煎茄子茄子鸡蛋的做法大全家常(煎茄子煎茄子)

煎茄子煎茄子

准备食材：茄子，鸡蛋，葱，面粉，火腿肠。

制作步骤

1.茄子皮去掉洗净葱切成葱花，把茄子切成细丝，撒适量的盐，为了挤出茄子的水分。

2.去除水分之后放入碗里打入三个鸡蛋，将火腿肠切成丁也放进碗里，葱花放进碗里，再加入十三香，鸡精，盐等调料。

3.跟它们全部融合，搅拌均匀后加入面粉一边加一边搅，只要搅成糊状就可以了。

4.在电饼铛上抹少许油，加入调好的面糊，均匀的倒在电饼铛上面，做出一个又一个的小饼，然后盖上盖子煎两分钟。

5.掀开锅盖，翻面再煎一分钟，等茄饼完全鼓起来的时候，看着有弹性，就可以盛出来吃了。

如何做煎茄子

主料：茄子,500克

调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

煎茄子的做法：

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用

2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用

煎茄子怎样煎

1.将面粉和打散的蛋液调成稀状，搅拌备用。

2.茄子洗净切片，厚度约为五毫米左右。

3.锅烧热倒入油，油热后，将茄子裹上蛋糊放入锅中，煎至两面面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。

4.将蒜制成蒜泥，倒入生抽，适量食盐，香油搅拌均匀即可。

以上就是随州日常煎茄子片的做法。

煎茄子整个

1.

首先我们把茄子洗净,控干水分后切成薄片,不要太厚否则煎不透。

2.

面粉50克、生粉20克放入碗中,加一个鸡蛋,加盐5克,白胡椒粉2克调味。加少许水调成面糊,面糊状态刚刚能流动状态。

3.

茄片两面在面糊中蘸一下。

4.

不沾锅中加少许食油油,烧至6成热。

5.

小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。

6.

蘸蒜蓉辣酱,或自制蒜泥

煎茄子好吃吗

原料

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番茄 (2个)

面粉 (约100g)

蒜叶 (少许)

姜 (少许)

蒜瓣 (少许)

生抽 适量

椒盐 少许

植物油 适量

1/面粉放进大碗中。

2/加入少许清水，用筷子搅拌成面粉疙瘩，静置10分钟醒面。

3/蒜瓣、姜切细粒，蒜叶切段，番茄切丁备用。

4/锅里热油，加入蒜粒和姜粒爆香。

5/加入番茄炒熟。

6/加入一碗水，大火煮开。

7/水开始倒入面粉疙瘩，并迅速搅散。

8/水再次沸腾时，加入适量生抽调味。

9/加入适量椒盐调味。

10起锅前加入蒜叶，喜欢鸡蛋的还可以敲入一个鸡蛋打成蛋花。

11/搅匀关火，盛入小碗中即可享用。

12.美味又好吃的茄丝疙瘩汤完成开吃了。

茄子煎茄子怎么做

菜系及功效：私家菜 工艺：生煎煎茄子的制作材料：

主料：茄子,500克

调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

煎茄子的做法：

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用

2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用

煎茄子的制作要诀：

如不熟的话，可放入烤箱中，烘烤数分钟，即可

煎茄子窍门

使用电饼铛煎茄子片是一种方便而快捷的做法，下面是一个简单的家常做法，供参考：

所需材料：

- 茄子：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 蒜蓉：适量

- 蚝油（可选）：适量

- 生抽：适量

- 葱花（可选）：适量

做法步骤：

1. 将茄子洗净，切成约0.5厘米厚的片状。

2. 在每个茄子片上撒上少量盐，静置5-10分钟，使其出水并去除苦味。

3. 使用纸巾吸去茄子片上的水分。

4. 预热电饼铛，在煎饼模式下加热。

5. 在电饼铛上刷上一层薄薄的食用油。

6. 将茄子片放在电饼铛上，煎至两面金黄，熟透即可。

7. 把煎好的茄子片放入盘中备用。

8. 另起锅，加入适量的食用油，加热后加入蒜蓉炒香。

9. 加入蚝油和一些生抽，再炒匀。

10. 关火，把炒好的蒜蓉酱油淋在煎好的茄子片上，可以撒上一些葱花进行装饰。

这样煎出的茄子片外酥里嫩，口感香软。你可以根据个人口味的喜好，加入一些其他适合茄子的调料和配料进行搭配，如蒜泥、酱油、辣椒粉等。最重要的是根据个人的口味和喜好调整烹饪的调料和用量，使茄子煎片符合自己的口味需求。

怎样做煎茄子的家常做法

原料：茄子、蒜末、小米辣、小葱。

做法步骤：

第1步、准备一根茄子，洗净去头去尾。

第2步、切成两节，茄身划开一条，蒸锅太小，所以我分开蒸的，蒸10分钟左右，具体时间根据实际情况来定。

第3步、蒸的过程中准备好蒜末。

第4步、锅内放油，小火炒香蒜末。

第5步、加入一点点蚝油，一点点盐，再加一点点生抽。

第6步、翻炒均匀后舀出来。

第7步、茄子蒸好啦，铺好。

第8步、平底锅内放一点点食用油，下入茄子，两面煎香。

第9步、淋上炒过的蒜末，切碎的小米辣，再煎一分钟后撒一点胡椒粉 花椒粉。

第10步、撒上葱花，煎十秒钟。

第11步、出锅啦，超级香。

煎茄子茄子怎么做好吃法

【用料】：茄子3个，盐2勺，面粉100克，白糖1勺，葱1段，蒜6瓣，花椒2克，油5勺，生抽2勺

【做法】：

1.将茄子表皮上撒些盐，用手将盐在表皮上搓一会儿，再冲洗干净，用刀将蒂部去掉，切成圆块

2.全部切好，倒入一个大盆中，再分层撒上1勺盐，用手揉搓均匀，腌制一会儿，使茄子里面的水分析出

3.腌好的茄子取出，在两面沾上一层面粉，尽量使每块茄子的两面都沾上一层，这是不让茄子吸入过多油的关键

4.平底锅中倒入大半油，将茄子平铺在上面，小火慢煎，一面金黄后翻面煎另一面至金黄，茄子全部煎好盛出备用

5.另起一锅，倒入少许油，将花椒和葱花倒入炒出香味

加水，再倒入白糖、盐和生抽调味，撒上蒜片大火烧开

将煎好的茄子倒入水中，煮开转小火炖煮至茄子软烂就好了

煎茄子块

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

煎茄子块的做法大全

①醋溜茄子。圆茄子洗净切条上锅蒸熟(软烂较好)备用。锅中烧油加入葱花多点，褊炒微黄，加入适量陈醋、盐、生抽沥入蒸熟茄条中即可。

②小米椒炒茄条。圆茄子洗净切丝放入水中泡洗一下备用，小米椒5、6个切成末备用，锅中加稍多点油烧热，加入小米椒末、葱花编炒香加入茄丝炒熟，出锅前加上孜然粉、生抽、盐、蒜沫搅拌均匀即可。

③红烧茄子。茄子切块上油锅炸熟备用，西红柿一个切块、一个青椒切块、洋葱半个切块、蒜块。热锅加油放入青椒块、洋葱块西红柿、蒜块炒香，加入茄块煸炒均匀，加入盐、生抽、耗油、白糖翻炒均匀即可。

④炸茄盒。茄子切片，中间加入肉馅(肉馅和做饺子馅一样)，放在面糊里挂糊，上锅炸熟，出锅摆盘。

⑤地三鲜。茄子切块、土豆切块、豆角切段，上锅炸熟备用。锅中加少量油放入葱花、蒜末炒香加入炸熟茄子块、土豆块、豆角段翻炒均匀，加入白糖、盐、生抽、耗油出锅。

⑥西红柿尖椒炖茄子。茄子切条备用、两个西红柿切块、尖椒切丝。热锅加油先将茄子、尖椒放入炒至八成熟，办入西红柿块继续炒出汤汁，再炖十分钟，加入白糖、盐、生抽、蒜泥搅拌均匀出锅。

⑦茄子炖豆腐浇面。茄子切大丁、豆腐切大丁、尖椒切丝备用。将热锅烧油加入尖椒丝、茄子丁大火翻炒，加入适量开火、豆腐丁、炖半个小时，出锅前加白糖、盐、生抽、耗油、蒜泥出锅烧至煮熟面条上即可。

⑧尖椒茄子丁包子。茄子切丁放油杀出水，将水挤出放入盘中备用，小米椒切末加入盘中，加入白糖、盐、花椒粉、生抽、耗油用热油浇上，拌均匀，和面醒发和包子，上锅蒸熟即可。

还有鱼香茄子、烤茄子、糖醋茄子等等。