四川二荆条家常菜做法(二荆条的做法大全)

二荆条的做法大全

用料:

红二荆条 约15斤

老姜 约5斤

大蒜 约5斤

花椒 约1斤

食用盐 约4袋

四川酱海椒的做法步骤:

步骤 1

将辣椒、姜、蒜洗净备用，因为份量有点多，场地也有限，所以这三样全部是先剁成小块然后用搅拌机分很多次打碎，然后放入事先准备且清洗好的箱子里，最后放入花椒和盐搅拌均匀，盐的份量可以尝有盐味但不咸就刚好。

步骤 2

这时已经可以闻到辣椒香味了，封箱，至少一周后开吃，放半个月甚好，一个月最好！这样做出来的辣酱直接拌饭也好吃，炒菜只放这个也很好吃，尤其家常豆腐和炒猪肝，我都直接放油和这个辣椒加菜炒出来味道就很好吃

二荆条做法下饭

剁青椒是一道非常经典的中式辣椒菜肴，以下是家庭版剁青椒的正宗做法：

所需材料：

- 青椒（辣椒）：约500克

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将青椒洗净，切成细长的块状。如果喜欢更辣的口味，可以保留一些绿椒籽。

2. 大蒜和姜分别切成末状。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热至中火，待油温升高时，加入蒜末和姜末，炒香出香味。

4. 加入切好的青椒块，加适量的盐，快速翻炒均匀。

5. 继续翻炒，用铲子将青椒压碎，使其更加鲜嫩，出水分。注意火候不宜过大，以免烧糊。

6. 翻炒约3-5分钟，直到青椒变软，断生即可。如果喜欢较软烂的口感，可延长炒制时间。

7. 集中火力，迅速翻炒均匀，使青椒稍微有些焦香。此时可以根据个人口味加入少量鸡精提鲜，并再次翻炒均匀。

8. 关火出锅，装盘即可享用。

这是一种简单的家庭版剁青椒的正宗做法，口味较为清淡。如果喜欢加入其他调料或配菜来增加口味，也可以根据个人喜好进行调整。另外，请根据个人口味调整盐的用量，并注意翻炒时的火候，以达到理想的口感和色泽。

四川二荆条辣椒的图片

还是四川的二荆条好一点，

二荆条也叫做条子辣椒，是四川人的做菜神器。二荆条一般在5到10月份之间青果的时候采摘。

二荆条形状又细又长，形似弯钩，香气浓郁，是很多酱料的香味来源。豆瓣酱和火锅底料就是有二荆条剁碎了制作而成。二荆皮薄肉厚光泽感强厚，买回来之后吃法也很随意，拌饭、拌面、炒菜、做成蘸料，香而不辣，入口回甜，四川人最爱用它来制作火锅底料。

四川二荆条家常菜做法大全

可以

二荆条辣椒： 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。 二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。 二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。

二荆条菜谱

夹馍菜是一种非常营养美味的小吃，以下是一些夹馍菜的推荐：

土豆丝夹馍：将炒好的土豆丝夹入馍中，配上少许酸豆角或蒜苔，口感清爽，特别美味。

豆腐脑夹馍：将嫩滑的豆腐脑夹入馍中，搭配一些韭菜或葱花，口感丰富，非常适合早餐或下午茶。

鸡蛋夹馍：将煎好的鸡蛋或炒好的鸡蛋碎夹入馍中，加上一些咸菜或小葱，口感香鲜可口。

肉夹馍：将烧好的猪肉或鸡肉切成薄片，夹入馍中，搭配一些香菜或葱花，口感丰富，是一道经典的夹馍菜。

烤肉夹馍：将烤好的羊肉串或牛肉串夹入馍中，加上一些洋葱或香菜，口感香鲜，非常适合夜宵或小吃。

以上是一些夹馍菜的推荐，可以根据个人口味和喜好进行选择。

四川二荆条家常菜做法图片

一、准备材料

贵州灯笼椒250克、四川二荆条250克、内黄新一代250克、浓香型菜籽油3000克、大葱100克、生姜100克、香菜头100克、八角5克、草果2颗、香叶5克、桂皮10克、小茴香5克、白芝麻100克。（香料洗净后用开水浸泡30分钟后滤水待用）

二、准备辣椒面

将辣椒在清水中洗净，去除辣椒表面灰尘和杂质后晾干。将辣椒分别剪碎，筛掉多余辣椒籽（保留一半辣椒籽，辣椒籽不能全部去掉）。将锅中倒入色拉油，比例是半斤辣椒50克色拉油。将辣椒分别倒入锅中，小火迅速翻炒20-25分钟，辣椒炒制干脆后关火。辣椒一定要分开炒，不能混在一起炒。待辣椒冷却后将灯笼椒和二荆条打碎成中粗辣椒面，内黄新一代打成碎一半中粗一半很细的辣椒面。将各种辣椒面分袋装上，贴上标签备用。

三、菜籽油加工

将菜籽油倒入锅中大火烧至280度关火，完全祛除生菜籽油味。待油温降至240度时分别加入生姜、大葱、香菜头、香料，小火熬制。油温切忌不能高于150度，将大料和香料的水分慢慢炸干后捞出。

四、炸芝麻

将油温加热至200度，将白芝麻倒入密漏中放入油中炸至金黄色捞出备用。

五、辣椒面加油

先将灯笼椒和二荆条的辣椒面倒入不锈钢缸中，搅拌均匀。菜籽油烧至220度后将2000克油倒入缸中后迅速搅拌。待锅中剩余菜籽油冷却至185度时加入中粗内黄新一代辣椒面，倒入500克菜籽油后迅速搅拌。待锅中剩余菜籽油冷却至150度时加入熟的白芝麻和剩余很细的内黄新一代辣椒面，倒入剩余菜籽油后搅拌。

六、保存

做好的油辣子冷却后封上保鲜膜存放，一定要24小时以上才能使用，香味才能完全融合。

以上就是我做香辣型油辣子的制作方法，水平有限，仅供大家参考。如果你觉得加工工序太麻烦，也可以考虑直接购买成品。

四川二荆条辣不辣

1，水果辣椒。

水果辣椒是镇江市农业科学院新培育的。它的外观颜色有红色、橙色、绿色和黄色。光看颜色就很吸引人。除了颜色，看起来和普通辣椒没什么区别，但是一点都不辣。吃起来像黄瓜，酸酸甜甜的，特别脆，感觉口感特别好。这是因为它的含糖量高，大约11-12，和普通西瓜的含糖量差不多。

2.紫玉甜椒

紫甜椒的味道甜中带着水果的香气，外观看起来很像灯笼。紫甜椒成熟后看起来几乎是深紫色，是世界上最不像辣椒的。因为它的辣椒素很少，也和里面含有的糖有关，所以吃起来很甜是因为糖掩盖了那一点点辣椒素，以至于人的舌头只能感受到甜味，一点都不辣。

3.香蕉胡椒

香蕉辣椒整体是黄色的，形状和香蕉很像，味道也很甜。尤其是越成熟的香蕉辣椒越甜，所以采摘时最好选择已经变红或变橙的辣椒。香蕉的辣度最多只有500戈比，最低只有0戈比，所以基本上和甜椒味道差不多。

二荆条怎么做好吃家常做法

主料：五花肉150克、二荆条200克

辅料：蒜3块、姜1块、花椒适量、豆瓣酱1勺、食盐适量、老抽1勺

做法：

1、五花肉切片，二荆条斜刀切条

2、花椒适量，生姜切片，大蒜拍碎

3、热锅放入二荆条，加入盐巴，煸干水气。

4、加入大蒜，继续煸炒。

5、二荆条煸干水气，七分熟时起锅，装盘备用。

6、热锅倒入肉片煸出多余油脂。

7、加入姜片（或料酒）和花椒去腥提味。

8、肉片煸出多余油脂后加入豆瓣酱翻炒，加入老抽翻炒上色。

9、加入之前炒好的二荆条，混合翻炒均匀，出锅装盘。

四川二荆条家常菜做法视频

好吃。

川哥哥烧椒酱是我家常备的拌饭酱，满满的辣椒肉，很大块，能看到二荆条上的虎皮斑纹，吃起来很水嫩，不油，反而是天然清香，不是很辣，想要辣一些的话，可以试试川哥哥烧椒酱，融合了两种辣椒，辣椒吃着有些脆，很有嚼劲，也辣的过瘾，是正宗地道的川味

川哥哥烧椒酱可以通过电商平台购买，川哥哥烧椒酱成立以来他们在快手小店可以直接按照链接下单，下单后极速发货，以可以到他们生产地购买，他们成立了专卖店，可以直接去选购，挺好吃的！

二荆条怎么做菜

二荆条微辣。二荆条可作为鲜菜食用，大都采收青果，采收时间在5月上旬-10月，红椒采收时间7月-9月。椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素等营养元素和物质

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。