韭菜茄盒子的家常做法(韭菜茄盒子家常做法大全韭菜海米茄盒)

韭菜茄盒子家常做法大全韭菜海米茄盒

1. 切末，姜和蒜头

2. 茄子滚刀，放盐腌制！

3. 瘦肉切末，加淀粉，香油，盐巴

4. 韭菜切段

5. 放少量油，先下肉末炒至变色，再下小虾米，蒜头末，姜末，炒香，装起，

6. 锅里加少许油，放茄子干煸至八分熟，倒入先前炒好的，起锅时加入韭菜就行！

韭菜茄盒子家常做法大全视频

食材用料

茄子2个，大葱猪肉馅适量，植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量

1

一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。

2

茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。

3

全部切好备用。

4

鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉。

5

少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好。

6

开始夹肉馅在里面，别夹太多。

7

把口沿处刮干净了。

8

全部夹好备用。

9

准备一小锅油，大火烧到大概150度。

10

将茄盒在蛋糊中蘸匀。

11

下入油锅，改成小火。

12

炸至两面金黄捞出。

13

沥油装盘即可

烹饪技巧

1.拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花。

2.也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑。

3.油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。

4.如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里，这样炸出来的外皮会更酥脆。

5.吃的时候还可以搭配椒盐，味道更佳。

6.面糊的水可以换成啤酒，卖相更佳哟，当然蛋液的水份足够的话，也可以都不加。

韭菜茄盒子的家常做法窍门

食材用料：

茄子 2根，韭菜 1把，面粉 适量，耗油 适量，盐 适量，虾皮 适量，鸡蛋 2颗

做法步骤：

1/5

首先将茄子、韭菜洗净，茄子切片中间不要切断，韭菜切末备用，

2/5

将切好的韭菜和虾皮缠在一起调馅，加入适量的盐、耗油等调味料，这里的虾皮可以换成五花肉馅等，可以根据自己的喜好调馅。然后加入少许食用油。

3/5

在面粉打入2个鸡蛋。加入适量的清水，搅拌均匀，以用筷子搅一下能沾在筷子上拉丝为宜，不能太稠也不能太稀。

4/5

将调好的馅料加入之前切好的切盒里，不要填满，不然会影响后面煎制，然后将加好馅料的韭菜茄盒沾上之前调好的面糊，注意要将韭菜茄盒全部没入面糊。

5/5

现在提倡低盐少油，我们自己在家做用电煎锅或电饼铛煎就可以了。锅中刷油，将沾好面糊的韭菜茄盒依次放入锅中，煎制一面金黄翻面再煎另一面，等两面金黄就可以出锅了。

韭菜茄盒子家常做法大全集

肉茄盒是一道很有家庭气息的菜品，主要以茄子和猪肉为主材，做法简单易学。以下是肉茄盒的家常做法：

材料：

- 猪肉馅 250克

- 茄子 2个

- 葱 2根

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成4-5厘米长的段，用小刀把每段中间开口，但不要切断，中间留一个口子，方便放入馅料。

2. 猪肉馅放入盆中，加入葱姜末，适量的料酒、酱油和盐，用筷子或刀子搅拌上劲，备用。

3. 每个茄子段中间塞入适量的猪肉馅料，用手轻轻按压揉圆，使肉馅填充满茄子段，并将面部修整平整。

4. 取一个清淡的小碗，将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和玉米淀粉，用筷子打散，制成蛋汁。

5. 热锅减少油，将茄子肉朝下放入锅中，用小火煎至底部金黄，翻面再煎，直到两面都金黄色，捞出待用。

6. 热锅加入少许油，待油热后将煎好的茄子放入锅中，用小火翻转几次，使茄子翻炒均匀。

7. 将制作好的蛋汁均匀地倒入锅中，煮至蛋液凝固时即可盛出，装盘食用。

这样，一道美味的家常肉茄盒就做好啦！

韭菜茄盒的做法大全

主料

茄子3根，猪肉馅适量，鸡蛋1个

辅料

香菇适量 姜适量 蒜适量 生抽适量

做法步骤

步骤1

肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟

步骤2

二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。

步骤3

茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用

步骤4

炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油

步骤5

锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好

韭菜茄盒子的家常做法视频

食材用料：

茄子 2根，韭菜 1把，面粉 适量，耗油 适量，盐 适量，虾皮 适量，鸡蛋 2颗

做法步骤：

1/5

首先将茄子、韭菜洗净，茄子切片中间不要切断，韭菜切末备用，

2/5

将切好的韭菜和虾皮缠在一起调馅，加入适量的盐、耗油等调味料，这里的虾皮可以换成五花肉馅等，可以根据自己的喜好调馅。然后加入少许食用油。

3/5

在面粉打入2个鸡蛋。加入适量的清水，搅拌均匀，以用筷子搅一下能沾在筷子上拉丝为宜，不能太稠也不能太稀。

4/5

将调好的馅料加入之前切好的切盒里，不要填满，不然会影响后面煎制，然后将加好馅料的韭菜茄盒沾上之前调好的面糊，注意要将韭菜茄盒全部没入面糊。

5/5

现在提倡低盐少油，我们自己在家做用电煎锅或电饼铛煎就可以了。锅中刷油，将沾好面糊的韭菜茄盒依次放入锅中，煎制一面金黄翻面再煎另一面，等两面金黄就可以出锅了。

韭菜茄盒子的做法大全窍门

步骤 1韭菜切碎豆腐切丁，放入适量花生油、盐、酱油、花椒大料粉末调味。

步骤 2鸡蛋加面拌匀后加入适量清水，搅拌均匀使得筷子搅起的面糊不成股留下也不会粘在筷子上为宜，可以加适量的盐调味。

步骤 3新鲜茄子切成1cm厚的薄片步骤 4选两块大小一般的茄子片，中间加入调好的馅。

步骤 5将带馅的茄子放入活好的面糊中，两侧沾均匀。

步骤 6电饼铛倒入适量花生油加热，放入裹好面糊的茄盒，两面加热。

步骤 7当茄盒两面金黄色时，盛出，即可使用！

韭菜茄盒子家常做法大全窍门

、腌韭菜茄子的备料

大家平时在家中腌制韭菜茄子时，量不用太大，准备一千克长茄子，和一把韭菜以及适量的食用盐就可以。

2、腌韭菜茄子材料的处理

把准备好的韭菜用清水洗好，然后去掉水分再切成小段备用。把长茄子也用清水洗一下，然后再从中间切开，切成小块，直接放入到蒸锅中蒸制，大约需要半小时左右，才能蒸好。

3、腌韭菜茄子的具体做法

把蒸好以后的茄子取出降温然后放一个可以腌制的小盆中，放入食用盐调匀，然后把腌出的水分去掉，接下来才能把切好的韭菜放入到茄子中，调匀以后开始腌制，大约需要二十四小时左右，腌韭菜茄子就能入味，想吃时取出装入盘子，再加入适量的香油调匀提味，就可以开始食用了。