酸辣油豆腐的做法大全家常做法(酸甜油豆腐)

酸甜油豆腐

蟹味菇：50克; 海带：100克; 菠菜：50克; 金针菇：50克; 香肠：1根; 鱼丸：100克; 粉条（干）：50克;

虾: 50克; 豆腐皮: 50克; 油菜: 5棵;

蚝油：5克; 芝麻油：5克; 香醋：5克; 麻辣酱：10克; 酱油：5克; 芝麻酱：5克; 花生酱：5克; 白糖：5克; 葱：5克; 香菜：5克; 蒜：5克; 孜然：5克; 芝麻：5克; 海鲜酱：10克;

麻辣拌的做法

1

所有原料准备好

2

将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

3

将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了

4

海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5

鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6

加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

7

撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

油豆腐炒酸豆角怎么做好吃

1. 豆皮

豆皮是一种口感绵软的食材，它能够完美地搭配螺蛳粉的口感和味道。将豆皮切成小块，与螺蛳粉一起烹饪，能够让螺蛳粉吸收豆皮的味道，使得整道菜肴更加香浓。

2. 鸭血

鸭血也是一种非常适合搭配螺蛳粉的食材。将鸭血切成薄片，放入热水中焯烫一下，然后加入螺蛳粉中一起烹饪。鸭血的口感比较软糯，能够增加整道菜的口感层次。

3. 牛蛙

牛蛙是一种口感丰富的食材，能够与螺蛳粉的味道完美地融合在一起。将牛蛙切成小块，煮熟之后加入螺蛳粉中烹饪，能够增加整道菜肴的嚼劲和鲜美度。

4. 牛肉

牛肉是一种非常常见的食材，但是与螺蛳粉搭配起来也非常不错。将牛肉切成小块，与螺蛳粉一起烹饪，能够让整道菜肴的口感更加丰富，同时还能增加肉质的嚼劲和鲜美度。

5. 酸笋

酸笋是一种口感酸爽的食材，能够为螺蛳粉增加一些酸味的层次感。将酸笋切成小块，加入螺蛳粉中烹饪，能够让整道菜肴更加开胃，让人一吃就欲罢不能。

6. 香菜

香菜是一种非常适合搭配螺蛳粉的食材，它能够为整道菜肴增加一些清爽的口感。将香菜洗干净，切成小段，撒在螺蛳粉上面即可。

7. 豆腐皮

豆腐皮是一种口感软糯的食材，与螺蛳粉搭配起来也非常不错。将豆腐皮切成小块，加入螺蛳粉中一起烹饪，能够让整道菜肴的口感更加多元化。

8. 蛋皮

蛋皮也是一种适合搭配螺蛳粉的食材，将蛋打散，煎成薄薄的饼，切成小条后加入螺蛳粉中一起烹饪，能够增加整道菜肴的口感多样性。

9. 烤鱼片

烤鱼片是一种非常适合搭配螺蛳粉的食材，它能够增加整道菜肴的口感层次。将烤鱼片切成小块，加入螺蛳粉中一起烹饪，能够让整道菜肴的口感更加鲜美。

10. 海鲜

海鲜与螺蛳粉的搭配也非常不错。将海鲜切成小块，加入螺蛳粉中一起烹饪，能够让整道菜肴的口感更加鲜美，让人一吃就无法忘怀。

油豆腐的做

豆腐片切成丝，丝的宽度约5-8毫米，毫米！细丝容易炒软，也更入味。不粘锅，适量油，中火，先放入葱白或蒜苗或芹菜和辣椒，微炒几下，出香就可以。倒入切好的豆腐片丝，快速翻炒。翻炒十几下后，倒入1.5勺的生抽+一点白砂糖。翻炒均匀。热油可以激发生抽更具酱香。再倒入小半碗清水，翻炒几下，盖上锅盖，中火闷3分钟，让豆腐丝充分吸收汁水，并变软，一定要软，和闷前的硬不一样。没变软可以适当延长闷的时间。（太硬说明豆腐丝未吸饱汁水，吃起来味道差，口感也不好。）

2.先倒生抽，后加水，步骤不要乱。

1.闷煮3分钟后，开盖，大火烧汁2分钟左右（看具体汁水量，汁快干就可以）。这道菜的烧汁是为了豆腐丝吸收汁水并缩住汁水，美味是在每一口的豆腐丝中，而不是在碗里的汁中。

油豆腐美食

玲珑油豆腐，也叫做卤水油豆腐，是一种广东特色小吃。它是将新鲜的豆腐切成长条形，用卤水煮熟，再在上面淋上一些特制的酱汁，是一种美味、营养的素食品。

玲珑油豆腐的制作比较讲究，一般需要卤水中加入草果、桂皮、八角、草茶等多种调料，使味道更为浓郁。最后加入一点花生酱和醋，让口感更加鲜美。玲珑油豆腐口感细腻，有一定的嚼劲，还有淡淡的甜香，很适合作为下午茶点心或者小食享用。

玲珑油豆腐在广东一带非常普及，街头小摊、夜市、餐厅、超市等地均有售卖。如果您喜欢咸味偏重、口感Q弹的小吃，不妨尝试一下玲珑油豆腐。

甜的油豆腐怎么做好吃

第一步：买一块半肥瘦的五花肉回来，先把皮去掉，切小块，然后剁馅；

第二步：把提前泡好的香菇切碎，再剁一点老葱头，放在一个碗里；

第三步：准备适量的糯米，提前泡两到三个小时，然后控干水分

第四步：热锅下油，把肉馅倒下去爆炒一下，把肉泥炒至发白后，再把香菇跟葱头一起放下去爆香；

第五步：炒出香味后，放入适量的盐，加上适量的胡椒粉，再来把糯米倒下去一起翻炒，一直快速地翻炒，把糯米炒至透明就可以了，关火盛出备用

第六步：把油豆腐对角剪一下，两对角都要剪一刀，像打一个叉叉一样；

第七步：全部剪好后，就可以开始酿了，把炒好的糯米肉馅塞进豆腐里，可以稍微塞满一点，全部装满后，放到一个平底盘里，尽量不要重叠；

第八步：酿油豆腐装好盘后，在每一个面上加上几颗泡好洗净的枸杞；

第九步：锅中烧开水，把酿好的油豆腐放进去，盖上锅盖蒸半个小时；

第十步：在蒸豆腐的这个时间，我们可以准备一点料汁：碗中装清水，加上玉米淀粉，倒上少许的生抽，搅拌均匀

第十一步：待豆腐蒸好后，端出来，然后锅中放少许的油，把刚刚准备好的水淀粉倒下去，把它烧开

第十二步：煮开后，把它浇到豆腐上面去，最后加上少许的葱花，这一道美味的客家糯米酿油豆腐就完成了，喜欢的朋友试一下！

油豆腐酸菜

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！

酸甜油豆腐的做法大全

以下是一些农村请客常见的家常菜：

1. 家常红烧肉：口感酥软，肉质香甜，是一道受欢迎的热菜。

2. 土豆炖鸡：选用新鲜土豆和嫩鸡肉，炖制成一道美味的家常菜。

3. 醋溜白菜：白菜清脆可口，配上淋上醋的调料，酸甜爽口。

4. 鱼香肉丝：切成细丝的猪肉搭配鱼香调料炒制，酸甜味道十分可口。

5. 红焖羊肉：以羊肉为主料，配以酱油、糖等调料慢慢炖煮而成，滋味浓郁。

6. 家常豆腐：豆腐切块搭配青菜或肉类，加入调料炖煮，味道鲜美。

7. 尖椒炒肉：将猪肉切片，与尖椒一起炒制，颜色鲜艳，口感辣香。

8. 番茄炒鸡蛋：鸡蛋与番茄搭配，简单快捷，口感鲜嫩。

9. 家常豆芽：清炒或者炖汤都很受欢迎，口感爽脆。

10. 土豆烧牛肉：将牛肉和土豆烧煮至肉烂汤浓，味道醇厚。

这些家常菜做法简单，材料易取，并且味道美味，适合在农村请客时准备。当然，菜肴的选择还可以根据自己和客人的口味喜好来进行调整。

油豆腐炒酸菜的做法

食材：豆腐 1块；酸菜 适量；

朝天椒 2颗；蒜 1瓣；盐 适量

做法：

1.豆腐洗净后切块

2.酸菜切成小丁

3.蒜粒，朝天椒切好备用

4.锅中烧水，水开后下入豆腐焯好后备用

5.另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜

6.翻炒出香后点适量水

7.再下入焯过水的豆腐

8.轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅

小窍门&温馨提示

豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份

不吃辣的可以不放辣椒

甜油豆腐的做法

主料：油豆腐200克，五花肉500克，

调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克

做法

1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2.油豆腐一个切成两半备用；

3.葱切段；

4.姜切片；

5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

6.炒锅至火上倒入油；

7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

9.烹入料酒、酱油；

10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；

13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

酸甜油豆腐怎么做

大白菜 四五片 豆腐 200克 老干妈辣椒酱 一勺 姜，蒜，葱 适量 油，盐，醋，酱油 适量 酸辣白菜豆腐的做法 豆腐过水，切片。

白菜洗净，切段。姜，蒜切末。葱切小段。

锅内放油，先把豆腐稍微煎一下，两面都煎得金黄后，将豆腐拨到锅的一边，再加点油，爆香姜蒜和老干妈，然后和豆腐一起翻炒均匀。

白菜倒入锅内，翻炒，加酱油和醋，继续翻炒。

慢慢的锅里会出水，可以盖上锅盖稍微焖一下。

等白菜软熟了，放盐，放葱，翻炒，起锅！