家常烤箱烤猪腿(如何烤猪腿)

如何烤猪腿

猪腿是猪身上最有营养的部分之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。烤猪腿或红烧猪腿都是不错的选择，但最关键的是要选用好的猪腿和适当的烹饪方式。如果要做好吃的猪腿，可以选择优质的原料，比如选用生长时间合适、品质好的猪肉，尽量避免过度处理；在烹饪时可以用烤箱、炸锅、压力锅等设备，掌握好温度和时间，同时根据口味选择不同的调料和配菜；此外，还可以根据个人口味和喜好进行改良和创新，比如加入一些自己喜欢的香料和佐料。总之，只要选用好的原料和烹饪方法，并注重口感和味道的平衡，就可以做出美味的猪腿。

脆皮烤猪腿

原料

猪手 (1.5只)

红葱头 (1粒)

生姜约 (12片)

香叶 (3片)

花椒 1小匙

精盐 2小匙

陈皮 2块

菜油 2大匙

1/把解冻的猪手放入冷水里，加精盐1小匙，搅拌后泡约30分钟

2/置一锅放冷水，放入剁了块的猪手和生姜约6片

3/把水浇开，让猪手的血水煮出浮沫来，捞起，用热洗净

4/压力锅放清水约1/4锅、生姜约6片、红葱头1粒切片、香叶3片、花椒1小匙、陈皮2块、精盐1小匙

5/设置20分钟，时间到后用筷子插入肉里看是否能插入试硬度，不难挺入代表可以了

6/用插肉器在每块猪手的皮肤上插孔

7/在猪皮上刷一层菜油

8/用长型碟子把猪手装好，皮肤朝上入空气炸锅

9/设置400°F，先设置10分钟，时间到后抽出容器观察，再设置5分钟，时间到后观察猪皮是否起大泡和够焦香，如果不够再烤5分钟，直到烤到焦香程度理想为止

烤箱烤猪腿的做法

进烤箱190度20分钟左右。从发酵开始40度25分钟左右，然后保鲜膜包好，放10分钟，然后刷上自己喜欢的调料，再把烤箱预热就可以放进烤箱了，烤190度20分钟左右就好了。注意事项：

1、烤箱用的时候一定要预热，如果不预热可能会导致烧焦从而影响烧饼的品质与口感。

2、提定要戴好手套，防止被烫伤。

3、烤箱不用的时候，不可以马上关掉电源，要等烤箱内的温度降下去再去清理和关闭烤箱，避免不必要的伤害。为了出去异味可以在烤箱内放入橘子皮等清香的东西。烤箱烤出来的烧饼干松，爽口，香脆，边白面红，特别好吃。

如何烤猪腿:好吃

烤猪蹄的做法非常简单。首先，清洗猪蹄，焯水，冲洗。

然后，在高压锅中加入所有的材料，加水，上汽后再煮20分钟关火。

将猪蹄在汤汁中浸泡1-2小时入味之后，将其放入烤盘中，撒上白芝麻、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。

最后，烤猪蹄放入烤箱中烤制即可。希望这些信息对您有所帮助。

猪腿怎么烤好吃

食材:猪蹄1kg，生姜一块，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，冰糖。

猪蹄烧烤料:熟花生碎一勺，熟白芝麻一勺，孜然粉一勺，孜然颗粒一勺，辣椒粉一勺拌匀。

做法:

1.猪蹄洗净，冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出温水冲洗干净。

2.猪蹄放入电压力锅中，放姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，放2勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱+盐+没过食材的热水，按蹄筋键炖45分钟。

3.时间到，取出，平底锅刷一层薄薄的油，猪蹄有皮的一面朝下，小火煎至肉皮微微焦黄，撒上烧烤料即可。

烤猪腿肉怎么腌制

烤猪蹄如何改刀取决于刀具和切割技术。 首先，明确需要根据猪蹄的大小和形状来选择适合的刀具进行切割，才能烤出美味的猪蹄。其次，解释使用不适合的刀具或不恰当的切割技术会影响猪蹄的口感和烤制效果。一般来说，采用锋利的切肉刀或者猪蹄专用的刀具，从中间开始沿着骨头切开，再沿着骨头将猪蹄分成两半或多个小块，使得猪蹄可以均匀烤熟。最后，切割技术的熟练程度也会影响切割效果。建议在切割前先将猪蹄在沸水中焯水，减少脏物和异味，然后烤制时可以根据个人口味加入调料，如蒜末、姜片、香菜等，烤制时间应注意掌握，以避免过度焦糊或生韧不熟。

烤猪腿肉的做法窍门

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。

烤猪腿制作

食材：猪腿肉600克，沙姜一块，姜一块，大葱一根，小葱一小把，大蒜8瓣， 八角两个，香叶两片，桂皮一小片，生抽2勺，米酒适量，鸡精粉1勺，盐适量，油适量

做法步骤：

1、猪腿肉清洗干净，用刀分开两大条。

2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结。

3、猪腿肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。

4、清洗好的猪肉再次冷水下锅，加入一勺盐增加底味，放入大葱，沙姜，姜片，小葱结，八角、香叶和桂皮。

5、淋入适量米酒，水烧开后煮半个小时左右，中途把猪肉翻多几次面，有浮沫要撇去。

6、大概半个小时后，猪肉煮软煮熟取出冷却一下，再切成片摆在碟上。

7、碗中放入大蒜末，加入少许盐，少量鸡精粉，淋入适量热油，然后加入适量生抽即成酱料，用猪肉蘸着吃即可。

猪腿烤箱烤多长时间

5000克

准备食材：猪前蹄两个、香料包（八角三个、桂皮一大块、草果两个、香叶五片、丁香两个、小茴香一小撮、白芷一块、陈皮少许、草寇两个、山楂片五片）、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱段、生姜

1、将猪蹄从中间剖开一分为二，剃干净表皮的毛，冲洗干净后放入冷水锅中，加入料酒和拍碎的姜块，大火烧开，撇干净浮末，捞出用温水清洗干净

2、将洗干净的猪蹄放入高压锅，加入葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料包、盐、鸡精，加水末过猪蹄，盖上盖子上气后压15分钟，捞出猪蹄控水，自然晾凉。

3、用刷子蘸上蜂蜜均匀涂抹在猪蹄表面，将猪蹄放入烤盘中，烤箱上下火200度，放入烤箱烤30分钟即可

怎么烤猪腿

1、用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净，再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。一般在市场上购买回来的猪蹄表面都有一些黑色的物质，这些是商家在烧猪毛时留下来的，不弄掉既影响健康又影响食欲。

2、清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发，用刀刮一下，将这些猪毛刮干净。

3、顺着猪蹄骨缝处下刀，将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了，这样一会儿好清洗。

4、将切好的猪蹄放入一个盆中，再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，双手轻轻的抓洗一会儿，将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。