凉拌黄瓜简单做法大全家常菜(凉拌黄瓜简单做法大全家常菜图片)

凉拌黄瓜简单做法大全家常菜图片

1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。

2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。

冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。

凉拌黄瓜简单做法大全家常菜图片视频

材料: 黄瓜 、柠檬、大蒜、花椒、干辣椒、芝麻香油、酱油、砂糖、盐

步骤:

可以不用去黄瓜皮

1、黄瓜去皮切长条，加入盐、大蒜片、柠檬片抓匀腌制5-10分钟。

2、干辣椒切碎加入几粒花椒拌匀，菜籽油烧热后倒入里面拌匀备用。

3、取小碗中依次倒入酱油、麻油、少量砂糖搅拌均匀。

分开两种调味更好吃

4、腌制好的黄瓜取出控水（可以过一下水，口感更好，不然感觉盐太抢味），柠檬片可以丢了，大蒜片就还是留着吧。

5、沥好水的黄瓜依次倒入我们的2种调料拌匀，最后撒上芝麻就可以了。（你也可以不撒芝麻，我是为了好看增加食欲罢了）

重点: 1、我放弃用白醋而使用新鲜柠檬的原因是它不仅提味增香，在夏日食用更加爽口而且促进食欲，吃起来绝对别有一番滋味在心头。（但是不要放太多，不然酸的受不了）

2、这道菜千万别像其他菜一样放太多调味料，不然太抢味，要的就是原汁原味。

3、建议腌制时间不要太长，如果是想做一次吃两顿以上那种建议把黄瓜籽去掉，而且需要冰箱冷藏。冷藏后口感也相当不错，不过不建议脾胃虚弱的人食用。

4、如果一次做比较多人吃的量，建议把柠檬的汁完全挤出来腌制会更好，但一定要控制量哟。

5、有人说你这太麻烦，两种调料为啥不一起调制？也可以哈！但是我保证味道不一样，我做过很多次发现还是分开调制后加入口感最给力，不信你也可以试试。

有颜值、有食欲又减脂的黄瓜

6、你也可以不去皮，毕竟有皮吃起来更脆据说皮的营养很高。但是我就是不喜欢有皮的感觉，而且没皮吃起来也是相当脆爽，所以我就把皮拔了。你根据自己需求吧。

7、因为家里有小孩子，我做的是不辣的哟，喜欢的可以考虑用比较辣的红色小米椒加干辣椒绝对满足吃辣人士的需求，毕竟辣椒据说也可以减肥。

凉拌黄瓜的做法图片窍门

凉拌黄瓜最简单的做法

　黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )

　　翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '

　　因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

　　拌匀即可。

凉拌黄瓜教程图片

食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。

首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：

首先，将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。

接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。

凉拌黄瓜大全菜谱大全

当然是黄瓜了，新鲜或者不新鲜的黄瓜，水分都会很多，凉拌吃要少放盐，如果当时吃就当时搬好，如果不当时吃就不要先放盐，这样的话，黄瓜里的水分都会被盐莎出来，这样就不好吃了，因为水分把放好的调料都冲淡了，如果其他菜品都好了，就可以放盐了，伴好就直接上桌子就可以了

凉拌黄瓜怎么做简单

步骤/方式1

黄瓜一根 ，清水洗干净

步骤/方式2

用刀直接拍扁切成块状

步骤/方式3

姜 蒜 切好备用

步骤/方式4

依次放入适量的盐 ，糖 ，酱油 ，陈醋

步骤/方式5

锅里放油烧热

步骤/方式6

把蒜，姜，辣椒，放进黄瓜面上， 倒上烧好的热油 搅拌

步骤/方式7

装盘上桌，清淡爽脆可口的凉拌黄瓜就做好了

凉拌黄瓜的家常做法大全家常

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。

凉拌黄瓜图解

步骤/方式1

黄瓜洗净

步骤/方式2

切段

步骤/方式3

用刀面压碎黄瓜

步骤/方式4

装碗备用

步骤/方式5

加入适量小米椒段、蒜末、小半勺辣椒油、半勺盐、两勺陈醋

步骤/方式6

搅拌均匀装盘

凉拌黄瓜做法最正宗的做法

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。