家常猪血的做法大全(家常猪血的做法大全窍门)

家常猪血的做法大全

主料

猪血1块，猪肉适量，老豆腐1块，青椒半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个

辅料

葱适量，花椒20粒，香叶1片，盐、鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量

做法：

1. 猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。

2. 锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。

3. 加入瘦肉，炒出肉香。

4. 加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。

5. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 然后加入2大碗温水，用大火烧开。

7. 烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。

8. 烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。

家常猪血的做法大全窍门

烧猪血是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

猪血200克、瘦肉100克、豆腐100克、葱姜适量、盐、酱油、料酒、白糖、生抽、淀粉适量。

步骤：

1，猪血切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2，瘦肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3，豆腐切成小块，葱姜切末备用。

4，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

5，加入豆腐和猪血，继续翻炒。

6，加入适量的盐、酱油、白糖、生抽和料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。

7，最后加入适量的淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1，猪血要提前浸泡去除血水，否则口感会有异味。

2，炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则猪血会变硬口感不好。

3，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

家常猪血怎么做好吃

1/6 先把猪血切好，切方块

2/6 用锅把水烧开，把猪血抄熟(最主要是把猪血里的脏东西洗掉)

3/6 葱姜蒜和大葱切好

4/6 锅倒油放入葱姜蒜和大葱

5/6 葱姜蒜大葱炒出香味放入猪血，倒料酒，放盐，大火迅速炒三四分钟，放味精

家常猪血的做法大全集

主料：生猪血500克

步骤

1、在猪血里面加入一些盐，可以使得血凝固，这就是市面上的生猪血了，我们不能进行改刀加工成菜，但是大家是可以切成片或者分隔成大块。

2、将锅洗干净了，倒入适量的水，用大火烧开了，备用，我们一定是要用开水，如果用冷水的话，就是会失败。

3、等到水烧开之后，将生的猪血倒入到锅里面，大家一定是要轻轻的倒入了，这样是可以使得血块不散烂，如果动作比较大的话，就是会容易散了。

4、然后用大火煮，我们的煮的时候不要用勺子进行搅动，如果是没有没过的话，就可以用勺子轻轻的将锅边的热水浇在上面，这样是可以促进表面的凝固的。

5、水是会变得越来越浑浊，但是先不要管，继续煮，然后水就是又会变得清澈的，大家仍然是不要翻动，再煮一会，血块就是会完全的凝固了。

6、将血豆腐捞出来，然后在干净的盆里面备用，用凉水冲一下，然后就是倒掉了，然后在倒入适量的凉水，养着，我们随吃随取，在吃的时候，用刀切成小块，就可以制作各种菜肴了。

猪血的做法猪血

【烹饪食材】猪血，蒜苔，小米辣，青线椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，鲜香嫩滑，口感丰富，咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血，能吃多少准备多少，准备一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青线椒，三瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了。准备完这些烧猪血需要用到烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始它的烹饪了。

2、咱们最先要处理的食材是猪血，将猪血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先将猪血切成小块，把切好的猪血小块直接放到一个盘中备用。在切猪血的时候要注意一下，不要将猪血切得太碎了。猪血切完了之后咱们再来处理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出来，将蒜苔择干净，然后洗干净，再将它切成碎丁，装入盘中备用，蒜苔碎丁可以稍微小一点，这样它的香味更容易出来，接下来咱们再把小米辣切成圈，青线椒切成圈，全部切完之后将它放到盘中备用。

4、然后咱们再将准备好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱们再将生姜切一下，将生姜切成碎末，小葱切成葱花，一起装入盘中备用。接下来准备半锅清水，将切好的猪血块倒入锅中焯水，猪血焯水两分钟就可以了。

5、炒好之后咱们将猪血捞出来控水，然后装入盘中。锅中加入适量的食用油，咱们先将食用油烧热，然后再下入葱姜蒜翻炒一下，炒到葱姜蒜微微发黄，发干就可以了。接下来向锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，然后再加入适量的生抽，蚝油搅拌均匀。

6、各种调味料完全化开之后咱们将焯好水的猪血块放进去，开中火烧制三分钟，让猪血充分烧至入味。接下来咱们向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒几下，将它们的香味都翻炒出来。在出锅前淋入少许淀粉水，一直炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，美味的烧猪血就这样完成了，鲜香嫩滑，口感丰富。

家常猪血的做法大全视频

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

猪血的100种做法大全

食材：

猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

猪血做法视频教程

1、制干粉

猪血在制作过程也好还是在运输途中也好，都是不容易保存的存在，因此就会进行提炼，从而干制成血粉。

这样不仅增加了保存时间，也更加容易运输，如此一来，就不用操心保存和运输了，等到制作的时候，就会在血粉里面，添加进去一定比例的淀粉，在加上水和盐进行制作而成。

这样制作出来的猪血，通常表面都是光滑细腻的，也不容易碎，目前市面上大多卖的就是这种猪血，虽然也是以真正的猪血粉为原料，吃起来也没问题，不过这和纯正的猪血，可就差远了。

2、添加剂

如果说制干粉好歹还好一些，在使用过氧化氢、明矾、生粉、甲醛、色素外加上真正的一些猪血等，通过一定的比例，进行加工而成，在这里面大多都已经是添加剂了，所谓的猪血只是很少的一点。

除了刚刚所提到的东西，有的商家是添加一些胶，在血里放入大量的水以后，为了让其凝固，就会在其中放入胶，使其能够又好看且又嫩。

3、混合血型

就是将那些猪血、牛血、血粉和淀粉等都放到一起掺和起来，再放入防腐剂，避免变质，于是混合型猪血就诞生了。

家常猪血的做法大全图解

用料

猪血一块 400克

葱花、大蒜、香菜 适量

白菜叶 适量

豆瓣酱 1勺

海天生抽 2勺

盐 适量

家常炒猪血简单易操作的做法步骤

步骤 1

猪血切块，放盆里，用烧开的热水焯一下，焯的过程中准备切葱蒜...

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一头蒜、半颗葱切碎、一棵香菜切段备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯水后猪血放电饼铛里煎一下

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎猪血的时候，开始起锅烧油，调到最小火，放入大蒜、大葱、豆瓣酱翻炒。别忘了猪血翻面继续煎一下

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀，炒出香味，猪血正好煎成两面发黑。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的猪血块直接放进炒锅中，翻炒均匀后加开水。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚能没过猪血就行，搅拌一下。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放白菜叶子，不要白菜帮

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻炒一下，盖上锅盖焖3分钟左右

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

感觉白菜叶有些变透明了，再翻两下

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、香菜、盐翻炒均匀即可出锅

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

猪血的做法大全家常做法

有以下一些方法可以参考：

红烧猪血豆腐：将猪血和豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香蒜片，放入猪血和豆腐翻炒，加入适量的盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉等调味料，收汁后出锅，撒上葱花即可。

麻婆鸭血豆腐：将鸭血和豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香姜末、蒜末、葱白、花椒粒和干辣椒，加入麻婆豆腐调料包和适量的水，煮开后放入鸭血和豆腐，小火煮至入味，勾芡后出锅，撒上葱花即可。 猪血炒韭菜：将猪血切成小片，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香姜片，放入韭菜翻炒至断生，加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料，再放入猪血继续翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。