苦瓜炖豆腐家常做法大全家常(苦瓜豆腐煲)

苦瓜豆腐煲

苦瓜干可以和海参、鲈鱼、火腿、猪骨、豆腐等煲汤。

苦瓜干煲猪骨汤做法：

1、苦瓜干先泡一下水洗净，沥干备用；

2、猪骨洗净，切姜片；

3、猪骨和姜片都冷水下锅；

4、焯掉血水后过凉水沥干；

5、黄豆提前泡好，备蜜枣两粒；

6、把备好的所有食材都放入电饭煲中，加入适量清水；

7、煮开后转用煲汤模式（或小火）再煲2小时左右，食用前加盐调味。

苦瓜豆腐汤的功效与作用

苦瓜瘦肉豆腐木耳汤做法

原　　料:苦瓜150克、猪瘦肉100克、豆腐400克、淀粉、黄酒、酱油、熟植物油、食盐、味精各适量。

操　　作:

1、猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟。

2、熟植物油烧热，略微降温，下肉末，划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。

苦瓜炖豆腐的营养价值

苦瓜烧豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是简单的做法步骤：

所需材料：

- 苦瓜

- 嫩豆腐

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽各适量

做法步骤：

1. 苦瓜去皮，洗净后切成小块，用清水焯一下，去掉苦涩味。

2. 嫩豆腐切成小块。

3. 青红椒洗净切成小段。

4. 葱姜蒜剁碎备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

6. 加入豆腐和青红椒，翻炒均匀。

7. 加入苦瓜块，继续翻炒至软身。

8. 加入少量盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后再稍微加一点水烧开即可。

这样，美味的苦瓜烧豆腐就完成了！这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且清爽不腻，适合夏天的食用。

苦瓜豆腐煲的做法大全

作法一：

原材料：生猪肉、生鸡蛋、茄子、盐、八角粉、生抽、米酒、木薯淀粉。

1、制做饺子馅。挑选胖瘦两色的生猪肉一块和葱、姜一起剁碎猪肉泥，家里有碎肉机的，由于比不上剁的美味，因此挑选了最懒的方法。饺子馅放碗中，添加盐、八角粉、生抽、米酒，搅拌均匀，随后打一个鸡蛋，再度拌和。最终倒进适当的木薯淀粉，再度拌和好。

2、汆丸子。锅中放凉水，手挤出肉丸子，渐渐地放进手上，等水开过，将汆好的肉丸子捞起来预留。

3、提前准备辅材，切茄子圈、葱段。

4、制做肉丸汤。锅中放少量底油，放葱段爆锅，放水，倒进肉丸子，放进茄子圈，将汤水烧开，放盐，就可以起锅啦。

作法二：

原材料：茄子250克，瘦猪肉末100克，枸杞、葱末、生姜沫、米酒各10克，食盐、味精各3克，鸡精1克，五香粉0.5克，蛋清1个，白汤700克，芝麻油5克。

猪肉丸茄子汤做法

1．将茄子去蒂，清洗，横切面一片，去净内瓤。枸杞清洗。生猪肉末放进器皿，添加米酒、葱末、生姜沫参半，再添加食盐1克、鸡精、五香粉、蛋清、白汤25克、芝麻油搅拌上力至粘稠。

2．锅内放进剩下的白汤、米酒、葱末、生姜沫煮沸，将生猪肉末做成匀称的肉丸子放入火锅内煮沸。

3．放入枸杞、苦瓜干煮沸，添加剩下的食盐煮至猪肉丸烂熟，加味精，起锅装在碗里既成。

苦瓜豆腐煲是苦瓜打底的吗

主料苦瓜500g干香菇3朵排骨400g 辅料清水600ml盐适量步骤1.食材：苦瓜、干香菇和排骨2.干香菇泡发，择洗干净3.剪条4.除苦瓜外，全部食材用煮锅煮滚，倒入电压力煲内胆中5.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键6.时间到，断电，揭盖，食材和汤汁全部倒入煮锅中7.苦瓜择洗干净，去籽，切片8.放入汤汁中煮熟9.放入食盐调味10.盛出享用

苦瓜炖豆腐的详细做法

取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。

取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。

最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。

现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。

时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。

苦瓜豆腐汤的做法大全

做法：

1.苦瓜、豆腐切好，肉沫剁的过程放了葱头和少许盐

2.酿好的苦瓜放进锅里两面煎一下（锅底我放了几块猪皮）肉比较香煎好放进砂锅里倒入水（水盖过苦瓜）大火转小火焖十分钟

3.苦瓜焖到变色放入酿好的豆腐再加少许水，大火煮沸转小火焖的30分钟（焖到下面的苦瓜筷子能轻松插进去就好了）

4.淀粉、生抽、少许水，勾芡倒入豆腐上面煮沸，再撒点葱花上去就可以了

豆腐苦瓜汤怎么做好吃

用料

苦瓜115克，老豆腐310克，生抽适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量

做法

1/14材料：苦瓜、老豆腐

2/14将苦瓜清洗一下。

3/14放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4/14将老豆腐放在案板上切成小块，待用。

5/14随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6/14烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸至金黄色，捞出。

7/14接着，锅内留适量的底油，下入炸好的豆腐，加适量的清水。

8/14加适量的生抽。

9/14加适量的白糖。

10/14加适量的盐。

11/14调味煮开。

12/14然后，煮至汤汁快要收干时，合入焯好的苦瓜，加适量的蚝油。

13/14炒匀，即成。

14/14出锅装盘。

苦瓜豆腐汤

苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。

焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

苦瓜炖豆腐

苦瓜烧豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是简单的做法步骤：

所需材料：

- 苦瓜

- 嫩豆腐

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽各适量

做法步骤：

1. 苦瓜去皮，洗净后切成小块，用清水焯一下，去掉苦涩味。

2. 嫩豆腐切成小块。

3. 青红椒洗净切成小段。

4. 葱姜蒜剁碎备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

6. 加入豆腐和青红椒，翻炒均匀。

7. 加入苦瓜块，继续翻炒至软身。

8. 加入少量盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后再稍微加一点水烧开即可。

这样，美味的苦瓜烧豆腐就完成了！这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且清爽不腻，适合夏天的食用。