鸡蛋汤面片的做法大全家常(鸡蛋汤面最简单做法)

鸡蛋汤面最简单做法

面条有多种做法，但鸡蛋面条尤为受欢迎，因为鸡蛋面条能满足南北方和不同口味人对面条的需求。

鸡蛋里含有丰富的蛋白质和卵磷脂，和面粉中的蛋白质自己其他微量元素融合可极大的增强面粉的劲度和面粉的弹性，并且下锅煮不易烂不易糊吃起来口感爽滑劲道。鸡蛋面条的做法其实很简单，比如500克的面粉中加入适当的精盐，加入一个鸡蛋，再加入250毫升的水，将面粉搅成絮状后下手揉成光滑的面团，醒面20分钟后擀成圆形切成条状即可下锅，煮一到两分钟捞出后拌上自己喜欢的配菜即可。

鸡蛋汤面放什么调料

锅中倒少许油，烧热放入葱花炝锅，再放番茄酱少许，加水烧开，先下鸡蛋，如水未烧开，鸡蛋会沾在锅底，等两三分钟后荷包蛋成形，转成小火，约摸荷包蛋熟了，下面条，放青菜，起锅。如果先下面条有可能面条煮嚢了荷包蛋里面还生着呢。

开小火，把挂面条用筷子拨出两个"小窝"，把鸡蛋磕入“窝”里，这样再盖上盖子焖一会，看到鸡蛋上面凝固，就夹少许面条盖上，转中火煮面，不要盖锅盖。这样做的荷包蛋会和面条一起熟，成型也完整。

鸡蛋汤面最简单做法大全

主料

干黄瓜皮4小条

面条60

鸡蛋1个

辅料

油盐适量

老干妈2勺

水适量

步骤一

准备黄瓜皮，用冷水泡上几个小时

步骤二

切断。

步骤三

锅里放油，先把黄瓜条炒一会，放一点食盐调味。

步骤四

打入一个鸡蛋，煎熟

步骤五

鸡蛋炒散与黄瓜皮炒匀，盛出备用

步骤六

重新起锅 ，放水烧开，先放一点食盐进去

步骤七

放入面条煮熟。

步骤八

加入之前炒好的黄瓜皮鸡蛋

步骤九

放两勺老干妈在锅里搅拌一下就可以出锅了

鸡蛋汤面最简单做法窍门

鸡蛋和面条分开煮。具体做法如下，首先准备材料：面条：200克、鸡蛋：2个、盐：2小勺、生抽：2勺、香油：2勺、香菜：3棵、香葱：2棵。

1、起锅倒水，水不要太少，可以没过鸡蛋的量，把水烧开，打入鸡蛋，关火盖上锅盖，把鸡蛋焖熟。

2、小葱洗净切碎备用。

3、香菜洗净切碎备用。

4、把切好的葱和香菜放入碗中，然后倒入一小汤勺酱油和2汤勺醋。

5、放入一勺白糖。

6、适量的盐。

7、一汤勺香油。

8、一汤勺香油。

9、鸡蛋焖熟后盛出备用。

10、锅中留水，然后把面条放进去煮熟。

11、面条煮好后，捞出放进调好的汤汁里。

12、放入煮好的荷包蛋即可。

鸡蛋汤面怎么做好吃又简单

需要

还是需要放入适量的碱, 因为这样做出来的面条不容易烂,吃起来会有口感劲道。

手擀面的配料表

面粉要用高筋面粉或者中筋面粉，300克面粉，大概是2人份的量，加入3克盐、2克碱，用140克左右的清水和面。手擀面的面团儿要和得硬一点，面团刚开始揉的时候很难揉光滑，是因为面粉中的面筋组织还没有形成，可以盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟左右，再揉面的时候就容易多啦！

鸡蛋汤面的做法窍门

1首先就是准备一个鸡蛋，打在碗里后，放少许盐，开始搅拌

2

开火，锅热后放入少量油，摇晃一下锅，使锅内壁均匀的沾上食用油，然后倒入鸡蛋，开始煎蛋

3

当鸡蛋的香味溢出，但表面呈现金黄色时（大概7、8分熟的样子），倒入适量的冷水，可根据自己平时下面的用水量进行对比，然后盖上锅盖等待水烧开

这是最关键的一步，很多人习惯将煎好的鸡蛋盛出后再下面，那样下出来的鸡蛋面就不会有鸡蛋香味，直接将鸡蛋留在锅中一起熬，才会将鸡蛋的香味熬出来

4

拿出提前准备好的二两面条（干面湿面均可，但建议最好是干面），有那种专门用于下鸡蛋面的面条，超市均有卖的

5

水烧开后，放入面条，用筷子轻轻地搅拌两下，让水没过面条，继续盖上锅盖煮面条

6

后面的步骤就和平时下面的步骤一样，时不时的用筷子搅动几下，防止面条粘锅

最后可以尝一下味道，加入少量盐，倒入香油、放入少许小虾仁提鲜（没有虾仁也没有关系），在轻轻混合一下，就可以出锅了

一碗色香味俱全、又很有营养的三鲜鸡蛋面就做好了（当然这个只有盐和油，很多口味重的人不一定习惯，不过真的很好吃），快去试试吧

注意事项

鸡蛋一定要留在锅中和水一起熬，才会熬出香味

放入的水一定要合适，少了会粘锅，多了又会淡化鸡蛋的香味

怎样做鸡蛋汤面条

所需食材：

番茄、鸡蛋、青菜、面条、盐、鸡精、葱花

制作步骤：

第一步：番茄洗净，切成片后把其中一部分改刀切成碎丁，留下几片不切（用做装饰）；把鸡蛋打入碗中备用；几根青菜洗净备用。

第二步：煎荷包蛋。把锅充分烧热后加入少许底油，然后把打在碗中的鸡蛋下入锅中，再撒上少许盐调味，一面煎至定型后翻面，把另外一面也煎至金黄。

第三步：锅内留少许底油，下入切好的番茄丁翻炒，待炒出汁后加入适量清水；然后把煎好的荷包蛋下入锅中，再加入少许盐、白糖（提鲜）、鸡精调味。大火煮开后继续煮2分钟，然后把荷包蛋捞出来备用，把熬好的汤汁也倒入大碗中。

第四步：锅中加水，烧开后把面条下进来，再次大火烧开后，加入洗好的青菜，一起煮30秒左右即可。

第五步：把煮好的面条捞出来控干水分后，放入装有汤汁的大碗中，然后摆上烫好的青菜和荷包蛋，最后加上番茄片和葱花点缀。一碗营养又快手的番茄鸡蛋面就做好了。

最简单的鸡蛋汤面

1.准备好鸡蛋，面条和你喜欢的调料。蛋越新鲜越好。

2.在锅里加入适量水，开火，当水将要沸腾的时候（锅底有密集的气泡），直接打入鸡蛋到锅里。

这里注意以下几点：

（1）水不能太少，要保证水能淹到蛋，防止蛋粘锅。

（2）打蛋到锅里，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去动锅里。

（3）如果水已经沸腾了，将火调到最小，保证锅里不沸腾（平静），再打入蛋 。

3.当荷包蛋成形之后，水一般开始沸腾了。

4.从锅中心垂直丢入面条，使其自然散开。然后挑动面条半分钟左右，避免面条粘在一起。

5.再过2~3分钟，锅里早已重新开始沸腾，面条也已经呈透明状，就可以停火起锅了。

6.调料凭个人喜好添加。

如：加适量盐，味精，切好的小葱和少许的油辣子，还加一点煮过的牛肉。最后拌一下就可以食用了。

鸡蛋汤面简单做法没有姜葱

原料：甜面酱、鸡蛋、虾仁、香菇、葱姜蒜未、料酒、生抽、老抽。制作方法：1、把油烧热，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味；2、炒香葱姜蒜，就可以加入鸡蛋、虾仁，8成熟加入香菇丁翻炒；3、把酱都放进去，然后加一碗水，拌匀烧20分钟；4、酱做好，可以煮面条了。