒洗净，去籽，掰成小块；

5、西红柿洗净切小块；

6、豆腐干切丝；[1]

7、白菜洗净切块；

8、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用；

9、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。 注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。

烩饼的10种家常做法

豆腐烩饼是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将豆腐切成薄片，用盐腌制片刻，然后用纸巾擦干水分。

接下来，将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和适量水混合成面糊。将豆腐片沾上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。

另外，准备一锅烩汁，可以用番茄酱、酱油、糖、蒜末和水混合煮开。

最后，将炸好的豆腐片放入烩汁中煮一会儿，让豆腐吸收汁液。可以根据个人口味加入蔬菜或肉类，最后撒上葱花即可享用。这道豆腐烩饼香脆可口，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。

烩饼丝的做法大全家常做法大全窍门视频

1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。

2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。

3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。

4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。

5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。

6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。

7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。