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油炸的南瓜饼的做法大全家常(油炸南瓜饼的做法家常做法)

2023-08-22 14:10:11家乡菜系1

油炸南瓜饼的做法家常做法

原料:    南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。  白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。   操作:   1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;   2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;   3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。  贴士:   1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;   2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止;   3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。南瓜饼做法: 1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出; 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟; 3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完; 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻; 5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

油炸的南瓜饼怎么做

1.准备一个红皮的南瓜,洗净后把南瓜削去外皮。

2.然后南瓜切成薄片,这样更容易蒸熟。

3.锅中烧水,放入切好的南瓜片,水开后计时,开大火连续蒸十分钟。

4.十分钟过后,取出蒸好的南瓜片倒入盆中。

5.然后趁热加入适量的白糖,白糖的量可以根据自己的喜好来添加。

6.再用勺子把南瓜片压碎和白糖融合在一起。

7.压碎以后放凉,放凉以后加入糯米粉,糯米粉一定要分次加入。

8.加好糯米粉以后,和成偏软一点的面团。

9.在案板上刷上一点植物油,然后把做好的面团揉成一个南瓜球,放在案板上。

10.在旁边撒一点玉米淀粉,挤出豆沙馅在淀粉上面滚动一下,再切成小段。

11.把豆沙馅好了切好以后,再准备适量的面包糠,首先取一个南瓜球,捏成一个面窝,然后放入一个豆沙馅团起来,封口收紧以后,用手轻轻的拍扁,然后再裹上面包糠。

12.起锅烧油,油温五成热时改成小火,下入南瓜饼,刚下的时候不要去推动它,

避免粘锅。

13.等南瓜饼漂浮起来以后轻轻的翻面,使南瓜饼受热均匀。

14.把南瓜饼炸制两面金黄就可以捞出控油了。

15.好了,这道软糯香甜的香酥南瓜饼就做好了,学会了就在家试试吧。

油炸南瓜饼的制作

.将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,

油炸的南瓜饼的做法大全家常视频

2、把蒸好的南瓜碾碎,为了得到的南瓜泥更加细腻,可以过滤一遍,嫌麻烦的可以省略这一步,这里取180g南瓜泥;

3、往准备好的200g糯米粉中加入180g南瓜泥,边倒边搅拌,南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不一样,南瓜泥的用量可能需要适当调整,最终能揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了,揉好的面团放在一边静置半小时;

4、静置的时候可以来准备豆沙馅,豆沙馅不用太多,一般15g每个就可以了,豆沙馅分剂子的时候可以撒些糯米粉防粘;

5、南瓜糯米面团饧好之后分成大约35g每个的剂子,大约能分9-10个;

6、取一个面剂子,先把它放在掌心揉圆,揉圆之后将它压扁,然后在面皮中间放上豆沙馅,将它收口,再次揉圆,最好收口的缝隙将它捏合的紧实一些,觉得还有缝隙的,可以放在手上多团一会,这样炸的时候面团不容易开裂;

7、揉圆之后放在面包糠里滚上一圈,感觉蘸的不够多的可以先把面团放在水里滚上一圈,快速捞起来,放在面包糠里滚上一圈,然后把蘸了面包糠的面剂子压扁,这样一个南瓜豆沙饼就做好了;

8、全部做好之后下锅炸,油温3成热,下入南瓜豆沙饼,中小火慢炸,避免因为油温过高造成外面焦里面还没有炸透的情况,等底下这面变色之后及时翻面,期间要注意翻面,避免炸糊,或者一面颜色过深,炸到南瓜饼飘起来,就能出锅了;

油炸南瓜饼的做法 南瓜饼的做法大全

南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透(也可以放入微波炉叮熟,微波炉6分钟就够了,用适用微波炉专用的碟子才行哦)

2.

备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面。

3.

蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖

4.

用工具或汤勺捣烂成南瓜泥

5.

分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉

6.

将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收

7.

揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右

8.

取出黑芝麻粉,用碗盛起

9.

加入蜜糖、少许牛奶或温水搅拌均匀

10.

将芝麻粉捏成一个个均匀的小面团,揪出一小块南瓜面,搓圆后用拇指再中间摁出一个窝,放入芝麻馅

11.

四边收拢包好,再搓圆

12.

放在案板上,用掌心轻轻压扁

13.

热油锅,油温烧至9成高,冒气泡时,放入南瓜饼,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜饼,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜饼表面金黄色

14.

捞起,用厨房吸油纸吸干油即可食用

南瓜饼的油炸做法家常做法大全图解

食材用料

南瓜300克,糯米粉450克,白糖30克,油适量,面包糠适量

做法步骤:

1,南瓜去皮切块蒸熟

2,蒸熟的南瓜趁热放入白糖搅拌

3,南瓜泥搅拌的越稀越好

4,南瓜泥稍微凉透一些,放入糯米粉

5,揉成面团,不沾手不沾盆即可

6,取适量做成饼状

7,用一个盘子装适量面包糠,把做好的南瓜饼放在面包糠上,整个南瓜饼均匀沾上面包糠即可

8,依次做好的南瓜饼(可以做的薄一些,更容易炸熟)

9,锅里倒入适量的油烧至六成热

10,放入南瓜饼小火慢炸(一定小火慢炸,不能着急哦)

11,炸至两面金黄捞出

油炸南瓜饼怎么做好吃

南瓜饼蒸熟之后是不可以砸的。因为南瓜饼蒸熟之后,他已经有了水分,如果带有水分的东西放到油锅里炸是会烧到你的。如果想油炸南瓜饼。可以在南瓜饼解冻之后,放到六层的油里炸制两面金黄,然后取出撒上点儿蜂蜜。口感会更好,或者榨汁,坚果点儿面包糠,口感也是很好的。

油炸南瓜饼视频教学视频

速冻的南瓜饼不可以直接拿出来油炸,需要解冻后再拿出来炸,下面是具体做法:

1、将南瓜饼取出,放在盘中解冻。

2、锅中加入适量油,开中火将南瓜饼慢慢滑入锅中。

3、用筷子轻拨南瓜饼,中火油炸。

4、用筷子将南瓜饼翻面,炸的过程中要不断用筷子拨动南瓜饼,防止粘锅。

5、南瓜饼炸至金黄色即可关火取出食用。

油炸的南瓜饼的做法大全家常窍门

食材用料

南瓜 适量 、 糯米粉 适量 、 白芝麻 适量 、 糖 适量

做法步骤

步骤1

准备一个南瓜,洗净后去皮,用小勺掏去里面的瓜瓤之后切成大块

步骤2

放入蒸锅,蒸至南瓜软烂,这个过程大约需要15分钟

步骤3

取出后放入一个空碗中,加入适量白糖,用工具压成泥

步骤4

然后加入糯米粉和水,直到揉成光滑的面团即可

步骤5

之后分成大小相等的剂子,按压成小饼

步骤6

将制作好的南瓜饼坯放入芝麻中,四周裹满,如果是油炸则需要在饼坯外喷少量的水,芝麻能粘的更牢固

步骤7

之后放入空气炸锅内,喜欢油份足一点的,可以在表面喷上少许清油180度烤15分钟,

步骤8

之后取出翻面180度,再烤五分钟即可

步骤9

软糯香甜的南瓜饼就可以出锅了,好吃不腻,香香甜甜

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