炸猪蹄的做法大全家常(猪蹄怎么炸好吃)

猪蹄怎么炸好吃

1.

首先准备好猪脚500克，如下图所示。

2.

接着再把猪脚切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，加入猪脚500克，中火焯水五分钟即可。

4.

五分钟以后直接捞出控干水分。

5.

500克的猪脚放入150克的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成温。

7.

再把猪脚500克放入其中，炸三分钟即可。

8.

三分钟以后直接盛出。

9.

再撒入烧烤料五克，香菜五克，油炸猪脚就做好了。

猪蹄 炸

食材用料：猪脚500g，生姜适量，大蒜适量，辣椒粉5g，花椒粉5g，料酒1勺，椒盐5g

步骤

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,-定要控干

3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7.再加入适星的料酒,翻炒均匀

8.出锅前撒入适星的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

猪蹄如何炸得蓬蓬

主料：猪肘子1千克，西兰花、鹌鹑蛋各100克，鲨鱼肚50克，鸡肉块200克。

2、川式卤水原料：姜片25克、大葱段100克、干辣椒50克、干花椒25克、盐240克、味精10克、白糖或者冰糖350克、老母鸡半只（约600克）、老鸭半只（约750克）、猪排骨750克、猪蹄750克、猪棒子骨1千克、鸡油750克、水10千克、色拉油50毫升。

3、调味料：色拉油2千克，川式红卤水3千克，特制汁250克（鲍鱼汁100克、鸡汤150克、盐3克、味精2克、鸡精3克调匀烧开，大火收汁勾芡即可）。

制作步骤：

1、将猪肘子洗净后抽掉大骨，入七成热的油锅中小火炸2分钟至金黄色，然后入川式红卤水卤2小时至烂。

2、将煮熟的鹌鹑蛋、汆过水的鸡块入七成热油锅中分别炸2分钟、4分钟至熟，垫入盘底，将卤好的肘子放在上面，倒入卤肘子的原汤，上笼小火蒸1小时，取出将汤汁倒掉。

3、将鱼肚入沸水汆水（水里加姜、料酒、白醋以祛腥）30秒，然后入色拉油浸泡5小时（这样炸的时候才能起泡），取出入七成热的油锅中小火炸至蓬松起锅，和第2步中卤好的鹌鹑蛋、鸡块一起放入盘底，将肘子放在上面，将汆水的西兰花围在旁边，淋上特制汁即可。

猪蹄怎样炸酥脆

想要脆皮猪脚炸出来起泡，可以在猪脚上面均匀的扎上一些小孔，涂抹上适量白醋，然后再放到热油里面炸，这样等炸好之后就有明显的泡泡了，吃起来也非常美味。炸制脆皮猪脚非常简单，将猪脚清洗干净，焯好水煮熟，然后扎孔涂抹白醋进行炸制即可。

　　脆皮猪脚炸起泡的方法

　　脆皮猪脚是市面上一道非常受欢迎的美食，它具有外脆里嫩的特点，且富含丰富的蛋白质，适量食用之后能起到养颜美容的功效，也有一些人担心外面食售卖的脆皮猪脚不健康，会自己在家动手制作，这个时候就要掌握正确方法了。

　　要想炸脆皮猪脚的时候起泡，在炸的时候需要在猪脚上均匀的扎一些小孔，然后在皮上刷一些白醋，然后再放到热油里面进行炸制，这样等炸好之后上面就会均匀的布上一些泡泡了，吃起来也会更加美味一些。

　　炸脆皮猪脚比较简单，将猪脚整个或者是剁成小块清洗干净，在锅中倒水，将猪脚放进去后加入葱姜等材料进行焯水工作，然后取出上面的小毛，清洗干净后加入花椒煮制七成熟，捞出来沥干水分，用牙签扎孔，刷些白醋放到锅中进行炸制即可。

猪蹄怎么油炸

猪脚3只

　　辅料：

　　料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺;

　　做法

　　1.猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净;

　　2.锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分

　　3.放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，倒入适量开水大火煮开，然后改小火焖制，最后大火收汁;

　　4.碗里加入花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀，

　　5.锅里倒入适量油，待油温升高后，放入猪脚小火炸一下捞出;

　　6.大火将猪蹄炸到表面变得焦脆后，捞出控干油;

　　7.取出撒上花生碎即可。

猪蹄怎么炸才好吃

步骤 1

先把猪蹄加“八角，五香，姜，蒜，酱油”入高压锅压5分钟。捞起放凉。

步骤 2

下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金黄色。捞出。

步骤 3

油倒出碗中，留一点在锅中炒酱汁，先放一点小米辣椒，再放洋葱炒，再放调好一碗的西红柿汁，煮开，放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面即可。

猪蹄怎么炸好吃又香又脆

用料：猪蹄 1000克，料酒 1勺，八角 2个，桂皮 半块，香叶 2片，盐 3勺，孜然粉 2勺，辣椒粉 2勺，生抽 1勺，老抽 2勺，糖 1勺，葱 办根，姜 2片，香葱 1根，白芝麻或者花生碎 适量，白醋 适量

做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，采用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！

步骤 2

猪蹄放入锅中浸泡，泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净（大约泡30分钟左右即可）

步骤 3

冷水将猪蹄下锅煮沸烧水，过程中将浮沫撇出去

步骤 4

焯水后的猪蹄再用温水洗一下，这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉

步骤 5

在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入，加入生抽，老抽，大葱半根，姜片2片，八角，香叶，桂皮，盐，糖等调味料

步骤 6

将锅烧开后盖上压力阀，煮30分钟即可

步骤 7

煮好的猪蹄香气浓郁，软烂可口

步骤 8

将猪蹄放入盘中稍微凉一下

步骤 9

再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干（一定要吸干净一些）

步骤 10

准备一些柠檬汁或白醋

步骤 11

用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆

步骤 12

在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮

步骤 13

将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸猪蹄的时候油花会四溅，所以尽量别把火调太大！直到两面都酥脆就可以出锅了……

步骤 14

另起一锅，加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀

步骤 15

将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可

猪蹄怎么炸才又泡又酥

原料

五花肉 (500克)

鸡蛋 (3个)

玉米淀粉 (50克)

面粉 (50克)

葱 适量

姜丝 适量

胡椒粉 5克

十三香 5克

米酒 2汤匙

方法/步骤

1/7

首先用水冲洗五花肉，去除皮肤，沥干肉，切成均匀的厚度。

2/7

将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中，搅拌均匀，然后将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。

3/7

加入混合粉末，拌匀，加入生姜，葱，十三香，胡椒粉和盐。

4/7

最后加入黄酒搅拌均匀，成为较稀的糊状，成为最后的面糊。

5/7

然后将切成薄片的肉条放入面糊中并充分混合，以确保每条肉都可以用面糊覆盖并腌制30分钟。

6/7

在炒锅中加油，让油燃烧至70％的热量，将肉条一张一张地放，然后用筷子翻转，以防止粘连。

7/7

油炸肉条的表面呈金黄色，酥脆并完全煮熟，去掉控油剂，冷却后就可以吃了。

猪蹄怎么炸好吃又简单

步骤 1

space

将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，采用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！

步骤 2

space

猪蹄放入锅中浸泡，泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净（大约泡30分钟左右即可）

步骤 3

space

冷水将猪蹄下锅煮沸烧水，过程中将浮沫撇出去

步骤 4

space

焯水后的猪蹄再用温水洗一下，这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉

步骤 5

space

在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入，加入生抽，老抽，大葱半根，姜片2片，八角，香叶，桂皮，盐，糖等调味料

步骤 6

space

将锅烧开后盖上压力阀，煮30分钟即可

步骤 7

space

煮好的猪蹄香气浓郁，软烂可口

步骤 8

space

将猪蹄放入盘中稍微凉一下

步骤 9

space

再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干（一定要吸干净一些）

步骤 10

space

准备一些柠檬汁或白醋

步骤 11

space

用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆

步骤 12

space

在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮

步骤 13

space

将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸猪蹄的时候油花会四溅，所以尽量别把火调太大！直到两面都酥脆就可以出锅了……

步骤 14

space

另起一锅，加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀

步骤 15

space

将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可（如果没有白芝麻放熟花生碎也一样好吃）

怎么炸猪蹄才松口

做法步骤如下：

先将猪蹄去毛洗净沥干水分，切成大块状；

热锅冷油加入姜片、葱段爆香，之后倒入猪蹄块，再加入适量料酒和清水烧开，煮20-30分钟；

将煮好的猪蹄块捞出，放到冷水中冲洗干净，将猪蹄肉压扁备用；

取一个碗，打入鸡蛋并打散，加入一定量的生抽、老抽、盐、味精，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀成为腌料；

将煮好的猪蹄块一一蘸上腌料，均匀裹上淀粉；

取平底锅倒入适量油，烧至五成热时将裹好腌料的猪蹄块放到锅中，炸至金黄色即可捞起控油。

猪蹄怎么炸好吃视频

用料：

甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋(煮熟去壳）盐(1/4汤匙)

做法：

1、用慢火将甜醋烧滚。

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋