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香菇蒸鸡翅的家常做法大全家常做法(香茹蒸鸡翅的做法大全集)

2023-08-22 12:50:14家乡菜系1

香茹蒸鸡翅的做法大全集

红酒烤鸡翅

食材:红酒 鸡翅 蒜泥 孜然粉 黑胡椒粉 蚝油 盐 蜂蜜 辣椒粉

▲步骤:将买回来的鸡翅洗净,在鸡翅两面都划刀,再用厨房纸抹干水分;

准备腌制鸡翅用的腌料:用红酒 、鸡翅 、 蒜泥、 孜然粉、 黑胡椒粉、 蚝油、 盐 、 蜂蜜 、 辣椒粉调成腌汁;剁一些蒜泥备用;

将调配好的腌汁全部倒入装有鸡翅的碗中,并倒入蒜泥,拌匀后用保鲜膜盖上,放到冰箱里冷藏;

腌制的时候最好是时间久一点,这样入味更浓。腌制的时间短之后不入味烤出来的鸡翅味道不如人意。一般最好是隔夜。

腌好之后的鸡翅要烤好香软多汁还要过这关键的一步,入煎锅中煎一下,煎至两面金黄就出锅。

这时要交它们移到烤箱中完成最后一个步骤,烤制。

烤盘上铺上锡纸,放至烧箱下层,中层入烤架,将腌制好的鸡翅摆放上面,或者直接放到铺到锡纸上的烧盘上置烤箱中层;

接下来就是等待这个用红酒腌制而成的烧箱菜了。烤箱调到185度15分钟左右,视个人的烤箱火力而定。最后就是等着开吃了!

免油面包糖鸡翅

在想这个腌料前我是用到了我曾经看过的BBC美食纪录片中的看到的做法,没有全部照般,步骤基本差不多,分四个步骤,一是要腌制,二是油煎,三是滚上面包糠,四是入烤箱来烤。简单小四步不出家门就解锁鸡翅的美味作法,腌料加了过去烤鸡翅从没加过的红酒,有了红酒加持过的鸡翅,味道会出乎你的想像。

食材:鸡翅 蒜 黑胡椒粉 盐 蚝油 蜂蜜 红酒 全蛋液

首先我们准备好腌制调料,红酒蒜泥,喜欢蒜味重的可以多放一点,蜂蜜,蚝油,盐,黑胡椒粉,以上准备;

鸡翅洗净,翅身划刀;

现在就把它们全部投入到腌料汁中去了;然后盖上一层保鲜膜,放到冰箱里冷藏备用;腌三小时左右或以上都可以;

腌料最促成烧烤味道的关键一步,但腌料也是最令人痴迷的东西,因为它可以变换无穷。你只要掌握好了盐的比例,其它的味道的调料就可以随着自己的手感和口感来进行调制了。

现在进行第二个步骤:煎;腌好的鸡翅拿出来,煎锅中放点油,将鸡翅摆放好后就开始油煎;煎至两面金黄色就收手;

现在是第三个步骤:将煎好的鸡翅滚上面包糠,两面滚上的面包糠要均匀一点;还有一种做法是事先准备好面粉蛋液,先挂糊再滚面包糠;

这就到了最后一个步骤了:将滚上面包糠的鸡翅放到烤盘上,烤盘垫一层锡纸;这样就不用将烤盘弄得油污太重难以清洗了;

将摆在烤盘上的鸡翅放到烤箱中层,以180度的火力烤15分钟后取出来,涮一层蛋液,再放到烤箱中,烤5分钟为它们上层颜色,5分钟之后,你就会尝到它的味道了。

裹了面包糖之外,酥脆感仍在,但并没有走以大油炸之这一步;

再吃到里面,鸡肉香嫩且多汁,不夸张的说,好吃到爆了!

蜜汁烤翅

食材:鸡翅 蒜 料酒 蚝油 生抽 蜂蜜 芝麻、黑胡椒粉 孜然粉 五香粉

步骤:在鸡翅两面划三刀,洗净后沥干水;

腌制,可以取一个保鲜袋,将鸡翅放入后,加入蒜泥、料酒、蚝油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少许盐后将袋口封紧,然后进行揉搓,将腌汁滚遍每个鸡翅后放入冰箱冷藏,三个小时左右即好;

取出烤盘,包上锡纸,将烤翅摆放上面,取蜂蜜,用刷子给鸡翅刷上蜂蜜;

放到烤箱中层,200度15分钟,中途取出刷一层芝麻再继续烤;

每个烤箱的火力不同,有的烤箱设置到190度就可以。注意观察,别烤糊了。

刷过蜂蜜的鸡翅味道甜美。小孩子最喜欢吃了。

香茹蒸鸡翅的做法大全集视频

你好,希望对你有所帮助

我的推荐;清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一

荷叶微有清香气,味淡微涩,清热祛火。荷叶蒸鸡,传统名菜,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香,既可作滋补食品,又可充当廉价药膳。

具体用料 :

鸡 半只

干松葺 适量

荷叶 1张

姜 2片

洋葱 半只

盐 半勺

木薯粉(生粉) 半勺

蚝油 1勺

荷叶蒸鸡做法:

1. 半只文昌鸡斩块

2. 姜,洋葱,盐,生粉,蚝油搅拌均匀腌制一小时以上

3. 泡发干松葺或蘑菇(温水泡四小时以上,最好提前一个晚上把松葺干泡好)

4. 荷叶一张开水烫过变软,否则荷叶干会太脆易碎

5. 松葺干切细拌入食材,抓拌好的食材平铺在荷叶上面

6. 包裹好的荷叶鸡

7. 适量冷水下锅,盖上锅盖,大火煮开后,中火蒸30-40分钟

8.蒸好出锅,舌尖回味无穷,是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~

香菇蒸鸡中翅

可以,以下是香菇蒸蛋的具体做法。主料:香菇3朵、鸡蛋4个辅料:盐适量、磷虾适量步骤:

1、准备食材。

2、鸡蛋去壳放在盘中。我喜欢用盘,蒸起来用时更短,您也可以用深一点的碗,但要增加蒸制时间。

3、用蛋壳装温水,一个蛋,我们加两蛋壳的水,也就是水与蛋的比例是1:1,您也可以按1:1.5的比例添加,这样会更嫩。大家注意要用温水,一定要用温水。

4、在蛋液中加入一点点盐,一般1克左右就可。也可以不加,最后蒸好后淋上鲜味酱油调味。

5、将充分打匀的蛋液倒入细筛中过滤一下,这样会使没打匀的蛋液过滤的更均匀。

6、再过一遍筛。不要怕麻烦,这样才能获得最佳的口感。

7、香菇提前洗净切成薄片备用。

8、把香菇片摆在蛋液中。不要担心它会沉下去,因为我们的香菇片切得很薄,香菇含的水份少,它很轻。

9、锅中水烧至上气,放入盘子,提前在上面盖保鲜膜,并且用牙签扎些小洞洞。冷水上锅也可以,我也试过。

10、大约8-10分钟即可。这个跟据自已家炉灶的火力来决定,蛋液凝固即可,不要长时间蒸制,这样会使蛋变老。出锅后去掉保鲜膜撒上点磷虾,这个按自已喜好决定。

香茹鸡翅的家常做法

鸡中翅,香菇,鱼露,青红椒,葱姜蒜瓣,大料,香叶,料酒,生抽,老抽,糖,盐,水淀粉,香油适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

3.香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。

6.在淋入料酒出香。

7.加入生抽.加入鱼露.再加入老抽翻炒均匀。

8.加入适量的清水和白糖。

9.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。

10.然后倒入香菇和木耳继续15分钟。

11.汤汁快干加入青红椒和盐。

12.淋入水淀粉.淋入香油翻炒均匀关火。

香菇蒸鸡翅的做法大全家常

材料:鸡肉、干香菇、生姜

调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油

【详细做法】

1.准备6-7朵的干香菇,提前把它们泡发,泡发之后,把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡,把鸡肉砍成小块,可以砍小一点。鸡肉装入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。

2.调料放完之后,把鸡肉搅拌均匀,腌制20分钟。时间到了之后,加入一勺淀粉,倒入少许的花生油,最后把准备好的干香菇也放进去,把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子,把腌制好的鸡肉倒进去,尽量把鸡肉铺薄一点,这样子容易熟。

3.锅里放水烧开,把准备好的鸡肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸12-15分钟,如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后,就可以关火出锅了。

香茹蒸鸡翅的做法大全集图片

主料

鸡翅4只

辅料

香菇8朵 葱适量 姜适量

料酒适量 食盐适量

生抽适量 老抽适量

白糖适量 色拉油适量

步骤1

鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净。

步骤2

香菇清洗干净去掉底部,葱切断,姜切片

步骤3

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味,鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

步骤4

香菇切两半,鸡翅冲洗干净准备做

步骤5

锅里放一点点油,下鸡翅煎一下,两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

步骤6

倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

步骤7

直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可。

香茹蒸鸡怎么作么

可以,红香菌又名红香菇、红菇、葫芦菌儿。属珍稀野生食用菌,是闻名世界的稀有食用菌之一,主要产于伏牛山系的高山丛林之中,是天然野生的绿色食品,也因其全身红色,亮泽艳红,肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富,被誉为"菇中之王"。

香菇鸡翅的做法视频

主料

香菇200克

鸡翅400克

辅料

葱适量姜适量料酒1小勺食盐3克胡椒粉3克水适量八角1个

步骤1

鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味

步骤2

香菇冲洗干净,去蒂

步骤3

用小刀在顶端斜着切上四刀,就可以切除星星的形状

步骤4

把飞水的鸡翅放入美乐雅锅,再加入香菇、葱姜段、八角

步骤5

加入高汤,没有就用清水,大概800毫升

步骤6

盖上锅盖上火猛火煮开,烹入绍酒,再转文火煲20分钟

步骤7

最后加枸杞煮开,加盐、胡椒粉调味就可以了

蒸香菇鸡翅

春节家宴健康菜单   

一、竹报平安(双味竹节虾)   

主料:活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个   配料:西兰花100克、葱、姜片少许、Φ?个   调料:白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量   制法:

1.将竹节虾10只剪去虾须,从背部用刀片开,抽去虾线。

2.将鹌鹑蛋煮熟去皮,西兰花洗净切成小朵。

3.将另外竹节虾去头、去壳、去尾,用刀片两下,用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用。

4.锅内放色拉油烧至7~8成熟(150℃~200℃),将带壳竹节虾放入锅内,炸至红黄熟透捞出,倒出色拉油。锅内留少许油,将葱、姜炒香,放入大虾,烹少许白醋,加入白糖、精盐、番茄沙司、清水,将汁熬至浓亮即可捞出,放在圆盘周围。

5.西兰花放在沸水内焯透变绿,放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。

6.将去皮虾球过油,放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精,炒匀后勾少许芡汁即可出锅,放在西兰花中间,全部制作即可结束。  

寓意:寓示着人们向往和平、健康的心情和对美好生活的向往。  

二、锦上添花(西芹花枝片)   

主料:西芹200克、净墨鱼400克   配料:葱、姜片少许、红萝卜适量、鸡蛋清1个   调料:精盐、味精、鸡精各10克、色拉油100克(约耗50克)、生粉、香油少许   

制法:1.将西芹洗净切成段,用沸水焯一下待用。

2.墨鱼片成薄片,用蛋清、生粉、精盐腌约10分钟待用。

3.锅内放入色拉油烧热后,把墨鱼放入滑熟待用。

4.锅内留少许油,将葱、姜炒香,然后放入西芹、墨鱼、调料同炒,最后勾少许芡汁,淋少许明油即可装盘食用。  寓意:芝麻开花节节高,来年更上一层楼。  

三、五谷丰登(什锦松仁玉米)   

主料:松仁50克、玉米粒1罐   配料:红萝卜丁、黄瓜丁、虾仁丁各50克   调料:精盐、味精各10克、色拉油50克、生粉少许   

制法:1.将配料及玉米粒放入开水中焯一下待用。

2.将松仁用温油炸至酥香发脆捞出。3.锅内放少许油烧热,下入什锦丁煸炒,再放入调料,勾少许生粉芡汁即可出锅装盘,上撒炸好的松仁即成。  寓意:看到此菜使人联想到来年丰收喜庆的场面。  

四、吉祥如意(香酥鸡卷)   

主料:鸡胸脯肉400克、火腿条50克   配料:葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许   调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(约耗50克)、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克   

制法:1.将鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片,用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。

2.将鸡胸脯肉铺平,放上火腿条、葱姜丝,然后卷成筒状放在生粉内蘸匀,再放入鸡蛋液内蘸匀,最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。

3.锅内放入清油,烧至五成熟(约80℃~90℃)放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。  

寓意:寓示着人们企盼来年吉祥如意的心情。  

五、年年有余(红烧黄河鲤鱼)   

主料:黄河鲤鱼1条重约750克   配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个   调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量   

制法:1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2.用鸡蛋、生粉搅成糊,抹在鱼身上,下入7~8成熟(150℃~200℃)的油锅内炸至金黄色。

3.锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。  

寓意:寓示着来年生活提高,富足盈余。  

六、玉树挂金钱(菜心烧香菇)   

主料:发好的香菇200克、上海青200克   配料:葱姜丝少许、红萝卜适量   调料:精盐、味精各10克、李锦记蚝油20克、生粉、芡汁少许、色拉油50克、香油少许、鲜汤适量   

制法:1.上海青摘洗干净后用沸水焯一下(水内最好加少许盐和油),然后在锅内加精盐、味精煸炒一下放在盘内。

2.锅内放少许油烧热,下入葱姜丝、水发香菇、鲜汤及蚝油、盐、味精,烧至熟透,勾少许芡汁,再淋上香油出锅,盖在青菜上即可食用。  

寓意:来年财源滚滚,事业兴旺发达

香茹蒸鸡翅的做法大全集窍门

一:香菇蒸鸡翅主料: 鸡翅做法:1、香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。二: 三杯鸡主料:鸡翅做法:1、鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,2、准备一杯酱油,一杯葱姜蒜大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。3、烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁

香茹鸡中翅怎么做好吃

可乐鸡翅可以放香菇。

主料:鸡中翅6个、香菇、葱

辅料:耗油2勺、可乐150ml、老抽、黑胡椒、料酒、盐

做法步骤

1. 鸡中翅用料酒,黑胡椒,老抽,盐腌制30分钟

2. 将腌制好的鸡翅,放入锅中小火煎至两面金黄,再放入事先泡好的香菇翻炒。

3. 加入耗油,继续翻炒,倒入可乐,以刚好没过鸡翅为宜。

4. 小火慢煮,大火收汁

5. 加入葱花,起锅!收工

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