清炒短豆角的家常做法(清炒短豆角的家常做法大全)

清炒短豆角的家常做法大全

1、主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)。调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)。腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)。

2、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

短豆怎么炒好吃

嫩豆是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，它可以烹制成很多种菜品或者单独烹煮。下面是一种简单又美味的做法：

所需材料：

- 嫩豆：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 清水：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 将嫩豆冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜和生姜分别切成末备用。

3. 热锅凉油，烧至七成热，放入切好的蒜姜末煸炒出香味。

4. 加入料酒，快速翻炒，去除嫩豆的腥味。

5. 加入嫩豆，翻炒至嫩豆断生熟（不要煮太久，以免嫩豆变老硬）。

6. 加入少许水煮一会儿，加盐、糖、生抽、蚝油等调味料，根据口味调整味道。

7. 大火收汁，出锅前撒上适量的花椒粉即可。

注意事项：

1. 烹调过程要注意火候掌握，避免嫩豆过熟。

2. 嫩豆的香味与口感与烹饪时间有关，短时间煮制能更好的保持嫩豆的形态和口感。

3. 调味时先少放一些，后期可根据口味再适当的调整。

4. 可以将煮好的嫩豆放入凉开水中浸泡，这样可以保持嫩豆的鲜嫩口感。

清炒短豆角的家常做法大全图片

首先我们需要将扁豆角洗净切段备用，然后可以选择爆炒或者清炒的方式进行烹饪。

如果追求口感和风味更为浓郁，建议使用油豆腐、小辣椒等其他食材进行搭配，如果希望清爽口感，可以选择加入蒜末和青椒炒制。

清炒短豆角的家常做法大全窍门

1.豇豆摘洗干净改刀切丁，先倒入开水锅里烫一下，色泽更翠绿，再过一下油或者干煸一下，起虎皮会更干香。

2.炒豇豆需要用到一个卤熟的五花肉，生五花肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒、盐、炖肉料包、糖色、酱油、味精，煮至筷子插到肉里

无血水，捞出擦干炒面的水分，再过一下油（这样的卤肉可以一次性多做一些，放冰箱冷藏或者冷冻，可以二次加工炒菜、蒸扣肉、做包子等。），捞出改刀切成与豇豆丁大小相等的丁。

3.起锅烧油，下入五花肉丁煸炒出油，下入姜蒜末、小米辣圈爆香，下入豇豆丁翻炒均匀，调入盐、酱油、蚝油炒至豇豆入味，美味即成，即可出锅装盘

清炒短豆角的家常做法大全视频

1.豆角去掉两头切段冼净，红椒、蒜洗净。

2.红椒切丝，蒜切片。

3.锅里水烧开，放入豆角焯水。

4.捞出控干。

5.锅烧热，放入适量油，加入红椒丝、蒜片炒出香味。

6.倒入豆角翻炒。

7.加入胡椒粉、盐、味精翻炒均匀。

8.盛入盘即食。

短豆角炒肉的做法家常菜

1.带皮五花肉和宽豆角准备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；

2.五花肉切片，再切点葱花；

3.豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味；

4.炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色；

5.淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅，

6.豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；

怎样炒短豆角好吃

炒长豆角的热量相对较低。

1. 长豆角本身是一种低热量的食材，富含膳食纤维和维生素，但热量较低。

2. 炒长豆角通常使用少量的油炒制，相对于 deep frying 等高油热处理方式，热量较低。

3. 长豆角的烹饪时间不需要太长，短时间高温炒制也有助于保留其营养成分和降低热量。

总结起来，炒长豆角是一种低热量的烹饪方式，适合注重控制热量摄入的人群。

短豆角炒豆腐怎么做好吃

豆腐炒豆角是一道简单又美味的家常菜。以下是一种简单的豆腐炒豆角的做法：

所需材料：

1. 豆腐：200克

2. 豆角：500克

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：适量

5. 青红椒：各1个（可选）

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 豆角洗净，切段；大蒜切片；生姜切末；青红椒切段，备用。

2. 豆腐切成方块，用开水煮一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆腥味，让豆腐更容易入味。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和生姜末，爆炒出香味。

4. 加入豆角，翻炒至豆角变色，加入适量的盐，继续翻炒。

5. 当豆角炒至八成熟时，加入豆腐块，翻炒均匀。

6. 倒入生抽，继续翻炒，让豆腐和豆角充分吸收调料的味道。

7. 最后，加入青红椒段，翻炒均匀，即可出锅。

这就是一种简单的豆腐炒豆角的做法。在制作过程中，注意掌握好火候，让豆腐和豆角充分吸收调料的味道。炒好的豆腐炒豆角口感丰富，色香味俱佳，是一道非常美味的家常菜。

素炒短豆角

食材明细：干豆角150克、香菇10朵、驴肉80克、葱适量、姜适量、花生油25克、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。

短豆角素炒怎么炒好吃

不行

炒豆角时是需要对豆角进行一系列的处理才行的，如果直接炒的话是不可取的，必须要将它清洗干净，而且需要进行焯水，焯水的目的是为了将它内含的一些草酸物质去除一部分，采摘回来的新鲜豆角中含有一定的草酸，草酸如果摄入人体太多的话，那么是不利于健康的，所以应该要进行焯水这一环节，将它的草酸适当的去除一些。

炒短豆角的做法大全窍门

材料：豆角500克、土豆2个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、

做法：

1.豆角择去两端，择去丝，掰成两半，投洗干净，沥净水分

2.土豆刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，这样土豆的颜色就不会氧化变黑

3.五花肉切片，葱切葱花，姜切片

4.锅加油烧热，下入豆角煸炒，将豆角炒至表皮起皱皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皱皮，这样豆角才容易入味，这是做豆角好吃入味的小窍门

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，将五花肉煸炒出油

6.下入豆角翻炒均匀

7.放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入酱油，加入盐，大火烧开，转中火炖20-30分钟

8.期间，用铲子不时地翻动豆角，使它受热均匀。到时间后，大火收汁，要留一些汤汁，不要炖干，汤汁泡米饭也很香，关火，盛出即可