粉丝鸡汤的家常做法(粉丝鸡汤怎么做)
粉丝鸡汤怎么做
1、【盆菜】——寓意“福财满盆”
2、【白切鸡】——寓意“吉庆有余”
3、【碌鹅】——寓意“好意延绵”
4、【白灼虾】——寓意“生生猛猛”
5、【发菜蚝豉炆猪手】——寓意“发财顺手”
6、【清蒸鲈鱼】——寓意“年年有余”
7、【香芋扣肉】——寓意“合家欢乐”
8、【客家醇豆腐】——寓意“两全其美”
9、【清蒸粉丝扇贝】——寓意“蒸蒸日上”
10、【红烧肉】——寓意“鸿运当头”
11、【时令蚝油生菜】——寓意“生财好事”
12、【老火鸡汤】——寓意“清泰平安”
粉丝鸡汤的家常做法高压锅
粉鸡汤材料干米粉100克 甘蔗1 段 乌鸡半只 当归5克 石斛5克 玉竹5克 杏仁3克麦冬5克 姜一块红枣几颗做法1 乌鸡洗净斩成小块,把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟,然后倒入沙煲里,让乌鸡和药材及泡药材的水,还有切成段的甘蔗一起煲1个小时,如果有压力锅煲30分钟2 把米粉放到冷水里泡软,在热水里煮开,然后过冷水3 盛出乌鸡汤,加入煮熟的米粉,汤再一次开了,就好了4 最后加入盐入味
粉丝炖鸡汤
红枣,香菇,木耳,枸杞,党参,当归,黄芪,海带,金针菇,娃娃菜,粉丝,藕,绿叶菜,冬笋,海鲜,豆制品,(提示:中药要选择食用,其他配菜可以一起吃)
粉丝鸡汤怎么炖好喝又营养窍门
1、鸡一只切成段,清洗干净,加入葱,姜,和适量的水,煮至鸡熟;
2、粉丝用少许温水泡软;
3、鸡汤好后,加入粉丝;
4、再加入胡椒粉和盐,调味即可。
粉丝鸡汤的家常做法视频
原料 鸡一只、葱10克、姜10克、粉丝一把。
调料 盐少许,胡椒粉少许。
做法
1、鸡一只切成段,清洗干净,加入葱,姜,和适量的水,煮至鸡熟;
2、粉丝用少许温水泡软;
3、鸡汤好后,加入粉丝;
4、再加入胡椒粉和盐,调味即可。
小贴士
1、鸡用农家的土鸡会很香。
2、粉丝不要泡的时间长,容易烂。
3、胡椒粉根据个人口味添加。
粉丝鸡丝汤怎么做好吃窍门
主料:鸡肉250克, 粉皮300克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,味精1克,香油15克,芥末油10克。
粉皮鸡丝的特色:滑嫩爽口,味道鲜美。
粉皮鸡丝的做法:
1.熟鸡去净骨,撕成丝,备用;
2.姜切末,蒜子去皮捣成泥状。
3..粉丝用温水泡开,再用清水冲漂。
4.将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀,淋香油、芥末油,装盘即成。
粉丝鸡汤的家常做法大全
主料
土母鸡1只、粉丝一把、红枣六颗、姜一块、葱一小段
辅料
料酒10克、胡椒粉10克、油适量、盐适量
土鸡粉丝汤的做法步骤
1.活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净)
2.用水冲洗干净.
3.剁成块,姜切片.
4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.
6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
7.粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(细粉丝切记不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
粉丝煲鸡
步骤 1
牛肉切薄片,加少量生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉和盐,抓匀腌制。
步骤 2
可以给牛肉加点食用油拌匀,这样炒的时候不容易粘锅。
步骤 3
粉丝用温水泡发,如果不太好泡的可以提前准备,或是加点热水加速一下。
步骤 4
白菜洗净撕成或切成长条。
步骤 5
准备姜蒜和辣椒,随自己口味决定。
步骤 6
锅内油热后下姜蒜片煸香,油可以适量多点,因为菜量很大呢。
步骤 7
放入牛肉片翻炒至变色。
步骤 8
大概这样,放入一小勺豆瓣酱增香上色。
步骤 9
继续翻炒一分钟左右。
步骤 10
放入辣椒继续翻炒一分钟。
步骤 11
牛肉片已经熟了,尝一块嫩嫩的,这时候已经可以吃了。
粉丝鸡汤的家常做法窍门
【主材料】:龙口粉丝180克。
【辅助料】:鸡蛋1个、五花肉末50克、海皇粉丝酱配料。
【调味料】:鸡汤、蒸鱼豉油、生抽、老抽、食用油。
【具体做法】:
1、起锅加50克食用油,在烧油的时候我们先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,我们只取蛋清,蛋黄不要,油温4成热时我们把蛋清倒入锅内。
2、蛋清下锅后很快就能凝固,我们用手勺多翻动几下后稍微打散些,然后用漏勺把蛋清打出来先放一旁备用。
3、蛋白打出来以后就把准备好的五花肉末下入锅内,用小火把肥肉的油给煸出来,等五花肉末出油的时候我们就要用手勺把五花肉末打散。
4、五花肉末出油出香味后就把大葱末,洋葱末,芹菜末和姜末一起倒入锅内先炝炒出香味,这些配料切得都比较细,所以煸炒个10秒左右,香味基本上就开始散发出来了。
5、接着我们把干贝末、虾米末、大地鱼末、火腿末和干香菇末也一起倒入锅内开始煸炒,把这些食材的水分煸干,这样香气才浓,味道才好。
6、接着我们就可以进行调味了,加入海鲜酱8克,生抽5克、蒸鱼豉油5克,老抽5克,把所有的食材和调料翻炒均匀即可出锅,这样一个简易版的海皇干捞粉丝酱就制作完毕。
7、先把砂锅烧热(特别提醒,这个砂锅要用能干烧的,要不然会很快废掉),砂锅烧热后加入少量的油把锅壁润一下,油热后把有倒出,然后从新加入20克食用油,油热后把调制好的酱料倒入沙煲内。
8、然后加入330克的鸡汤,要想这道干捞粉丝煲好吃,鸡汤是首选,高汤次之,清水就只能凑合了。
9、接着进行一个简单的调味,加入15克生抽增加咸味提鲜,加入3克老抽起到上颜色的作用,就这样,其它的都不需要了。
10、大火烧开后改中火,然后下入泡发好的粉丝,粉丝下入砂锅后就要不停地边捞起来边搅拌,这样粉丝就能更均匀地吸收汤汁。
11、看到砂锅中的水干了以后就改大火,这个过程大概需要5分钟左右,改大火后就更要不停地翻动粉丝,使每根粉丝都能受热均匀,这时能听到砂锅中发出“吱吱”的响声,香味也越来越浓,改大火后再捞拌2-3分钟左右,粉丝的香味就特别的香了。
12、捞拌好后就可以关火,然后把鸡蛋白摆放在粉丝上,再撒上一些葱花点缀一下就可以上菜了。
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