家常香酥虾(怎样做香酥虾)

怎样做香酥虾

步骤1

准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除，因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西，不仅很脏，而且对人体健康不利

步骤2

全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上

步骤3

准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲

步骤4

腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落

步骤5

小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄，就好了。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动

步骤6

炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃

怎样做香酥虾仁视频

准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除，因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西，不仅很脏，而且对人体健康不利

步骤2

全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上

步骤3

准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲

步骤4

腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落

步骤5

小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄，就好了。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动

步骤6

炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了

步骤7

金黄酥脆，连皮都可以一起吃的香酥虾就做好了，一口一个，又香又脆，好吃极了！

怎样做香酥虾好吃

做法如下：

1，首先把虾剪去虾须，从虾背,的地方片开，一直片到头部，再挑出虾线，放到清水里面清洗干净，虾脑也要挤掉，洗干净以后控干水分，也可以用吸油纸把水分擦干。

2，水分擦干以后，放到淀粉里面，吧虾肉上面沾上一层薄薄的淀粉，虾皮上面不用蘸淀粉，淀粉也不用太多，蘸的多的话会影响虾的口感。

3，下一步起锅烧油，油温五成热的时候，把虾放到油锅里面，炸到定型的时候捞出来，等到油温升到六成热的时候，再倒进去进行复炸，炸到金黄酥脆的时候捞出控油，这样炸出的虾更加的酥脆。

4，锅里放点底油，下干辣椒、姜片炒香，（不喜欢吃辣椒的可以不放），再加小半勺白醋，小半勺米醋，几粒冰糖，一勺白糖，再来点蜂蜜，来一点点的盐做底味，小火把汁熬到粘稠的时候，把炸好的虾放进去，炒匀以后撒点花生米就可以出锅食用了。

怎样做香酥虾仁窍门

香酥九节虾的做法

处理大九节虾，剪头刺，从脖子那在头部开一刀，去虾脑，然后开虾背深一点，并去虾线，虾脚留着（很酥香）

在虾背抹点盐，下热油锅炸

待虾肉略微变黄起锅，用吸油纸去油…，海鲜得原汁原味最好吃，过多调味只会影响海鲜本身的鲜美

香酥虾配料

主料鲜活虾适量海苔（稍稍捏碎）适量辅料白芝麻适量葱段适量料酒适量淀粉适量盐适量海苔香酥虾的做法步骤1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；

2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；

3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；

4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；

5.将所有的虾炸好后沥干多余的油；

6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。海苔香酥虾的做法视频小贴士1．虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；

2．活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；

3．给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；

4．炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；

5．做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。

香酥虾怎么做家庭做法

准备食材：大虾500克、干红辣椒3个、葱1根、蒜3瓣、植物油20毫升、麻油少许、盐2勺、熟白芝麻10克、花椒5克

制作方法：

1、把买回来的虾用清水清洗干净，多洗几遍最好，然后用剪刀把每个虾的须剪掉用牙签从虾的第二节处挑出虾线，把所有的虾线都挑出来之后，再用水把虾清洗干净沥干水分放入一旁。

2、把葱洗干净后切成段，蒜去皮后切成片，花椒洗干净放入一旁待用。

3、把炒锅拿出来清洗干净后放入植物油开中火加热至6成热的时候就可以把虾放进去开始炸了，炸的时候可以用锅铲翻一下，看到到虾全部变成红色的时候就捞出来放入碗中。

4、如果锅内现在还剩下很多的油，可以倒出一部分，如果比较少的话就不用再倒入油了，然后把葱、蒜和花椒放进去爆香，再把辣椒倒进去翻炒均匀。

5、再倒入少许温水，放入盐后搅拌一下，在把炸好的虾放进去翻炒均匀，开大火收汁，等到收汁到差不多的时候就把熟芝麻撒在大虾上，翻炒均匀就可以出锅装盘了，香喷喷的，美味可口，超级诱人，喜欢吃的赶紧动手试试吧！

怎样做香酥虾仁

1.虾仁剥好用盐料酒腌制一下

2.加入鸡蛋清，拌匀

3.撒入面粉拌匀

4.用大豆油

5.锅内放入适量大豆油，逐个放入虾团，微火炸制金黄

6.用漏勺捞出，炸第二锅，然后复炸第一锅

怎样做香酥虾仁好吃

前言材料主料：虾仁150克、肉馅50克、香菇5朵、韭菜1小把；辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、油适量香酥虾饼1鲜虾剥取虾仁，去掉虾线。

2把虾仁剁碎。

3剁好的虾仁和肉馅放大碗内，加入盐，料酒，胡椒粉，姜，生粉调味。

4香菇清洗干净。

5把香菇切成碎粒。

6韭菜切碎。

7把切好的香菇和韭菜加入调好的馅内拌匀。

8平底锅内放适量油，把调好的馅放到锅中，按成小薄饼状。

9煎至一面金黄时翻面再煎另一面。

10把小饼煎成两面金黄酥脆就可以盛出了。

酥香虾做法

材料：

中号虾500克、姜4片、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、柠檬半个、橄榄油适量

做法：

1、虾去掉虾线并清洗干净，姜切成片，葱切成葱段备用。

2、锅中加入适量橄榄油，放入姜片，煸炒出香味后放入清洗干净的虾，翻炒至虾变色。

3、加入适量的料酒，将虾翻炒均匀。

4、加入适量的盐、白胡椒粉、糖，翻炒均匀。

5、加入生抽和老抽，翻炒均匀。

6、加入适量的水，烧开后转中小火煮10分钟左右，至虾熟透。

7、最后加入柠檬汁，撒上葱段即可。

8、将虾盛出并装入盘中，淋上剩余的汁水即可。

温馨提示：

1、烹饪时间不宜太长，以免虾肉过老，口感硬嚼。

2、油的使用要适量，以免过于油腻。

3、在加入调料时，要适量，并翻炒均匀，以免调味不均。

怎么做香酥虾

、将炸熟的虾放入保鲜盒中密封。将保鲜盒放入装凉水的盒中，放于阴凉处，可保存24小时。

2、炸熟的虾放在冰箱里冷藏，缠上保鲜膜，效果会更好。建议储存时间不要太久，容易被风干。存放太久味道不再鲜美，应尽早食用掉。

3、炸好的虾仁放在保鲜膜或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。如果能抽真空则更好，要注意密封包装要完好。避免水分流失影响口感，尽量将冷冻室温度调低。

怎样做香酥虾视频

用料

虾 盐 白胡椒粉 面粉 糯米粉 淀粉 泡打粉 

做法步骤

1.虾的处理：虾用剪刀减去虾枪、虾须、虾爪，剔除沙袋后，将虾头与虾身分开；虾身在虾腹部用剪刀剪开外壳，然后将虾肉与虾壳分开至虾尾，最后用刀在虾肉的背部划开三分之二深度并剔除虾线。处理好的虾用水洗净，并控干水分待用。 

2.脆炸粉制作：低筋面粉30克、糯米粉30克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、白胡椒粉3克，混合均匀即可。 

3.将虾头与虾肉分别加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟，然后再分别加入脆炸粉裹匀，再抖掉多余炸粉。 

4.锅烧热加入花生油，待油温升至六成热时下入虾头炸至金黄（1分钟左右）捞出；等油温再次升高到六成热时下入虾身炸熟（低于1分钟），装盘完成。