虾米冬瓜豆腐汤的做法大全家常(冬瓜豆腐虾仁汤的功效)

冬瓜豆腐虾仁汤的功效

材料 罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。 

做法 1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。

 2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

 3、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。 

4、起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。

冬瓜虾仁炖豆腐

答:

    下面是详细的制作步骤：

1.所需材料：

★冬瓜：适量

★冻豆腐：适量

★鸡腿肉：适量（可选）

★干贝或虾皮：适量（可选）

★姜蒜：适量

★料酒：适量

★生抽：适量

★盐：适量

★白胡椒粉：适量

★食用油：适量

★香菜（装饰用）：适量

2.步骤：

1.准备食材：将冬瓜去皮，切成大小适中的块状。冻豆腐切成块状，鸡腿肉切块备用。如果使用干贝或虾皮，可以提前用温水浸泡软化。

2.处理鸡腿肉：将鸡腿肉块放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3.烹饪：热锅加入适量食用油，放入姜蒜爆炒出香味。如果喜欢鸡肉的口感，可以先将鸡腿肉块炒至变色。

4.汆水：将冬瓜块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。如果使用干贝或虾皮，也可以在此步骤一起倒入锅中。

5.调味：根据个人口味，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。如果使用鸡腿肉，可以加入一点点生抽增加鲜味。

6.炖煮：继续小火慢炖，等待冬瓜变软烂，汤汁浓郁。约炖煮20-30分钟，具体时间根据个人喜好确定。

7.加入冻豆腐：将冻豆腐块放入锅中，稍微用勺子轻轻拍碎一些，再次搅拌均匀。

8.翻炒：继续小火慢炖，等待冻豆腐吸收汤汁，半熟即可。

9.装盘：炖好的冬瓜炖冻豆腐倒入大碗或盘中，可以撒上一些香菜作为装饰。

冬瓜豆腐虾仁汤怎么做

食材：

冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。

2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。

3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉

4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。

5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。

6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。

7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。

8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。

冬瓜虾仁汤豆腐的做法

豆腐冬瓜汤是一道清淡可口的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 豆腐：适量

- 冬瓜：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：豆腐切成小块，冬瓜去皮去籽切成小块，姜片切成片，葱切成段备用。

2. 热锅加入食用油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加汤煮：在炒香的姜片和葱段中加入鸡汤或清水，将火调至大火烧沸。

4. 加入冬瓜和豆腐：水开后，加入切好的冬瓜和豆腐块，再次煮沸。

5. 调味：加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精进行调味。根据个人口味，可以调整盐的用量。

6. 煮熟：将火调至中小火，继续煮熟冬瓜和豆腐，直到冬瓜变烂熟入味。

7. 出锅：汤煮好后，即可将豆腐冬瓜汤装入碗中，撒上适量的葱花即可。

豆腐冬瓜汤可以根据个人口味进行调整，也可以根据喜好添加其他调味料和配菜，如香菜、瘦肉片等。这道汤适合健康鲜美的蔬菜味道，有清热解暑、养胃补水的作用。

冬瓜虾仁豆腐汤的做法

用料

冬瓜 500克

鸡蛋 3个

豆腐 1块

金针菇 一把

香菜 3根

海米 适量

葱 1根

姜 3片

盐 3克

料酒 1勺

生抽 2勺

鸡精 适量

冬瓜鸡蛋炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块：看个人喜好，喜欢软嫩些的切稍厚点儿，喜欢煎了有咬劲儿的切薄点。油热煎豆腐，不是炸，油不用太多，煎焦黄了翻面煎好备用。

步骤 2

冬瓜切片，不要太薄。

步骤 3

金针菇去根洗净。这里也可以换成自己喜欢的其他菌菇类。

步骤 4

海米用温水泡一会更好，葱、姜切丝，不喜欢吃姜就切片。这里海米也可以用鲜虾（仁）、鲜贝等自己喜欢的海产品。

步骤 5

香菜洗净切段。

步骤 6

鸡蛋打散炒熟备用。喜欢嫩的，也可以炒成焦黄的。

步骤 7

另起锅烧油，热后放入葱姜丝炒香，然后放冬瓜豆腐鸡蛋翻炒，加水适量（喜欢喝汤就多加点儿）、生抽适量（少加点儿，这样颜色浅点浓汤更诱人）、盐少许煮沸，中小火炖10分钟左右，汤浓即可关火，加少许鸡精（喜欢原味的可以不加）出锅，放少许香菜点缀。

冬瓜虾仁豆腐配什么

食材：

冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

冬瓜炖豆腐的做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

冬瓜虾仁豆腐汤的做法大全家常窍门

食材：

冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。

2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。

3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉

4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。

5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。

6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。

7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。

8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。

冬瓜豆腐虾仁汤的功效与作用

河虾豆腐汤是一道美味可口的传统汤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而受到广大食客的青睐。这道汤品将新鲜的河虾和嫩滑的豆腐巧妙地结合在一起，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

制作河虾豆腐汤的第一步是准备食材。选择新鲜的河虾，去掉头部和壳，保留尾部。然后用清水冲洗一下，确保河虾干净无异味。接下来，将嫩滑的豆腐切成块状备用。

接下来，我们需要准备一些配料，以增添汤的鲜美和口感。你可以选择洋葱、胡萝卜和青葱等蔬菜，将它们切成小块或者细丝。这些蔬菜不仅可以增加汤的口感，还能提供更多的营养元素。

炒锅中加入适量的油，放入虾头和虾壳，用中小火炒制。待虾壳变红后，加入适量的鲜汤煮沸，然后放入切好的蔬菜和豆腐。再加入适量的盐、生抽和味精，调整汤的咸淡和口味。煮开后转小火慢炖约10分钟，让虾的鲜味充分渗入豆腐和蔬菜中。

最后，撒入一些香葱末和胡椒粉进行装饰，让汤更加美观诱人。这样一道香气扑鼻、味道鲜美的河虾豆腐汤就完成了。将它盛入碗中，搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对是一顿健康美味的佳肴。

品尝河虾豆腐汤的时候，你会感受到河虾的鲜甜与豆腐的嫩滑相互融合，口感丰富而不失清爽。每一口汤都能让你愉悦地享受到浓郁的海鲜风味，体验到豆腐的柔嫩绵密。汤中的蔬菜也为这道汤品增添了一份清新的口感，让整个菜肴更加完美。

冬瓜豆腐虾仁汤怎么做好吃

做法：

准备材料：虾300克、冬瓜一块、盐2克、料酒1茶匙、胡椒粉少许、香菜1段。

步骤

1.准备好食材。

2.冬瓜挖球。

3.虾去壳，开背后去虾线，洗净后放入盐、料酒、胡椒粉腌制。

4.油热后放入姜片，煎香。

5.加水，放入冬瓜球。

6.煮至冬瓜透明。

7.放入虾。

8.撇去浮末。

9.加盐、胡椒粉、香菜，即可关火饮用。

10.成品。

冬瓜豆腐虾仁在一块做菜好吗

1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 PS：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感

3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒

4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿，撒些绿色的小葱，完成！