娃娃菜冬瓜虾仁的做法大全家常做法(娃娃菜和冬瓜怎么炒)

娃娃菜和冬瓜怎么炒

海鲜大咖

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

7. 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢。

冬瓜娃娃菜鸡蛋汤

首先准备一块冬瓜，一斤半左右即可。冬瓜的表皮比较厚，用刀切掉。接着把冬瓜对半切开，先把冬瓜里面的瓜瓤去掉，接着把冬瓜先切成片，再切成丝，最后切成丁，最后把冬瓜剁碎。剁好以后放入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀腌制十分钟，将冬瓜中的水分杀出来。

准备几根小葱，清洗干净，切之前先把葱白部分用刀背拍一下，这样能够让葱香味更好地散发出来，接着再改刀切成葱花。准备一块生姜，清洗干净，切片切丝最后切成姜末。

准备里脊肉一块，清洗干净后把上面的筋膜剃掉不要，先切成片，再切成细丝，最后切成丁。切好以后再剁一下，剁成肉末放入碗中。把切好的葱姜加入碗中，再加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，先不着急搅拌。

这时候把冬瓜倒入一块干净的纱布里，然后把它包起来，用力把里面的水分挤干。挤出来的冬瓜汁先不要倒掉，放在一旁备用。

将挤干水分的冬瓜放入肉馅里，加入两勺淀粉和适量的食用油，顺着一个方向搅拌均匀。再摔打上劲，然后放在一旁备用。

准备一块老豆腐，清洗干净后先对半切开，再切成厚片。开火把锅烧热，放入适量的食用油，把豆腐放入锅中煎一下，一面煎至金黄后翻面煎另一面，煎至两面金黄后盛出来摆入盘中。

这时候将肉馅用双手搓揉一下，团成丸子。团好以后把肉丸摆放在豆腐上。在锅中烧水，放一个架子，把豆腐和丸子放在架子上，盖上盖子开大火蒸十五分钟。

在蒸的时候，准备一些配料，几根小葱切成葱花，几粒大蒜切成蒜末，一个大红椒取一半切成红椒碎。在锅中热油，倒入葱花，姜末和红辣椒炒香，炒出香味以后倒入刚刚挤出来的冬瓜汁。加入生抽，蚝油搅拌均匀。烧开以后再倒入半碗水淀粉勾芡，烧至汤汁浓稠后将火关掉。

丸子和豆腐蒸好以后用夹子取出来，注意不要烫到手，然后把炒好的汤汁淋在丸子上，籽后撒上葱花，一道营养丰富又好吃的豆腐冬瓜肉丸就做好了，冬瓜这样做味道也十分鲜美。

娃娃菜冬瓜怎么做

主料

明虾300克 鸡爪500克

辅料

土豆一块 冬瓜少许

娃娃菜半个 排骨粉

豆瓣酱 龙虾调料

海鲜酱 麻辣鲜

香叶 茴香

花椒 干辣椒

姜蒜 黄酒

盐 糖

生抽 葱

明虾煲的做法步骤

1. 鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备

2. 锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。

3. 鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。

4. 另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，盐，加一点水，加盖闷烧。

5. 这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！

冬瓜豆腐娃娃菜怎样做汤

皮蛋豆腐冬瓜汤是一道美味的汤品，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作皮蛋豆腐冬瓜汤的详细步骤：

所需材料：

1. 皮蛋 2个

2. 豆腐 1块（约500克）

3. 冬瓜 500克

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 蒜 3瓣

7. 料酒 2汤匙

8. 盐 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将皮蛋剥去外壳，切成小块。豆腐切成大小均匀的块。冬瓜去皮去籽，切成薄片。葱切葱花，姜切片，蒜切末。香菜切碎备用（如果喜欢香菜的话）。

2. 将一锅水烧开，加入姜片和料酒，将豆腐块放入锅中，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入蒜末和葱花，翻炒出香味。

4. 加入冬瓜片，翻炒均匀，炒至冬瓜表面变软。

5. 加入足够的水，大火烧开后转中小火，煮5分钟。

6. 加入焯好水的豆腐块，煮3-5分钟。

7. 放入切好的皮蛋块，继续煮2-3分钟。

8. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

9. 最后撒上香菜碎（如果喜欢香菜的话），即可出锅。

10. 将皮蛋豆腐冬瓜汤倒入汤碗中，趁热享用。

这道美味的皮蛋豆腐冬瓜汤就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐享用。

娃娃菜冬瓜汤怎么做

羊肉冬瓜汤的做法里除了羊肉和冬瓜还能放香菇、金针菇、娃娃菜等，下面说下羊肉冬瓜汤做法：

主料:羊肉片160g、冬瓜240g

调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油适量、胡椒粉适量

1羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4加入清水，盖上盖子烧开。

5再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。

小窍门：

羊肉提前用调料腌制一下，肉会比较入味，而且汤清淡不咸，适合产妇食用。

娃娃菜和冬瓜能不能一起炒

1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱(-18度)内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

2、塔心菜洗净，沥干水分;冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内，加黄酒(5克)、清水(25克)，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。

3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。

4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分;热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

冬瓜和娃娃菜哪个营养高些

1、油焖大虾

食材：500g虾、葱花、蒜末、姜末。

步骤一：把新鲜的虾清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

步骤二：先调一个酱汁：在碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，料酒，香醋和老抽，半勺白糖，1勺番茄酱，搅拌均匀备用。

步骤三：在锅中加入少许油，爆香葱姜蒜，放入大虾，炒熟倒入调好的酱汁翻炒。

步骤四：在锅内加入少量热水稀释，再盖上锅盖小火焖煮两分钟，出锅前撒上葱花，翻炒均匀，就可以出锅啦。

2、上汤娃娃菜

食材：金针菇适量，虾皮适量，盐，葱，姜。

步骤一：先将娃娃菜清洗干净切成长条，金针菇洗净，火腿切片，皮蛋切块备用。

步骤二：在锅中倒油爆香葱姜，放入皮蛋翻炒均匀，加一大碗清水。

步骤三：水开放入金针菇，火腿，娃娃菜，适量虾皮煮五分钟，最后根据个人口味加一点点盐和鸡精，这道汤鲜味美的菜就做好啦。

3、红烧鸡翅

食材：鸡翅，番茄酱，胡椒粉。

步骤一：把鸡翅洗净，两面划刀，可以让鸡翅更好的入味，冷水下锅，料酒，葱段，姜片去腥，水开撇去浮沫，捞出洗净备用。

步骤二：调一碗酱汁：2勺生抽，1勺老抽，少许盐和鸡精，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许胡椒粉，起锅烧油下鸡翅，煎至两面金黄即可，倒入酱汁。

步骤三：在锅中放入葱，姜，蒜，冰糖，大料，桂皮，香叶，小火翻炒，倒入一罐啤酒，焖煮至汤汁浓厚，撒葱花就可以出锅。

4、糖醋排骨

食材：猪勒排两斤，生姜，葱，料酒2勺，老冰糖少量，半碗清水。料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。

步骤一：把猪肋排洗净，冷水下锅，加入葱姜等调料，煮开锅再煮2分钟，关火捞出洗干净。

步骤二：把食材中的调味料都加进去，调配黄金比例糖醋汁。

步骤三：排骨红彤彤关键步骤：油热后转小火炒老冰糖翻炒上色。

步骤四：先倒入糖醋汁，翻炒后倒入半碗清水。加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

5、三色炒虾仁

食材：鲜虾15个、青瓜半根、玉米半根、胡萝卜半个、姜片。生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉2勺。

步骤一：玉米清洗干净剥粒，加入锅中煮熟，青瓜和胡萝卜切粒，鲜虾清洗干净，虾头虾线去掉，加入少许盐，1勺玉米淀粉搅拌调味。

步骤二：热锅倒油加入虾头炒出红油，捞出虾头，加入虾仁和姜片炒熟捞出备用。

步骤三：热锅倒油加入加入胡萝卜和玉米粒，炒2分钟左右，接着加入青瓜丁炒1分钟左右，加入炒熟的虾仁

步骤四：加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐调味继续炒熟，加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐调味继续炒，1分钟左右即可出锅。

娃娃菜冬瓜粉丝汤

金汤全家福

食材：猪心 猪大肠 猪舌头 猪肚 猪肺 排骨 干豌豆 丸子 酥肉 香菇 南瓜冬瓜 青笋 玉米 胡萝卜 花椒 豆瓣酱 香菜 辣椒粒 胡椒粉 醋 调味汁 花椒油 料酒 盐 水 油

做法：1. 干豌豆提前泡水12小时，再用高压锅压40分钟碾成泥状，做成耙豌豆；2. 将内脏、排骨改刀，锅内放水，放入排骨、内脏、胡椒粉、料酒焯水；3. 另起锅放油，放入耙豌豆炒香后加水炖成金汤，放入排骨、内脏大火炖20分钟，再放入丸子、酥肉 、香菇、南瓜、冬瓜、青笋、玉米、胡萝卜炖煮15分钟，出锅前放盐；4. 另起锅放油 ，放入花椒、豆瓣酱炒香，盛出放入香菜碎、辣椒粒；将花椒油、醋、调味汁、香菜、辣椒粒放入碗中搅匀，做好两种蘸料。

冬瓜娃娃菜汤

1. 如果是用来做火锅汤底，可以按照以下步骤进行：

1.1 准备800ml清水，加入2包太太乐汤之鲜汤底调味料（佛跳墙味）。

1.2 搅拌均匀，大火煮1分钟。

1.3 加入鸡腿肉、鲜香菇、陈皮蟹棒、鱼丸、香肠、银耳和娃娃菜等食材。

1.4 搭配秘制麻酱，即可享用。

2. 如果是用来做面、汤、炖菜等，可以按照以下步骤进行：

2.1 准备800ml清水，加入2包太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味）。

2.2 搅拌均匀，大火煮1分钟。

2.3 加入其他你想要的食材，比如藕、冬瓜、西红柿、木耳、菠菜、玉米等。

2.4 煮至食材熟透，即可享用。

以上就是太太乐汤之鲜的一些使用方法，希望能帮到你。

娃娃菜可以和冬瓜一起炒吗

主料:三目蟹2只，鲜虾适量，沙白适量，花甲适量，鱿鱼1只，娃娃菜一小棵，香菇适量，葱花适量，蒜4颗

辅料:白酒半杯，料酒少许，盐35克，水适量，辣椒2小条，冬瓜适量，黄瓜适量油适量

做法步骤:

1.底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜

2.在放香菇 跟紧点放

3.在放沙白 跟紧点放

4.在放花甲 跟紧点放

5.在放虾 跟紧点放

6.在放三目蟹 跟紧点放

7.在放鱿鱼 跟紧点放

8.在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、

9.等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上

10.熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。

娃娃菜炒冬笋做法

准备食材：竹生菌适量，娃娃菜少许，黄瓜一根，盐适量。浓汤宝少许，鸡精少许，白胡椒粉少许。

第一步，竹生菌切掉根部用淡盐水泡一会儿。

第二步，泡好的竹生菌切断娃娃菜，只要叶子部分，黄瓜刨成条。

第三步。烧半锅开水放入少许的浓汤宝，太多的话会遮住竹生菌的鲜味儿。

少许的白胡椒粉，再加入适量的盐。第四步沸腾之后加入竹笙菌煮过五六分钟。

最后再放入娃娃菜和黄瓜条，在煮三分钟就可以啦，出锅前可以放少许的鸡精。