油焖鸡尾虾的家常做法(油爆鸡尾虾这么做)

油爆鸡尾虾这么做

基围虾有几种吃法:①红烧基围虾，②盐水串基围虾，③油爆基围虾④火锅燙基围虾⑤茄汁基围虾等等。

油焖虾尾的做法大全窍门

油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙（1克）做法1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

油焖基围虾怎么做才能入味

油焖大虾的做法

1.

先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。

2.

倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。

3.

葱姜切片备用。

4.

锅中倒油烧热。

5.

下入葱姜爆香。

6.

放入大虾，继续翻炒几下。

7.

放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。

8.

盖上盖子焖至汤汁变少。

9.

出锅装盘就可食用。

油焖鸡尾虾的家常做法大全

1.洗干净的虾去掉虾头虾线虾腿，另外在背上划一刀。

2.清理好的🦐再冲洗一遍，控干水分，放入姜片葱结，再放盐和淀粉抓拌腌制一会。

3.把锅烧热，再放油，放少许盐，转动锅子让周围都沾上油，以免粘锅。再放入虾，炒至金黄盛出。

4.准备好蒜粒，小米辣，和青椒段。油热转小火先放入蒜粒炒香再放入青红辣椒，再放入调料（盐，鸡精，生抽，蚝油）转中火翻炒加入🦐，翻炒均匀加入水

5.出锅前 放入葱段，香菜段（随喜好放）翻炒出锅。

油焖基尾虾图片

一、白灼基围虾

　　食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

　　做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

　　6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

　　二、干锅基围虾

　　食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。

　　做法：

　　1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

　　2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

　　3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

　　4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

　　6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

　　7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

　　三、辣炒基围虾

　　食材用料：虾1斤左右，姜一小块，大蒜3瓣，香菜一颗，海鲜耗油适量，盐适量，红辣椒5颗。

　　做法：

　　1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。

　　2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。

　　3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

　　4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

　　5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！

油闷基尾虾做法

要

买回来的基围虾是要去虾线的。把基围虾放在太阳底下就可以看到，在基围虾的背部有一根长长的虾线，这个虾线其实就是基围虾的肠子，里面会基围虾吃过的食物残渣，是非常的脏的，所以这时候必须要把虾线去除。如果不去除虾线的话，那么吃起来之后会有沙沙的感觉，不仅不卫生，而且影响口感。因需要从底部将它一拉，就可以把基围虾线扯掉了。

油焖鸡尾虾的家常做法窍门

1、处理基围虾。将虾冷水冲洗干净，挨个剪去虾须，然后从弯曲的背面下刀，将其开背（开背幅度一定要大一些，这样能更好地“绽放”和入味儿），开背后顺势挑出虾线。

2、爆虾。锅中加入食用油，烧热至八成，将虾放入锅中快速过油翻炸均匀，这个过程也很快，虾差不多都变红就可以，立马捞出沥干。

（避免溅油，第一在虾入锅前沥干、并用厨房纸吸一下虾的水份；第二虾倒入后迅速用炒菜锅的锅盖进行一定的遮盖或盖盖子焖几秒）

3、土豆切条，加少许盐拌匀，油烧6成热，放入土豆条。

4、锅内留底油，炒香洋葱。

5、锅中剩少许油，将干辣椒碎、花椒粒、八角和姜片加入锅中翻炒出香，再放入豆瓣酱炒出香味和红油。（一定要小火煸炒，否则容易糊和粘锅）然后将虾加入，火调大，快速翻炒均匀。

6、随即放入土豆条、洋葱、去皮花生、虾，锅里食材炒拌均匀。

7、翻拌后即可关火盛出。

油焖鸡尾虾的家常做法视频

第一步，将基围虾放入活水中洗净，剪去虾须挑去虾线，然后洗净用碗装好，倒入白醋和啤酒各适量，戴上手套抓匀，静置5分钟后洗净沥干。

第二步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放入基围虾中，并加入适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。

第三步，另取一个小碗，将鸡蛋打入搅拌均匀，然后倒入腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切片；起锅热油，下入辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。

第四步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下入油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，即可沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉即可食用

油焖鸡尾虾怎么烧

1、食材：准备小龙虾2.5Kg，特制秘料400g，啤酒2瓶，干辣椒200g，洋葱2个，葱2根，花椒小碗，食盐，八角若干，姜一块，蒜2大颗，冰糖若。

2、将龙虾放入清水中漂洗加入少许的盐，取一直新的牙刷，反复清洗虾体。

3、去除虾线，龙虾尾部有三片尾翼，中间那片尾翼就是虾线的位置，注意不要太过用力了否则虾线可能会被拧断。

4、剪虾头，一般是从虾头的1/2处剪开，注意不要剪断了，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出。

5、开背，从虾头往尾部剪开，这样方便入味。

6、锅烧红，倒入食用油（700g）预热8分熟，一次倒入生姜.大蒜瓣，大葱、洋葱、干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱，冰糖一起爆炒至出香味。

7、倒入小龙虾进行翻炒，带虾壳变红之后，一次倒入盐，白醋，蚝油，大火继续翻炒，待龙虾壳变得通红然后倒入啤酒，将虾略微淹没即可，撒上十三香翻炒一下，小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。

8、汤汁烧至浓稠状态，准备起锅，将小龙虾盛入盆中，然后淋上浓稠汤汁，在撒上葱花、香菜一盆美味的油焖大虾出炉了。