家常红烧晶鱼(晶鱼做法)

晶鱼做法

原料：晶鱼，黄瓜

 调料：盐，色拉油、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉

 做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油、醋、盐调成的汁， 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。

晶鱼做法大全

主料：

晶鱼4条

辅料：

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

十三香适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

料酒适量

干辣椒4个

八角1个

花椒适量

桂皮1块

葱适量

香菜适量

黄豆酱少许

啤酒半罐

香叶1片

做法：

1. 晶鱼开膛去除脏东西，边鳍剪掉，背部划几刀，用盐，料酒腌制10分钟

2. 平底锅放油，煎至两面金黄

3. 煎至两面金黄

4. 锅中底油，放几粒冰糖，炒出糖色，加干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，少许耗油加半罐啤酒，再加点水，捞出料渣

5. 放入晶鱼，放少许盐，少许黄豆酱，加十三香，鸡精，炖十五分钟到到二十分钟

6. 收干汤汁，撒点香菜出锅

晶鱼做法视频

关于这个问题，干烧晶鱼的做法如下：

材料：

1. 晶鱼一条

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精适量

5. 水淀粉适量

步骤：

1. 将晶鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后擦干水分，切成均匀大小的块状备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入晶鱼块煸炒，翻炒至金黄色。

4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精和一定量的水，烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪时要注意火候，火大易糊，火小容易生水。

2. 烹饪过程中可以加入一些蘑菇、豆皮等配菜，增加口感。

晶鱼咋做

精鱼（也称松鱼或磨鱼）是一道传统的湖南菜肴，这里给您介绍一种常见的精鱼做法：

材料：

- 鲜活鱼：适量（一般选择较大的鲤鱼或草鱼）

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 香葱：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，然后沥干水分。在鱼身两侧用刀切几刀，帮助入味。

2. 涂抹鱼身：将姜蒜末均匀涂抹在鱼的两面和身体内部，然后加入适量的料酒拍打均匀。腌制15-20分钟。

3. 烹制鱼身：在平底锅或炒锅中加热适量的植物油，待油热后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 调汁：将少量生抽、蚝油、适量白糖和盐调匀，加入适量的水，搅拌均匀。

5. 炖煮：将调好的汁倒入锅中，盖上锅盖，转小火慢炖煮约15-20分钟，直到鱼的肉质熟透，汁变浓稠。

6. 装饰与上菜：将炖好的鱼饰以香葱丝，并放在盘中即可。

温馨提示：

1. 在炖煮的过程中，需不断翻动鱼身，以免粘底或糊锅。

2. 根据个人口味，可以调整酱汁的甜度和咸度。

3. 精鱼的烹饪时间可根据鱼的大小和个人口感进行调整。

希望您喜欢这道湖南特色的精鱼！祝您烹饪成功，美食可口！

晶鱼做法最正宗的做法

清炖晶鱼的做法1.主料： 晶鱼2.把晶鱼收拾干净3.切好葱姜蒜4.热油，放入葱姜蒜炒香5.放入晶鱼，旺火，烹入料酒6.加入陈醋7.加适量蚝油8.加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟9.加盐调味，再炖制1分钟即可关火10.出锅装盘，即可上桌品味

晶鱼家常做法视频

晶鱼750g，辅料:大葱一颗，姜一块，大蒜三瓣，八角二个，花椒数粒，干辣椒三个，黄干酱二匙，调料精盐少许，一品鲜酱油二匙，料酒二匙，白糖少许，白醋少许。这些都可以根据个人口味增减。

1. 小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。

2. 切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。

3. 准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。

4. 锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入调料汁。

6. 搅拌均匀烧开。

7. 下入小静鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓出锅咯，非常鲜香。

晶鱼怎么做好吃又简单

1.小晶鱼一条，收拾干净，去内脏，一个人手太脏没拍照，然后在两侧划棱形条纹。用盐料酒腌半小时左右

2.腌好后用干面粉拍身，锅内倒油，不能太少，把鱼放进去煎到两面金黄色，小火！！！煎的时候不能总铲子总动，晃锅就行！

3.煎好的鱼慢慢取出来，国内留油放入五花肉丁炒焦，在放葱姜炒香

4.在放胡萝卜，香菇丁，笋干丁，炒断生。放一点料酒，生抽，老抽，糖，盐，在加一点水烧开

5.烧开后放入煎好的鱼，青豆，两面在烧十分钟左右出锅，鱼放盘子里，把菜和汤汁浇在上边就可以了 。

晶鱼做法图片大全

克，油700克，白糖5克。

1、将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出，沥去油。3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒。4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁，大翻两次，出锅装盘即成。特点 鱼肉鲜嫩，青蒜爽脆，咸鲜适口。操作提示 晶鱼要用大火炸熟。青蒜用大火速炒。干烧晶鱼的做法原料：晶鱼，黄瓜 调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉 做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁， 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。晶鱼怎么做好吃？ 原料晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。制作1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅 内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。特点鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。

晶鱼怎样做好吃

原料：晶鱼，黄瓜

 调料：盐，色拉油、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉

 做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油、醋、盐调成的汁， 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。

晶鱼做法下厨房

原料：晶鱼，黄瓜

 调料：盐，色拉油、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉

 做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时，注意翻面。

把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油、醋、盐调成的汁， 大火收汁即可。

用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。