当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

清炒鸭血豆腐的做法大全家常做法(如何炒鸭血豆腐)

2023-08-23 12:40:12家乡菜系1

如何炒鸭血豆腐

主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽,料酒,糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

如何炒鸭血豆腐汤

鸭血豆腐羹是一道富含蛋白质和钙的营养佳肴,口感嫩滑,味道鲜美。以下是一种简单的鸭血豆腐羹的做法:

所需材料:

1. 鸭血 - 200克

2. 豆腐 - 200克

3. 香菇 - 50克

4. 青蒜 - 适量

5. 生姜 - 适量

6. 食盐 - 适量

7. 生抽 - 适量

8. 料酒 - 适量

9. 淀粉 - 适量

10. 植物油 - 适量

11. 高汤或清水 - 适量

12. 鸡精 - 适量

做法:

1. 将鸭血洗净,切成小块;豆腐洗净,切成小块;香菇泡发,去蒂,切成小块;青蒜切成小段;生姜切末。

2. 烧一锅热水,将鸭血放入锅中焯水,去除腥味。

3. 将焯好水的鸭血捞出,用清水冲洗干净。

4. 烧热锅,加入适量的植物油,油热后,加入生姜末,翻炒出香味。

5. 加入高汤或清水,大火烧开后,加入豆腐块、鸭血块、香菇块,煮5-10分钟。

6. 加入适量的食盐、生抽、料酒,搅拌均匀。

7. 用水调适量的淀粉,搅拌成水淀粉,然后慢慢倒入锅中,搅拌均匀,使汤汁变得浓稠。

8. 最后,加入鸡精,搅拌均匀,撒上青蒜段,煮1-2分钟即可关火。

这道鸭血豆腐羹色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭聚餐时食用。您还可以根据个人口味,加入枸杞、黑木耳等食材,增加口感和营养。

炒鸭血豆腐皮的做法

做法如下主料:干豆油皮100克、蘑菇300克(也可以用海鲜菇、金针菇代替)、黄心菜200克辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、火锅底料80克、辣皮子5个(不爱吃特别的辣的可选)、大蒜3瓣、香葱3根

做法:1、把干豆油皮用凉水泡软,可以调泡,一般泡一夜比较好,不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成型

2、捞起来清洗成清水,切成条或者斜片,主要看你的要求,姜切末,大蒜切片,辣皮子用凉水泡泡比较好味道,而且爆出来不易糊

3、把蘑菇用凉水洗净,用手撕成一条条的,再用淡盐水泡10分钟左右,捞起来沥干水分,黄心菜洗净从中间切开。

4、锅烧热加少许菜籽油,因为火锅底料有油脂,加火锅底料,中小火炒出香味和红油

5、加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味

6、加水大火烧开

7、开始调味,盐,鸡精,白糖少许,生抽1勺,花椒椒粉少许拌匀

8、下豆油皮和蘑菇,大火烧开,煮几分钟,一定要豆油皮和蘑菇煮出味道

9、下黄心菜煮开,大约煮两分钟变软,不可久煮即可捞起来

10、捞出装盆,放在香葱段在的上面,浇上汤汁,撒上蒜末,葱花和剩下一半的干辣椒段,锅中烧热油,然后浇上热油激发香味即可吃了

如何炒鸭血豆腐视频

1.首先我们准备一下食材:取出豆腐一块,切成方丁,放在盆中备用,鸭血一块,同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把,切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用,取大葱白一段,切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来,我们先把豆腐和鸭血焯一下水,锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,放一勺食盐,能给豆腐和鸭血入一下底味,又能使豆腐和鸭血不容易破碎,水开后起锅倒出豆腐和鸭血,沥干水分备用。

3.锅内烧油,放入蒜末和葱花,煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,加入少量清水,清水的量要没过豆腐和鸭血,倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味,加入老抽提一下色,加入生抽,提一下鲜味,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。

5.开大火,收一下汤汁,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时,就可以出锅装盘。

炒鸭血豆腐青椒的家常做法

主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽,料酒,糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

炒鸭血豆腐怎么做好吃窍门

1. 准备适量豆腐、猪血切小块😉,适量葱姜蒜末,适量花椒~😊。

2. 国内烧水加入三片姜,适量料酒煮至水开🤨。

3. 水开后下入豆腐,焯一到两分钟🤨。

4. 焯好水的豆腐捞出后,下入鸭血焯水一到两分钟🤨。

5. 锅内烧油,油热下入花椒爆香后,☺️下入葱姜蒜末🤓炒香~接着下入一勺豆瓣酱、1勺干辣椒粉、半勺老干妈~炒出香味儿😜。

6. 下入我们焯好水的豆腐和鸭血😎。

7. 翻炒一分钟左右,下入适量盐🍶,翻炒均匀。

8. 加入适量的水,🥛再放入少许生抽~一点蚝油😊。盖上锅盖煮3到5分钟😉。

9. 加入我们事先调好的水淀粉😉。

10. 炒至酱汁浓稠状,😊咱们的鸭血豆腐就可以出锅啦。

炒鸭血豆腐的家常做法窍门

1.首先将豆腐切成块,放入清水中,加少许盐,浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。

  2.锅中倒入小半锅清水,下入鸭血,水开后,煮三分钟,捞出。

  3.锅中放入油,下入蒜末、姜末、葱花煸香。

  4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底,将鸭血、豆腐倒入锅中,淋入适量老抽、生抽、料酒,倒入小半锅清水,加半勺白糖,撒少许胡椒粉提味。

  5.均匀翻炒后,盖上锅盖,焖十分钟,最后加少许盐,倒入大蒜叶,翻拌均匀,就可以出锅享用了!

如何炒鸭血豆腐窍门

为了去除鸭血中的腥味和杂质。

烹饪鸭血时,都会用开水焯水处理一下鸭血,为了除去鸭血中的腥味和杂质,一般焯水鸭血时,水中放入少许料酒最好。希望以上回答对您有所帮助吧!

炒鸭血豆腐的家常做法

1.首先我们准备一下食材:取出豆腐一块,切成方丁,放在盆中备用,鸭血一块,同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把,切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用,取大葱白一段,切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来,我们先把豆腐和鸭血焯一下水,锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,放一勺食盐,能给豆腐和鸭血入一下底味,又能使豆腐和鸭血不容易破碎,水开后起锅倒出豆腐和鸭血,沥干水分备用。

3.锅内烧油,放入蒜末和葱花,煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,加入少量清水,清水的量要没过豆腐和鸭血,倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味,加入老抽提一下色,加入生抽,提一下鲜味,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。

5.开大火,收一下汤汁,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时,就可以出锅装盘。

如何炒鸭血豆腐好吃

方法/步骤

1/6

鸭血清洗干净切成小块备用。

2/6

锅中加入二碗水,放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中,盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

3/6

大蒜切成片,干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

4/6

蒜叶和蒜白分开切成小段。

5/6

放入鸭血不要翻炒,会把鸭血碎,锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖,快速翻炒均匀。

6/6

放入大蒜叶,大火断生即可关火,靠锅的余温翻炒均匀。

炒鸭血豆腐的做法

首先我们把洗净的300克鸭血切成小块,放入盘中备用

2:把200豆腐同样切成小块,放入盘中备用

3:再把几根洗净的韭菜,切成小段,放入盘中备用

4:锅中烧水,水开后加入一勺盐,少许料酒,一勺食用油,然后下入鸭血和豆腐块,焯水1分钟,这一步千万不能漏掉,这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎

5:鸭血和豆腐块焯水后捞出,过一下凉水

6:然后把它们放入大碗中备用

7:锅中烧油,油热后下入少许蒜末、姜末和小米椒碎,炒香后再加入一勺红油豆瓣酱

8:炒出红油豆瓣酱的红油后,然后加入小半碗的清水

9:煮沸后再加入一勺生抽,半勺老抽(勺子就是我们平时喝汤的勺子哦),然后下入鸭血和豆腐块,再加入2克盐和1克鸡精调味

10:翻炒均匀,烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜

11:翻炒几下,炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁,汤汁浓稠后就可以出锅啦

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98994111.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。