熘鸡片家常做法(熘鸡片家常做法大全窍门)

熘鸡片家常做法大全窍门

步骤 1

鸡胸肉切片，放一个鸡蛋的蛋清，加淀粉，料酒，白胡椒，抓匀腌10分钟

步骤 2

尖椒切块，葱，蒜切末

步骤 3

炒锅放油，油多一点炸鸡片，鸡片炸黄盛出，锅里倒出油，留平时炒菜的油量就可以，放入郫县豆瓣酱，葱，蒜，加生抽，醋炝锅，放入尖椒块，再放炸好的鸡片翻炒，加盐，加点水出锅

鸡胗片的做法

原料

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.鸡胗清洗干净，切成薄片。

2.锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。

3.煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

4.捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。

5.准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。

6.准备好葱花和姜丝。

7.锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。

9.倒入焯过水的鸡胗，烹入料酒大火翻炒。

10.调入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

11.放入西芹、香菜，大火翻炒。

12.最后，撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘，味道鲜香，撒上孜然，有种烧烤的味道，非常好吃。

汆鸡片的家常做法

工艺：汆

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.主料

2.鸡胸肉切块

3.鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末

4.打成细腻粘稠的肉糜

5.煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入

6.小火将丸子煮至全熟

7.鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！

烹饪小贴士：

鸡胸肉丸子要想口感不干不柴，肉糜里一定要加足水份水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整，肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃

熘鸡片的制作方法窍门

用料

鲈鱼 

虾仁 

鲜笋 

胡萝卜 

青豆 

鸡蛋 

淀粉 

水淀粉 

料酒 

黄酒 

鸡精 

盐 

油 

水 

熘三鲜的做法步骤

步骤 1

鲜笋改刀成两半下锅放入盐焯水，捞出改刀成片，胡萝卜改刀成片；

步骤 2

鲈鱼改刀成片，放入黄酒、盐、鸡精、清水、蛋清、淀粉、明油拌匀放入冰箱保鲜一小时左右；

步骤 3

热锅宽油，油加热至三成热，放入处理好的鲈鱼片起泡翻滚即可出锅；

步骤 4

另起一锅倒入开水、黄酒、盐、青豆、笋片、胡萝卜、虾仁焯水倒出；

步骤 5

锅内加入一碗热水、料酒、盐、鸡精、所有原料大火翻炒，再倒入水淀粉、明油搅拌均匀即可。

鸡片的做法视频

1：爱奇艺

一款专注视频播放的客户端软件，您可在线享受奇艺网站内全部免费高清正版视频。主要功能：免费下载安装使用，免费观看高清正版影视；全新影视、火热综艺、旅游、纪录片，支持奇艺网全部内容；比在线观看更流畅，越多人看越流畅；边选边看，全屏关灯，清晰度调节 。

爱奇艺[1]是由龚宇于2010年4月22日创立的视频网站[2]，2011年11月26日启动“爱奇艺”品牌并推出全新标志。

爱奇艺成立伊始，坚持“悦享品质”的公司理念，以“用户体验”为生命，通过持续不断的技术投入、产品创新，为用户提供清晰、流畅、界面友好的观映体验。

2013年5月7日百度收购PPS视频业务，并与爱奇艺进行合并，现为百度公司旗下平台。2018年3月29日，爱奇艺在美国纳斯达克挂牌上市，股票代码：IQ。在美国纽约时代广场，爱奇艺打出大幅广告庆祝上市[3]。[4][5]

2018年8月6日，爱奇艺、新英体育建合资公司，统一运营爱奇艺体育；[6]8月8日，爱奇艺获金运奖年度最佳创新运营奖。[7] 9月3日，爱奇艺对外发布声明称，自即日起关闭显示全站前台播放量数据。[8]11月29日爱奇艺发布公告，计划发行总本金为5亿美元的可转换优先债券

爱奇艺，中国高品质视频娱乐服务提供者。2010年4月22日正式上线，秉承“悦享品质”的品牌口号，积极推动产品、技术、内容、营销等全方位创新，为用户提供丰富、高清、流畅的专业视频体验，致力于让人们平等、便捷地获得更多、更好的视频。爱奇艺已成功构建了包含电商、游戏、电影票等业务在内，连接人与服务的视频商业生态，引领视频网站商业模式的多元化发展。

2：腾讯视频

讯视频上线于2011年4月，[1]是在线视频平台，拥有流行内容和专业的媒体运营能力[2]，是聚合热播影视、综艺娱乐、体育赛事、新闻资讯等为一体的综合视频内容平台，并通过PC端、移动端及客厅产品等多种形态为用户提供高清流畅的视频娱乐体验。腾讯视频于2011年4月正式上线运营，[7] 。截至2018年7月，腾讯视频移动端月均独立设备数达6.4亿台，日均独立设备数达1.8亿台。截至2018年12月31日，腾讯视频付费会员数达8900万。[8]

内容方面，腾讯视频始终全面覆盖热门内容，如《如果蜗牛有爱情》[9] 《鬼吹灯之精绝古城》[10] 《那年花开月正圆》[11] 《扶摇》[12] 《沙海》《如懿传》[13] 等。作为HBO中国独家官方播放平台，腾讯视频拥有美剧阵容。在实现国内院线电影新媒体版权全覆盖的同时，与派拉蒙、迪士尼、索尼、环球、福克斯、华纳进行深度合作，搭建中国电影片库。[14]

腾讯视频立志打造“国漫第一平台”，[15] [16] 《全职法师》[17] 《斗破苍穹》[18] 《全职高手》[19] 等国漫作品深受观众喜爱。综艺方面，《创造101》《明日之子》《拜托了冰箱》《约吧大明星》等系列王牌综艺节目持续领先市场。[20]

腾讯视频，除了引进 BBC、NHK、NG、Discovery、ZDF 等厂牌优质纪录片[21] ，还参与了 BBC 纪录大片的创投，例如BBC经典、成功的《地球脉动 2》以及《蓝色星球2》。

腾讯视频于2016年底提出了全新的品牌理念——“不负好时光”[23] ，以更加年轻化、更能引起用户情感共鸣的定位全新亮相，并展现了全新品牌标识。秉承“内容为王，用户为本”的价值观，腾讯视频通过此次品牌升级，着力凸显优质内容的差异化竞争优势，深化与消费者的情感沟通，持续为观众和广告客户创造更大价值

氽鸡片的做法,还有什做法

主料： 鸡胸脯肉 400克 辅料： 冬笋 20克 银耳(干) 10克 菱角粉 50克 调料： 猪油（炼制） 25克 黄酒 25克 姜 10克 小葱 10克 盐 5克 味精 1克 各适量 捶鸡片的做法： 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；2. 案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；3. 捶完后抖净粉面，用开水氽至断生捞出；4. 葱切成马蹄形；5. 炒锅置中火，下猪油烧六成热，入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片，烹入黄酒、精盐颠翻，加入味精翻炒两下出锅装盘即成。

汆鸡片汤

首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。

把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克调味，鸡粉1克提鲜，胡椒粉0.5克，加入料酒20克，加入胡椒粉和料酒都能减少鸡肉的腥味。

再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲，让肉泥更好的吸收水分和调料。

再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性，不仅可以锁住肉馅里面的水分，也能使做出来的肉丸滑嫩，入口更筋道。

准备大青菜一把切成两段，西红柿半个切成薄片，放入盆中备用。

这样食材就准备好啦。

锅里添入适量清水，烧开后关火，这样可以避免丸子生熟不一致。把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。

丸子漂起后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右，倒入青菜叶和西红柿。丸子一定要煮透，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。丸子熟透后，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中。

装入碗中，淋入少许芝麻油增香，这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。汤多而清鲜，丸子色白软嫩，清亮亮的汤汁里飘着仅有拇指般大小、色白软嫩的丸子，当中又飘浮着青菜、番茄等配菜，看上去青白相间，十分淡雅，迫不及待喝上一口，整个身子都暖和了~

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡胸肉，大青菜，西红柿，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，料酒

熘鸡片怎么做好吃

材料:

鸡胸肉200克，白菜200克，青红椒、胡萝卜、木耳少许，油、盐、葱姜、糖、鸡精适量。

做法:

1、鸡肉切片用盐、料酒、淀粉腌20分钟，白菜、青红椒、胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

2、热锅冷油煸炒鸡肉变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜、胡萝卜、木耳2分钟。

4、放鸡片、青红椒、糖、盐、鸡精炒匀即可。

汆鸡片的制作

菜名：三杯鸡

原材料：鸡腿、青椒、红椒、生姜、大葱白、大蒜、料酒、鸡粉、九层塔、芝麻油

三杯：一杯米酒100克、一杯酱油100克、一杯芝麻油

步骤一：先将鸡腿两个斩成小块块，青红椒去籽后切成小块、生姜一下快切片，大葱白切成葱段、大蒜切片。

步骤二：锅中放入凉水，再放入鸡腿块、适量料酒，大火烧开将鸡肉焯水。

步骤三：大火烧开后，撇去浮末用凉水冲洗一下，去除鸡肉中的杂质。

步骤四：热锅烧油，充分滑锅后将油倒入，在放入凉油，放入姜葱蒜爆香后倒入鸡块。

步骤五：大火迅速翻炒至鸡块上色，转小火倒入一杯米酒、一杯酱油、一杯芝麻香油慢慢收汁。

步骤六：收汁过程中加入鸡粉2克，再放入青红椒片，不停晃动锅翻炒防止糊低。

步骤七：锅中底汁基本收完时，转大火放入九层塔快速翻炒，最后淋入一点芝麻油提亮菜色即可。

鸡胗片怎么切图解

将鸡胗整理加工好，洗净后控净水分，采用滚料切或滚料片的刀法分别去掉鸡胗外面质老的筋皮。

2 片出中间质嫩的肉核；葱切片；姜切片

3 将鸡胗核放入盘中，加入葱片、姜片

4 加盐、味精、酱油、料酒

5 待鸡胗核入味后，挑出里面的葱片、姜片，以防炸制时因其料形过小，使炸后的原料带有糊味。

6 锅上火，加宽油，旺火加热，至油温约 6 ～ 7 成热时，将腌渍入味的鸡胗核用手抖散着分别下入锅中

8 同时用手勺或漏勺进行翻动，以使鸡胗核受热均匀，炸至约 8 成熟时捞出；待油温回升至约 8 成热时，再将炸过的鸡胗核倒入油锅中，冲炸至外表酥脆时捞出，控净油分

9 盛入盘中，上桌时外带椒盐味碟即可食用