酸菜焖排骨的做法大全家常做法视频(酸菜排骨怎么炖好吃)

酸菜排骨怎么炖好吃

主料：酸菜适量，排骨约750克

辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量

做法：

1. 排骨洗净。

2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。

5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。

6. 锅里注油烧热，爆香葱姜

7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

酸菜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门

制作排骨炖酸菜的步骤:

1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

酸菜排骨怎么炖好吃视频

酸菜炖排骨的做法

食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克

调料：盐 鸡精 料酒1勺

步骤：

1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

酸菜炖排骨怎样做

用料：东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

现在处理酸菜，翠花酸菜用清水洗两次，攥干水分备用

大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此

酸菜炖排骨怎样炖好吃

酸白菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

1. 排骨500克

2. 酸白菜500克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 辣椒粉适量

8. 红枣适量

9. 红糖适量

步骤如下：

1. 排骨洗净，放入冷水中焯水去除沫子。

2. 酸白菜切成小段，红枣泡软。

3. 在热水中焯去排骨的血沫。

4. 取另一个锅，加入清水，放入焯过水的排骨，加入适量姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右捞出备用。

5. 取另一个汤锅，加入适量清水，放入焯过水的排骨和酸白菜，加入盐、生抽调味，开大火煮开后转小火，炖煮30分钟，期间需要经常搅拌。

6. 加入泡软的红枣、辣椒粉、红糖，再炖煮10分钟左右即可。

注意事项：

1. 酸白菜已经有较强的咸味，加盐时需要注意不要过量。

2. 炖煮时需要经常搅拌，防止锅底糊焦。

3. 炖煮时间可以根据个人口感适当调整，煮至排骨变软即可。

希望这道酸白菜炖排骨的做法可以帮到你，祝你做菜成功！

酸菜排骨教程

1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。

2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。

3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。

4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。

5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。

6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。

7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。

酸菜炖排骨的家常做法

东北酸菜炖排骨是一道家常菜肴，酸菜在东北几乎是家家户户常备菜，酸脆可口的酸菜和排骨的完美结合，制作出这一道符合大众口味的家常菜

食材

排骨 适量

东北酸菜 适量

姜葱蒜 适量

盐巴 适量

食用油 适量

1排骨切块清洗干净，锅内加水烧开，放入排骨煮3分钟。

2把煮好的排骨捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3酸菜用清水洗几遍沥干水分，切成细丝备用。

4锅内加入食用油烧热，放入姜葱蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒少许。

5最后加入酸菜煸炒少许，加入适量清水，大火烧开后，转至小火慢炖，待排骨煮熟后，加入适量盐巴和胡椒粉调味即可出锅。

酸菜排骨怎么炖好吃窍门

1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。

2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。

3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。

4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。

5.盖盖儿，按下肉类键。

6.排骨烀好，捞出。

7.放酸菜，压力锅按下2分钟，不盖盖儿。

8.10分钟后，把排骨重新放入锅内，放盐、味精、葱末。

9.装盘盛出。

酸菜排骨炖的做法

做法

1.酸菜洗净挤干水分，切成小段。蒜姜切片，葱花切段备用。

2.将排骨洗净，冷水下锅焯水，煮一会肉色变白后捞出备用。

3.热锅倒油，放入蒜姜爆香后放入排骨中小火炒至表面微黄并出油，倒入酱油上色入味，放入酸菜转大火炒至酸菜出香味。

4.放入盐、料酒、酱油、糖翻炒上色调味。

5.加水没过排骨，大火烧开后中小火焖煮15分钟，盛出撒葱。

6.做之前一定要提醒一下啊，炒排骨的时候再香也别偷吃，留着它，做成酸菜排骨好吃一百倍！

酸菜排骨怎么炖好吃又烂

原料：东北酸菜、排骨、姜、葱、八角、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、排骨洗净

第2步、凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫

第3步、焯过水的排骨再次用温水冲洗一下

第4步、砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可

第5步、这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态

第6步、东北酸菜切丝，攥干备用

第7步、锅里注油烧热，爆香葱姜

第8步、下酸菜

第9步、翻炒一会儿，加入生抽

第10步、翻炒均匀

第11步、把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

第12步、大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味

第13步、再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。

酸菜排骨怎么炖好吃又简单

步骤1

酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味

步骤2

切细丝，用手挤取多余的酸汁

步骤3

粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用

步骤4

排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开

步骤5

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

步骤6

热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7

下人酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8

再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9

倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

步骤10

炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟