家常铁板牛柳的做法(铁板牛柳是什么意思)

铁板牛柳是什么意思

铁板牛柳英语翻译如下：1、beefsteakonahotgriddle2、Tenderloinonironplate3、filletbeefteppanyaki以上几种说法都可以。

铁板牛柳是牛肉吗

所需材料：

  * 牛柳肉 300克

  * 大葱 1根

  * 姜片 5-6片

  * 大蒜瓣 4-5瓣

  * 生抽酱油 2汤匙

  * 蚝油 1汤匙

  * 料酒 1汤匙

  * 盐 适量

  * 胡椒粉 适量

  * 淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉)适量

  * 油(如花生油或植物油)适量

步骤：

  1. 将牛柳肉切成薄片，大约0.5厘米厚，然后用刀背轻轻拍打肉片，使其更加松软。这样可以使牛肉在烹煮过程中更易于入味。

  2. 在一个大碗中，将切好的牛柳肉放入，加入生抽酱油、蚝油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

  3. 在另一个碗里，加入适量的淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉),将腌制好的牛柳肉逐片裹上一层薄薄的淀粉浆。这样做的目的是为了让牛肉在烹煮过程中保持嫩滑的口感。

  4. 准备一个平底锅，加热至中火。倒入足够的油，将油烧热至五六成热(约150°C左右)。注意不要过热，否则牛肉容易糊。

  5. 当油温适中时，将裹好淀粉浆的牛柳肉一片片放入锅中，用中小火慢慢煎炒。每面煎约1-2分钟，直到肉片变色并呈现出金黄色。这个过程需要耐心，以确保牛肉受热均匀且熟透。

  6. 当牛柳肉煎至两面呈金黄色时，将其捞出沥干油分备用。同时，将锅中多余的油倒出

铁板牛柳图片高清大图

铁板牛肉怎么做才嫰？

先准备五百克牛肉，切成0.5厘米左右的肉片！加入酱油鸡精地瓜粉还有油，腌制入味！时间足够的话就三个小时，不够就两个小时！

第二步，铁板加入适量的油，烧热以后将牛肉片和少许的洋葱拌均匀之后倒入铁板！

第三步，翻炒均匀之后盖上盖子，熟之后就很嫰了！

铁板牛柳多少钱一份

铁板牛柳材料：牛里脊肉500克，黄椒、红椒各1个， 姜片、葱段、蒜片各适萤。 辅料：蚝油1大匙，酱油1小匙，盐、鸡精、 白糖、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉各适量。 铁板牛柳详细做法： 1.牛里脊肉洗净，切片，加蚝油、 酱油、料酒、松肉粉、水淀粉拌 匀，备用。 2.将腌溃好的牛里脊肉片过油锅， 捞起备用o 3.黄椒、红椒分别洗净，切片；铁板烧热，备用。 4.铁板上油烧热，放姜片、葱段、 蒜片和黄椒、红椒片炒香，再放牛 肉片炒匀，加剩余调料炒匀，移至盘中即可。 牛里脊肉在清洗时要去掉表面 的白筋，否则会影响成菜的口感；烹炒里脊肉时，可适当加入酱油、 耗油，以增色味。 牛柳指的是牛里脊肉，源 自广东话，即指牛脊骨内侧的 条状嫩肉。猪里脊肉也是这个意思。但鸡柳却是指鸡胸肉， 千万不要混淆哦！

铁板牛柳是什么菜系

铁板黑椒牛柳的热量(以100克可食部分计)是147大卡(615千焦)，单位热量适中。每100克铁板黑椒牛柳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

铁板牛柳是哪里的菜

牛里脊肉。

铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净，切成条或片调味，合入洋葱、芹菜后，放入烧致极热的铁板中致熟，令食物喷香的一种烹调方法。

铁板牛柳的家常做法

食材：牛排肉200g、洋葱3/1个、红椒或黄椒3/1个、青葱3-4根、大蒜4-5办、黑胡椒酱2大匙、奶油一小匙

腌肉酱料：太白粉或片栗粉一大匙、胡椒盐适量、米酒匙、酱油匙、橄榄油或沙拉油匙

1、先将牛排肉顺著肉的纹路切成长条形，准备一个盆把肉条放入。再加入一下调味料：太白粉或片栗粉一大匙，酱油小匙，米酒小匙，胡椒盐适量。最后再加入匙橄榄油或沙拉油，均匀搅拌腌1小时以上。

2、把青葱、洋葱跟红椒（或黄椒）切成条，大蒜切成碎末，喜欢吃辣的可以再切1-2条辣椒。还有最重要的黑胡椒酱。起锅烧油先加入大蒜爆香，再依序放入洋葱、红椒或黄椒稍微炒一下。炒到半熟后先盛到碗中起来备用。

3、锅里直接再加一匙食用油，把腌好的牛肉条全部倒入锅中炒一炒。牛肉炒至半熟后，再将刚刚的盛入碗中的食材全部倒入锅中。再加上两大匙黑胡椒酱均匀拌炒，再把葱丢进去，最后加一点太白粉水勾芡。

4、最重要的一个步骤，出锅前先+1小匙奶油，这样可以增添香味。将炒好的牛柳倒入加热过的铁板上，就完成了这道美味的料理。如果没有铁板用普通的盘子也可以。

铁板牛柳怎么做好吃又简单

材料

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

做法

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

3.翻炒变色后，盛出沥干备用

4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

铁板牛柳的做法及调料窍门

豉椒牛柳

材料：牛柳肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。

1. 牛柳肉切片，以酱油、白糖、淀粉腌过，泡嫩油盛起。

2. 青椒、红椒去籽，与洋葱同时切小片。烧红油锅，炒香青椒片、红椒末以及洋葱片。

3. 炒锅置火上，下油爆香香豆豉、蒜蓉以及姜米，牛柳片、青椒片、红椒片、洋葱片回锅，下芡汁调味料（酱油、白糖、淀粉、清水适量），翻炒均匀即可。

青椒牛柳丝

材料：牛柳肉、青椒、胡萝卜、葱段、生抽、糖、酒、油、盐、生粉、水。

1. 牛柳肉切丝，加入调料（酱油、白糖、淀粉适量）腌制10分钟跑嫩油备用。

2. 青椒切丝，烧红油锅炒盛起。胡萝卜切丝，油锅炒熟备用。

3. 烧红油锅爆香葱段，加入青椒丝、胡萝卜丝、牛柳丝、酒、勾芡炒匀即成。

京葱铁板牛柳

材料：京葱、牛柳肉、蒜、胡萝卜丝少许、生抽、生粉、糖、胡椒粉、水、酒、油。

1. 牛柳肉切粗条，加入腌料（酱油、淀粉、水、糖），腌制10分钟，泡嫩油备用。

2. 京葱剥去皮，尾部不要斜刀切圆圈。烧红油锅，爆香蒜、京葱、加入牛柳条，加入酒、胡椒粉，加入胡萝卜丝，芡汁，炒匀，盛在预热铁板上面，趁热上桌。

洋葱牛柳丝

材料：洋葱、牛柳肉、青椒、红椒丝、蒜蓉、生抽、糖、油、生粉、清水。

1. 洋葱去皮洗净切丝，青椒洗净去籽切丝。

2. 牛柳肉横纹切丝加入调味料（酱油、白糖、植物油、淀粉）拌匀略腌走嫩油盛起。

3. 顷去多余的油份，下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。

4. 下油，爆香蒜蓉、牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝，勾芡，兜匀上碟。

蒜蓉香酥牛柳

材料：蒜蓉、米粉、红椒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、油适量。

1. 牛柳肉洗净吸干水分，切成粗条。将牛柳条、蒜蓉、老抽、生抽、糖、胡椒粉同放碗中拌匀，腌制30分钟。

2. 将上项材料扑上少许米粉，放入滚油中炸至外层略脆捞起，沥干油。

3. 米粉炸脆放碟底，将牛柳条放在米粉上。

4. 红椒洗净切成圈放在牛柳上即成。

杭椒牛柳

材料：牛肉、杭椒、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉。

1. 将牛肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

2. 将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟，杭椒切成5厘米长的段。

3. 锅内加入适量的色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4. 净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加盐、味精等调味料，滑炒入味，然后用水豆粉勾芡即成。

酸菜牛柳

材料：咸酸菜、牛柳肉、胡萝卜丝、米粉、糖、蒜蓉生抽、生粉、植物油。

1． 咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。

2． 烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。顷出多余的油，下咸酸菜翻炒，下糖调味盛起。

3． 再烧红油锅，下油爆香蒜蓉，牛柳丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜匀炒片刻，出锅置于米粉之上即成。

铁板牛柳读音

网名：

千焦百媚，焦枉过正，水乳焦融，焦出我的自信，焦焦焦雪菲，我的焦傲放纵，尖焦基，胡焦粉，黑焦牛柳，鱼香肉丝盖焦饭，谆谆焦导、循循善诱，焦傲的少年，你是我的焦傲，焦龙出海，焦下留情，焦猾的小狐狸，我的焦焦鞋，焦菲记，隐秘的焦落，焦阳似火，焦子就酒