孜然鸡的做法大全家常(孜然鸡的做法大全家常菜窍门)

孜然鸡的做法大全家常菜窍门

用料

鸡胸肉

 250g料酒 1勺淀粉 1勺盐 适量鸡蛋清 1只葱末，姜末 适量郫县豆瓣酱 2勺尖椒 1个酱油 适量孜然粒 一把

孜然鸡肉片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉腌制半小时

步骤 2

油温6成熟放入鸡肉片划散，变色捞出

步骤 3

然后重新放油，葱末姜末爆锅，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入尖椒断生，再放鸡肉片翻炒，尝一下如果味道合适就不用放酱油，反之少放点酱油调味。最后放入孜然粒翻炒几下，出锅！

孜然鸡的做法大全家常菜窍门视频

用料

鸡胸肉 2块

蚝油 2勺

黑胡椒碎 1勺

孜然粒 2勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 2勺

盐 10克

黄酒 2勺

鲜酱油 1勺

白芝麻 2勺

葱姜丝 5克

孜然鸡条的做法步骤

步骤 1

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鸡胸肉洗净

步骤 2

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葱姜丝泡水

步骤 3

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鸡胸肉切条

步骤 4

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鸡条里面少量多次加葱姜水，一边加水一边抓，让鸡肉条吃饱水份，这样鸡肉条会很嫩

步骤 5

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加黄酒、耗油、鲜酱油（我用的原味鲜）、黑胡椒碎、水淀粉，抓匀

步骤 6

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表面倒一点食用油，静置十五分钟

步骤 7

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孜然粒、孜然粉、辣椒面、小茴香粒、盐、白芝麻，拌匀备用

步骤 8

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锅热后放少许底油，油七成热时下鸡肉条

步骤 9

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快速翻炒

步骤 10

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鸡肉条变色后下拌好的调料，继续翻炒2分钟

步骤 11

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出锅上菜，烧烤味扑鼻而来

孜然鸡肉的家常做法大全

用料:

猪肉馅 250克

面粉 530克

水 330克

酵母 2.7克

葱姜末  

生抽 老抽 料酒 蚝油 糖 香油 辣椒面 孜然面（粒）  

郫县豆瓣  

孜然三鲜锅盔的做法步骤:

步骤 1  面粉加水酵母和成光滑面团，发至两倍大。这个面团比较软，不用担心。

步骤 2  现在调馅，加葱姜末，生抽：料酒：老抽：蚝油：糖：香油的比例是2：2：1：1：1：1，然后根据个人口味加辣椒面，和孜然粉，我一般还会加一点孜然粒提味。最后放入适量郫县豆瓣，郫县豆瓣比较咸，注意别放太多。

步骤 3  烤箱开始预热，200度。面团2倍大后，分割成62g左右一个面团。分割好后醒发5分钟。

步骤 4  醒好后，像擀包子皮一样擀好，包入已经调好的肉馅，注意肉馅不要放很多，不是像包包子一样追求大馅儿。包好后收口朝下放在案板上继续醒发5分钟。

步骤 5  现在准备一碗水。最后醒发完成后，将包好的姑且叫馅饼吧～将馅饼在水里滚一下，让馅饼完全沾上水。

步骤 6  我一般是用烘焙纸（硅油纸）放在无边烤盘上，然后将沾好水的馅饼放在上面，然后用手指将饼按薄，如果按的过程中发现饼皮粘手，就在手上再沾点水。我的一个无边烤盘上可以放两个锅盔。

步骤 7  然后就可以进烤箱中上层烤13分钟。如果觉得颜色有点浅，可以烤到15分钟。烤好的锅盔特别香脆

孜然鸡肉的做法大全

用料

去骨鸡腿肉 2块大蒜 6瓣#调味料 孜然粉 1瓷勺孜然粒 1/2瓷勺白芝麻 1瓷勺十三香 1/3瓷勺烧烤料（干料） 1瓷勺料酒 1瓷勺生抽 1瓷勺老抽 1瓷勺蚝油 1瓷勺淀粉 1/2瓷勺

做法

准备好材料，去骨的鸡腿肉切成3cm左右的小块，切好的鸡块中加入1瓷勺生抽➕1瓷勺老抽➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺料酒➕1/3瓷勺十三香➕1瓷勺烧烤料➕1/2瓷勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，大蒜切末

冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上，感觉有热气冒出时放入腌好的鸡块，翻炒，翻炒熟后，滤出多余的油和汤汁，重新起锅，冷锅中倒入2瓷勺食用油，油热后放入蒜末，翻炒一下，放入刚才炒好的鸡腿丁

加入一瓷勺孜然粉➕一瓷勺白芝麻➕1/2瓷勺孜然粒（喜欢吃辣的朋友再加一点辣椒面）翻炒均匀出锅

孜然 鸡

用料：红辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、大葱、料酒、孜然粉、烤肉料、盐。把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、按摩。

1、把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。

2、三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。

3、把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。

4、然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。

5、放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、按摩。

6、准备砂锅，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净。

7、砂锅里放入烤架。

8、在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部。

9、把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖。

10、烤大约40分钟，中间翻一次面。

11、关火继续焖10分钟，待砂锅不再烫手的时候即可食用。

孜然鸡的做法大全家常菜窍门图片

用料

羊肉200克

豆腐200克

孜然1小勺

青椒1个

葱花

姜丝

料酒

生抽

白糖

盐

做法

1/3把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟。

2/3把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用。

3/3锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅。

孜然鸡怎么做好吃

好吃

1: 鸡中翅洗净，鸡翅从中间剪开两半，找到骨头缝隙就很容易剪开了

2: 加入奥尔良烤鸡分，蒜末，抓匀盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟

3: 烤箱上下火200度预热，烤盘上铺上锡纸，把腌制好的鸡中翅间隔平放上面，200度20分钟

4: 烤制10分钟左右拿出来表面刷上薄薄的一层食用油，放回烤箱继续烤，剩最后5分钟的时候把鸡翅拿出来撒上孜然和芝麻再放回烤箱接着烤即可

美味的孜然奥尔良烤翅就完成了

孜然鸡肉的做法窍门

①辣味撒料:辣椒炒香,打成细末备用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1-2的味香素可以增加炸品的肉香味。

②麻味撒料:花椒炒香,打成细末备用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1-2的味香素可以增加炸品的肉香味。