茭白豆子家常做法大全(茭白豆子的做法大全)

茭白豆子的做法大全

黄豆1斤 水分少一点的蔬菜1斤 面粉约一斤 姜丝3两 盐1斤2两 五香粉一两半 生花生米半斤 蒜瓣半斤 白酒或料酒半两 白糖约3两 味精半两

容器：合适大小的陶瓷瓦罐最好，玻璃的也行

做法流程

1. 煮豆：黄豆泡半天，煮烂。

2. 滚面：在大容器里，把煮好的豆粒儿，一层层裹上面粉，滚成外面是面粉，里面是豆粒的面球，如果裹不多就慢慢地在豆粒上喷水雾，再撒干面粉，喷水雾再撒干面粉，直到没毅力豆粒上都紧紧地裹上约2毫米厚的面粉为止。

3. 发酵：在透气好的容器里铺上几层干净的草纸，上面撒上一层薄薄的干面粉，把滚上面粉的豆粒儿均匀的铺在上面，约3厘米厚，让他松散透气，不能压实，上面再盖上一层草纸，放在阴凉干燥处发酵。当里里外外都长满绿色的菌体，并且里面的豆粒儿都干透了之后，就把豆饼块儿揉开诚一粒粒的待用。

4. 整菜：把选好的蔬菜摘洗干净，瓜类要切成1厘米多厚的条或2厘米大小的块状，蔬菜要切成3厘米长的段，白菜和茄子等容易发酵的菜，要切得整一些，辣椒可以切成小段，如果辣椒只是增加辣味的辅料使用，可以切的更细些。

5. 装坛：容器洗净擦干水分，把所有的原料放在一起拌匀，装入容器。用一层吸水的布蒙上口，然后密封起来。

6. 自然酿造：放在太阳照射的到，并且不被雨淋的地方，让它自然发酵。20天后可以食用了。

茭白豆干的做法

炸酱豆干是一道传统的中式小吃,主要由黄豆制成,口感酥脆,香气扑鼻。以下是炸酱豆干的简单做法:

材料:

- 黄豆 200 克

- 青葱 2 根

- 姜 1 小块

- 大蒜 3 瓣

- 五花肉末 100 克

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 甜面酱 1 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 食用油 适量

做法:

1. 将黄豆浸泡在水中 6-8 小时,至豆子变软。

2. 将豆子沥干,放入搅拌机中搅拌成泥状。

3. 将青葱、姜、大蒜切碎备用。

4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入五花肉末煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入青葱、姜、大蒜炒香。

7. 倒入黄豆泥翻炒均匀,煮至浓稠状。

8. 将豆干盛出,撒上切碎的青葱即可。

温馨提示:炸酱豆干最好在室温下放置 2-3 小时,使其更加酥脆。同时,在食用前请先烤箱预热,以降低豆干的温度,避免过度烤焦。

茭白炒豆子怎么做好吃

【清炒南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝。青红椒各一片，也切成细丝用来配色。生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花备用。

2.锅内烧水，放入少许植物油和食盐，水烧开以后把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中，快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下，沥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末一起翻炒出香味，把南瓜丝倒入锅中快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉1克，再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。

4.好了，一道清脆酸爽的清炒南瓜丝就做好了。

茭白黄豆做法

做法:

1茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

2鳝丝洗净，切3厘米长的丝

3葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

4青椒去籽去蒂，洗净，切丝

5锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

6余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟7加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了

茭白豆腐的做法大全

茭白炒肉丝：将茭白切成丝，瘦肉切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、酱油、料酒等调味料翻炒即可。

茭白炒蛋：将茭白切成小块，打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调味料，热锅凉油，先炒茭白，再倒入蛋液翻炒。

茭白炒豆腐：将豆腐切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入豆腐块翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒虾仁：将虾仁洗净，茭白切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒鸡肉：将鸡肉切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入鸡肉翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒木耳：将木耳泡软，茭白切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入木耳翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒腊肉：将腊肉切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入腊肉翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炖排骨：将排骨切成小块，茭白切成小块，加入水煮开，加入葱姜蒜、料酒等调味料，小火炖煮30分钟左右，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒豆米的做法

1.准备好茭白和毛豆。

2、茭白剥去外壳洗净，切成滚刀块，毛豆洗净后剥去壳。

3、茭白放入盘中用适量食盐搅拌均匀腌制15分钟。

4、锅烧热加入橄榄油，烧7分热，倒入毛豆先爆透，再倒入茭白一起翻炒至带微焦，加入适量水没过食材为准，加入生抽和米醋，搅拌均匀盖上锅盖煮开后转中小火焖煮10分钟左右，加入酸梅酱，转大火收汁，汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可。

5、这道香气四溢，酸甜开胃的梅果香茭白炒毛豆就可以享用啦。

茭白豆子的做法大全视频

豆糁饼子的做法河南老一辈的人大多都会，有机会做了再上传详细做法吧，这是去年姥姥做的。 豆糁是咱们河南周口本地叫法， 先用精选的纯黄豆加入佐料水煮，脱水自然晾干，置于阴凉干燥处自然发酵，大约一星期左右，把豆子铲起来能拉出很长的粘丝，证明发酵成功。要及时加入各种佐料，用石臼兑碎干辣椒、姜、发酵的豆子，充分兑匀。制作成型圆球形，饼形，放干燥处晾晒！大概做法就是这样啦！

食材清单豆糁饼 半块 、 纯芝麻香油 适量 、 南德辣椒面 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量

烹饪步骤豆糁饼掰半块，用刀切薄片

最后一步

放入盘中，加适量芝麻香油，辣椒面，鸡精，味精，喜欢吃葱的可以加点葱花。因为做豆糁饼的时候已经放盐，所以不需要加盐哦！要多加点香油，拌好后放十来分钟，香油渗进去最好吃了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱

茭白豆皮怎么做好吃

西葫芦炒豆皮木耳要怎么炒

1.

茭瓜、豆干切薄片,蒜切小块儿。

2.

锅中油烧至七成热,下蒜瓣炒出香味。豆干先下锅,要快速翻炒,已防糊锅。

3.

再加入茭瓜,炒至微软时,加入调味料,简单翻炒就可以出锅啦。

茭白豆子的做法大全窍门

茭白2根

 油面筋200克干黄花菜1把

辅料

黑木耳100克

 干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量

步骤1

香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）

步骤2

茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）

步骤3

黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵

步骤4

油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）

步骤5

坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜

步骤6

炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒

步骤7

放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖

步骤8

取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀

步骤9

3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

茭白豆子的做法大全图片

1.

准备猪肉150克，茭白150克，香干50克。

2.

接着再把茭白150克切成丁，猪肉150克切成丁，香干50克切成丁。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着再放入茭白丁150克，翻炒两分钟。

5.

接着再放入黄豆酱100克，煸炒出香味。

6.

再加入清水150毫升。

7.

接着放入猪肉丁150克，香干丁50克，加入生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐15克，翻唱两分钟即可。

8.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，老上海三丁炒酱就做好了。

茭白炒豆角的做法

焯豆角的水，可以再次使用来焯其他蔬菜，包括茭白，但需要注意以下几点：

清洗：在使用之前，应该先将锅中残留的豆角和杂质清除干净，以免影响下一次的使用。

时间：如果之前焯豆角的时间较长，水中的营养成分和味道可能已经流失，建议不要再次使用。

菜品：不同的蔬菜的烫水时间和温度可能有所不同，因此在使用之前，需要根据不同的蔬菜进行调整，以确保烫出的蔬菜口感和营养。

总之，焯豆角的水可以再次使用来焯其他蔬菜，但需要注意清洗、时间和菜品的选择。如果您不确定是否适合再次使用，建议还是另外准备水来烫菜。