干鸭架的做法大全家常(干煸鸭架怎么做好吃)

干煸鸭架怎么做好吃

鸭架汤怎么能熬白？我来回答。

大家好！我是八戒小厨。我的回答是:

鸭架汤大多是烤鸭的骨架来做的。

也就酒店的烤鸭一鸭三吃(片皮，炒肉丝，鸭架做汤，椒盐或干煸)。今天来说下用鸭架做汤的具体步骤。

一，[准备食材]

①，烤鸭架一只，嫩豆付，青菜，水发木耳，香葱，香菜，生姜。

②，盐，味精，胡椒粉，香油，色拉油，料氿。

③，开水

二，[加工食材]

①，鸭架剁拇指大小的块，嫩豆腐也切成同样大小的块，

②，青菜洗净切段，木耳撕成小片

③，生姜切小片，香葱切粒

④，豆腐焯水备用

三，[制作成菜]

①，锅烧热加点色拉油，把鸭架块煎香放λ小姜片烹入料氿，加适量的开水，放入豆腐块。

②，大火烧开，煮至汤汁变白，用盐，味精调味，

③，放λ青菜，木耳烫熟，出锅时撒上胡椒粉，滴上香油即成。。

干煸鸭架怎么做好吃窍门

材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜

做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。

2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。

3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。

4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！

干扁鸭架怎么做好吃

材料：

鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒

1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松。

2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。

3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；

4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。 5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。

干煸鸭架窍门

通常是三种吃法

一：脆皮焦糖

二：鸭子偏薄，配上薄薄的死面饼，配一些葱丝，黄瓜丝，还有甜面酱卷着吃。

三：鸭架可以用来熬汤，放些骨头和青菜制作成鸭架大骨汤，也是一道非常美味的汤头，也可以把鸭架干煸，以后撒些一些椒盐吃很适合一些牙口好的人吃。

干煸鸭块怎么做好吃

材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜

做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。

2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。

3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。

4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！

干煸鸭架怎么做好吃视频

材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜

做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。

2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。

3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。

4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！

鸭架干煸是什么意思

材料：

鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒

1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松。

2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。

3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；

4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。 5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。

干煸烤鸭架的做法窍门

食材准备：烤鸭架半只

辅料准备：香菜3棵、椒盐1/2茶匙、孜然1/3茶匙

步骤——

1、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。

2、香菜洗净切段，香菜可以选择大根大叶的，这种香菜嫩，而且可以覆盖部分鸭子的腥味；

3、鸭架切小块，鸭的骨头很硬，在剁块的时候要多注意安全；

4、起锅烧油（少许食用油即可）看到锅内冒青烟，这时下入烤鸭架煸炒。

5、炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味；

6、加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段。

7、再次翻炒均匀即可，不用炒太久，如果炒太久，那么香菜很容易变老，瘫在菜上也不美观；

干煸鸭架子的家常做法

干煸烤鸭架比较好吃，做法如下：

用料

烤鸭架一只，黄飞红麻辣花生一把，盐

适量

步骤 1

将鸭架斩成小块，去掉尾部。

步骤 2

干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。

步骤 3

抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。

步骤 4

一直煸炒至鸭肉微微金黄即可（出锅可以再酌情加一点盐）。