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家常红辣椒的腌制(家常红辣椒的腌制方法)

2023-08-20 06:20:08家乡菜系1

家常红辣椒的腌制方法

腌制红辣椒的一天,嘴巴都感觉好辣

红辣椒怎样腌制才好吃

需要食材

青椒、盐、酱油、花生油、蒜、,香油、花椒、生姜、白糖、白酒

腌制步骤

就去市场买新鲜的青椒就可以了,不管是细的还是咱平时炒菜吃的辣椒,都可以。很实惠。

1、将青椒洗干净,在清水中多浸泡一段时间,戴着手套切开(一定要戴手套,在没有腌制好以前,很辣,万一抹在脸上,脸上会特别火辣),加入适量的粗盐,泡一会儿会出来一些水,我们可以随时倒掉,再一个呢,加入食盐可以去掉辣椒表面的一层蜡。

红色和绿色辣椒

2、 接着呢,准备花生油,在锅里烧开烧热,加入酱油、大量的花椒、白糖、食盐等,一起烧开,并搅拌均匀,这一步很重要,一定要晾凉直到没有任何热气为止。

3、 晾凉了以后呢,我们需要加入适量的白酒、姜片(建议多加一些,腌制好了也很好吃)、大蒜,大蒜呢,最好是切片,香油不要少了,味道真的不一样,另外呢,咱家里如果没有白糖,可以准备一袋冰糖,冰糖还有败火的作用,腌制出来更好,腌制青椒的汁液不要倒了,咱可以留着腌制黄瓜。

红辣椒的腌制方法大全

  腌辣椒方法一

  配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

  方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

  可以根据自己的量来按比例放配料。 

  腌辣椒方法二

  一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用。

红辣椒怎么腌制好吃不烂时间放得长

我家里以前腌制过,不用太麻烦,把辣椒洗净,吹干水气,放盐。加少许白醋。最后放一点点食用白矾(调味店里有卖的)就OK了 。若不想这样腌制,以下两种方法可供参考:

腌辣椒方法一

配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料

腌辣椒方法二

按这个比例准备材料,一斤的红辣椒,二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒、蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了。

两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的

但愿以上方法能给你带来美味可口的辣椒

红辣椒怎么腌好吃又脆又简单

一斤辣椒放二~三两盐。 剁辣椒腌制方法如下:

1,挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。

2.辣椒洗净、控水。

3.辣椒剁碎。

4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。

5.辣椒放入泡菜坛内。

6.喷入少许酒。

7.盖上坛子盖,并加水封!切忌不能让水封干涸。

8.一周左右开坛,剁椒完成了。

红辣椒怎么腌?

这个季节小米辣最便宜,多买些做成剁椒不错,炒菜拌饭都好吃。还有多放些在泡菜坛里可以吃四季。

红辣椒怎么腌好吃而不会坏

腌红辣椒末的做法

1、在家中腌制辣椒酱时,需要准备红辣椒2500克,大蒜500克,食用盐250克,高度白酒250克,白糖250克,腌菜的坛子一个,要用高温消毒,而且要用白酒擦拭它的内壁。

2、准备好的大蒜,去掉蒜皮儿以后洗净晾干,再把准备好的辣椒也洗净晾干,一定要晾干表面的水分,把菜刀和案板也要清洗一下,而且要消毒,再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。

3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中,加入食用盐,高度白酒,搅拌均匀以后,放入白糖再次调匀,然后放倒腌菜的坛子装,调匀以后密封腌制20天以后,里面自己腌制的辣椒酱就能做好,取出以后可以直接食用的。

家常红辣椒的腌制方法窍门

步骤 1

辣椒洗干净,姜、蒜准备好。

步骤 2

辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水。

步骤 3

用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右。

步骤 4

姜、蒜剁成末。

步骤 5

姜蒜加到红辣椒里。

步骤 6

加二小勺盐。

步骤 7

搅拌均匀,并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。

步骤 8

第二天根据自己的吃量取一部分,加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用,剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。

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