炒咸酸菜的做法大全家常(炒咸菜的做法大全集)

炒咸菜的做法大全集

将新鲜的芹菜摘叶洗净切好备用，再把咸菜洗好切成丝，锅热下油将芹菜下锅加入大葱，姜蒜，食用盐翻炒些时间，最后将切好的咸菜丝一起炒加些鸡精焖下即可出锅食用！

炒咸酸菜的做法大全家常视频

酸菜一片叶子一片叶子洗净，清水浸泡10-60分钟左右，泡的时间根据自己能够接受的酸咸度而定，不喜欢重酸重咸的就泡久点，喜欢就稍微泡一会，然后沥干水分。

步骤 2

space

茎和叶分开，

步骤 3

space

叶直接切丝，

步骤 4

space

茎斜刀切薄片。

步骤 5

space

-

步骤 6

space

小米辣切碎，

步骤 7

space

姜切片。

步骤 8

space

锅烧干不放油，

步骤 9

space

下酸菜小火炒3-5分钟，至水分蒸发，

步骤 10

space

这样酸菜吃起来比较爽脆，盛出备用。

步骤 11

space

锅中放入油，下辣椒🌶️和姜片炒香，

步骤 12

space

下酸菜，拌炒2-3分钟，

步骤 13

space

加入砂糖，白醋，香油调味，继续炒1-2分钟，

步骤 14

space

出锅。（白醋的量，尝一下菜决定放多少。）

炒咸酸菜的做法大全家常窍门

炒酸菜别放盐，放点生抽就行。

炒咸菜怎么炒好吃窍门

用料  

土豆 1    

咸菜（潮汕地都牌子的比较好吃） 2包    

盐 适量    

花生油 适量    

土豆炒咸菜的做法  

将土豆去皮洗净切长方块、咸菜洗净切条备用

锅内下油、待油热倒入咸菜翻炒、炒后盛出、要注意炒的时间不能太久

锅内再次倒入油将土豆炒出香味后加入水、水与土豆同高、盖上锅盖煮到土豆全熟后收汁

土豆放入少量盐、倒入咸菜炒匀后盛出即可！

酸咸菜怎么炒好吃

主料：

五花肉适量

腌菜适量

辅料：

辣椒适量

姜适量

蒜适量

蒜苗一根

酱油适量

鸡精适量

盐适量

料酒适量

做法：

1. 切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟，以便入味，这样出来的肉会比较有劲道。

2. 洗好的腌芥菜

3. 辣椒，姜丝和蒜切好备用。

4. 蒜苗备好。

5. 热油，先炒肉。

6. 肉开始变色后加入姜丝蒜煸香。

7. 再依次加入辣椒翻炒

8. 再加入备好的腌菜翻炒并加入适量盐和少许酱油料酒。

9. 翻炒一阵后加入清水稍微煮下。

10. 水快收干时加鸡精。出锅前加入蒜苗翻炒一下即可出锅

炒咸酸菜怎么做

食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。

做法与步骤：

1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。

2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。

3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。

5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。

6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。

7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。

咸酸菜怎么炒好吃又简单

郑中基咸酸菜炒牛欢喜的电影是，《低俗喜剧》。

《低俗喜剧》，由太阳城集团高尚投资，电影围绕一名监制“潜规则”女演员，给她开一部片子却拍下流的故事，道尽娱乐圈荒诞的黑幕。

影片中，暴龙哥（郑中基饰演）有一句经典台词“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊”，而且信誓旦旦“咸酸菜炒牛喜欢是定律”。

酸菜炒咸菜

黄豆芽的炒咸菜做法

黄豆芽买回一斤。榨菜买回来一斤。用水洗净去掉根部。榨菜切成片儿切成丝。

买五花三层的肉，切成细丝儿放在一边。配料有葱姜蒜。生抽蚝油，糖，鸡精，干辣椒。一勺白糖。

热锅凉油下肉丝炒成金黄色开始放豆芽，豆芽炒差不多放榨菜是开大火翻炒，放盐放所有的佐料5分钟以后出锅。

炒咸菜的做法大全窍门

主料

老咸菜

半斤

辅料

辣椒适量，葱适量，油适量，醋适量，花椒面适量

炒老咸菜步骤

步骤1

把老咸菜切丁

步骤2

把葱和辣椒切好

步骤3

炒锅中加入适量油，烧开

步骤4

加入花椒面

步骤5

加入葱和辣椒翻炒

步骤6

倒入切好的老咸菜翻炒

步骤7

最后喷上醋，辣炒老咸菜就做好啦。好香哦

步骤8

吃不完老咸菜可以装瓶放好些日子

炒咸酸菜的做法大全家常菜

主料：泡菜200克、猪瘦肉180克

辅料：大蒜1瓣、香菜2根

调料：食盐1小勺、蚝油半勺、淀粉1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

由于铨大不喜欢吃肥肉，如果喜欢吃肥肉的朋友可以把猪瘦肉换成五花肉，也是非常可口美味。泡菜买的是即食的袋装泡菜，也是比较方便，开袋就可以食用，而且也已经是切好的，这样等会就不需要再处理了可以直接下锅炒。

04

制作过程

步骤1：先将猪瘦肉清洗干净后切薄片，然后用小碗装起来开始腌制，腌制瘦肉我们会用到袋装泡菜里面的泡菜汁，所以朋友们千万不要只是单单取出泡菜后就把泡菜汁丢了，那就可惜了。给肉片加入泡菜汁和1勺淀粉，然后抓匀，让每一片肉都沾上汁水。接下来大蒜切大颗粒，香菜切3cm的小段备用。

步骤2：取锅烧油，将蒜粒先下锅炒出香味，然后加入肉片慢慢滑散炒至七成熟就可以捞出备用。这里有个注意点，肉片不需要完全炒熟，避免后面和泡菜一起煮的时候让瘦肉变老变柴影响口感。

步骤3：锅中再加一点食用油，然后倒入泡菜进行翻炒，炒出香味后加小半碗清水，然后加入1小勺食盐和半勺蚝油，煮1分钟后倒入7成熟的瘦肉片翻炒均匀再煮1分钟，当汤汁快要收干，就可以撒上香菜段后出锅盛盘啦。

05

小贴士

1、泡菜本身已经有一定的咸味，所以制作这道菜在调味的时候就不需要下那么多调味品，避免菜变得过咸。

2、瘦肉片下锅不需要完全炒熟，大约七成熟就可以盛出备用，如果步骤二的时候把瘦肉完全炒熟，到步骤三的时候瘦肉就会偏老，这个时候口感就会比较差，所以瘦肉片七成熟先出锅备用是最好的。

这又红又辣的泡菜，直接吃还不如这样做，搭配这种食材，美味可口。说实话泡菜直接吃真的有点浪费，除了吃出奇怪的味道之外也没有太多好的体验感，而泡菜这样简单的炒一炒，既把泡菜奇怪的味道给中和下去，同时也提升了瘦肉的鲜美程度，而且保留了泡菜的下饭特点，这道菜同样是一道美味的下饭菜