粉鱼做法大全家常做法视频教程(如何做粉鱼)

如何做粉鱼

用料：米粉 100克，小葱 1根，小米辣 3个，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，芝麻油 1勺，生抽 1勺，盐 适量，油泼辣子 1勺

凉拌鱼粉的做法步骤

步骤 1

备料弄好，粗粮鱼粉浸泡两小时以上

步骤 2

下水煮鱼粉，八分钟左右，时间短回Q弹一点，时间长入味一点

步骤 3

调好拌料，蚝油一勺芝麻油一勺生抽一勺油泼辣子一勺（油泼辣子自己做的不吃辣可以忽略）搅拌均匀即可

如何做粉鱼儿

材料： 小鱼2斤、鸡蛋一个、面粉、 玉米淀粉 、大葱，生姜、料酒、生抽、盐，食用油各适量。

1、将小鱼处理干净，腹部里面的黑膜一定要去除，至于小鱼头要与不要自己决定，要的话鱼身完整美观，不要的话也没关系。同时大葱切段，生姜切片备用。

2、将处理干净的小鱼放入盆中，加入适量料酒、食盐、大葱段和生抽后，用手抓匀腌制10分钟入味。

3、另取一个盆，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，然后打入一个鸡蛋，加入适量清水后进行搅拌，注意清水要分多次加入，不然无法控制面糊的干稀程度，边加边搅拌，直到用筷子蘸面糊能轻松滴下即可。

4、将腌制好的小鱼拣去大葱段和生姜片，滤出多余水分后加入搅拌好的面糊中，再用手把鱼和面糊充分搅拌均匀，直到小鱼全身均匀裹上面糊即可。

5、起锅加入适量食用油，中火烧至6成热时，下入小鱼，注意要一个一个下，不然会粘在一起，炸的过程中要用筷子轻轻地翻动，防止下锅后的小鱼粘在一块，一直用中火炸到小鱼表面全部定型而且颜色金黄，大概时间是在5~6分钟后，用漏勺捞出控油。

6、小鱼控干油的同时，将火调到大火，升高油温至9成热，发现锅内油开始冒青烟时，再下入小鱼进行复炸，时间不能太长，否则会炸糊变黑，吃起来有苦味，时间大概是30秒左右出锅即成，这一步的目的就是把小鱼炸酥脆，颜色炸金黄。

怎样做粉鱼

名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。

秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。

漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。

漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。

冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。

粉鱼怎么做好吃

材料：

1.粉鱼

2.姜末

3.葱末

4.生抽

5.老抽

6.料酒

7.食盐

做法：

1.将粉鱼洗净后备用。

2.将葱姜切成细粒备用。

3.将平底锅烧热热后下入适量食用油，稍加加热。

4.放入切好的生姜煸炒后，放入粉鱼。

5.加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，并加入相应的清水。

6.煮滚后，转小火慢炖，约10分钟后，再将鲢鱼翻一面小火慢炖，直至鱼熟透、入味、汤汁浓稠即可。

粉鱼的吃法做法大全集

【食材】：草鱼，食盐，香叶，花椒，桂皮，八角，干辣椒，白酒，等

【腌制方法】

准备3条草鱼去掉鱼鳞，处理干净之后在鱼后背处用刀打开，因为鱼背处的鱼肉比较厚，从这里打开更容易风干，鱼头也要打开，将鱼打开之后要彻彻底底的将它清理干净，尤其是里面的黑膜是鱼肉腥味来源的之一，所以一定要去掉，以及鱼的内脏也要清理干净，这样在腌制的过程中才不会坏掉，然后再用流动的清水将鱼肉彻底清洗干净。

将处理好的鱼肉挂在通风的地方晾干表面的水分，鱼表面的水分晾晒的越干净后面鱼肉风干的时候其保存时间会相对更长一些。

接下来准备做腊鱼用到的腌料，根据鱼肉的多少称出相应的食用盐，一斤鱼肉配20克左右的食用盐就可以，注意食用盐不要用加碘的和低钠的，这样的食盐一是腌出来不好吃，二是保存的时间也不长。

接下来再取一个盘子，在里面加入一大把花椒，然后再加入一块桂皮，加入4-5粒八角，接着再加入一小把香叶，把它掰碎，最后再加入5-6颗干辣椒，将辣椒切成辣椒圈

接下来将称好的盐放在炒锅中，先开大火将食盐炒1分钟左右，1分钟之后再将准备好的香料倒进来一起炒香，转小火一直将香料的香味都炒出来，炒香之后关火趁热放点辣椒面进去，用勺子搅拌均匀放在一旁备用

这个时候的鱼肉已经晾干表面的水分了，下一步就可以进行腌制了，取一个小碗，在里面加入适量的高度白酒，先将白酒都均匀的涂抹在鱼身上，每一个部位都要涂抹均匀，这样做既能杀菌消毒，又能在腌制的过程中鱼肉吸收白酒的香味，起到一个去腥增香的作用，使做出来的腊鱼腊味会非常的浓郁，吃起来特别的好吃。

鱼肉全部涂抹完白酒之后再将炒好的香料都均匀地涂抹在鱼肉上面，同样每一个部位都要涂抹，正反面都要涂，将鱼肉全部涂抹均匀之后放在一个干净的无水无油的盆中，盖上一层保鲜膜密封保存3-5天左右，每隔24小时就要翻一次面，将上面的翻到下面，再将下面的翻到上面来，这样腌制的会更均匀，更入味。

腌制5天以后就可以进行风干了，取一个干净的绳子在鱼头的部位穿过去，将鱼晾在通风的地方进行风干，中间再用一个撑子将它撑开，这样风干的会更快，一定要将鱼放在通风阴凉避雨的地方进行风干，不要在太阳下面暴晒，一般风干15天左右就差不多了。

15天之后将腊鱼收起来放在冰箱里冷冷冻保存吃一年都不会坏掉，做好的腊鱼可以蒸着吃，可以炖着吃，还可以炒着吃，想怎么吃就怎么吃，都是非常美味的。

粉鱼的做法家常做法

食材清单

黄瓜一根 、 香油适量 、 盐适量 、 醋适量 、 味精适量 、 淀粉适量 、 油炸辣椒适量

烹饪步骤

步骤1，先把淀粉与水和成汁

步骤2，一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅

步骤3，用筷子搅至半透明无块

步骤4，准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了

步骤6，碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可

粉鱼做法大全

麦面鱼鱼的做法： 　　

1．制粉鱼：将粉块放盆中加清水2．5倍，搅成芡糊，锅中添水，烧开，将芡糊搅匀后倒入锅中，用木勺向着一个方向不停地搅转。烧开后，用微火焖至粉糊呈透明状即熟；另置大盆添冷水约占盆的2／3处，然后将“漏鱼罗”架放在水盆上，舀粉糊倒入“鱼罗”中，即漏出为鱼形的粉鱼。漏完后，将盆中的水换二至三次，粉鱼冷却后待用。 　　

2．热粉鱼：锅中加水烧开，将粉鱼用笊篱捞出倒人开水锅中，待热后连汤舀入碗中，调入盐、醋、酱油、花椒面、辣椒油、葱花炸酱(用菜籽油250g，烧热炸葱花500g，待喷出葱香味，下面酱150g，炒至三者融合，面酱变颜色即成)即可食用

粉鱼怎么吃好吃又简单

一、魏家凉皮(兵马俑店)

魏家凉皮“酸辣爽口、色、香、味俱佳”，凸显陕西人“豁达、粗犷、豪迈”之胸怀。

二、秦始皇兵马俑博物院友谊餐厅

石头馍 、 芹菜麦饭 、泡馍、自助餐、扯面、刀削面、西安凉皮、肉夹馍。

三、贾记西府大刀铡面(兵马俑店)

五香辣汁肉夹膜、灰灰菜 、酱龙骨、大盘鸡拌面、岐山臊子面、羊肉泡馍 、凉皮等。

粉鱼的做法视频教程

我的世界粉鱼，游戏平台与互联网终端联游戏主页断开了，所以不更新了

怎么做粉鱼的视频

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