肉沫蘑菇汤的家常做法(肉末蘑菇)

肉末蘑菇

大脚蘑菇是一种口感嫩滑、营养丰富的食材，适合搭配各种烹饪方式。以下是一道简单的家常大脚蘑菇炒肉片的做法：

所需食材：

- 大脚蘑菇 200克

- 瘦肉片 150克

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 大脚蘑菇洗净去蒂丝，切成均匀的小块，备用。

2. 瘦肉片加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，葱姜蒜分别切末备用。

3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色，加入少许酱油调味。

5. 将大脚蘑菇块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量水，盖上盖子焖煮2-3分钟，直至蘑菇变软。

7. 打开锅盖，翻炒至汁水收干即可。最后撒上葱花即可。

提示：

- 由于大脚蘑菇的口感极好，不宜煮的过久，以免影响口感。

- 炒肉片时可以根据个人口味适量加入一些料酒提味。

肉末蘑菇的做法

瘦肉蘑菇是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料:

- 瘦肉：250克

- 干香菇：5朵

- 鲜香菇：250克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉（或生粉）：适量

- 植物油：适量

做法:

1. 干香菇提前泡发，泡软后切片，备用。鲜香菇切片，瘦肉切成薄片备用。

2. 准备葱、姜和大蒜，葱姜切末，大蒜拍碎备用。

3. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末爆炒出香味。

4. 将瘦肉加入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒提味。

5. 加入切好的干香菇和鲜香菇翻炒均匀，加入适量的酱油、生抽、盐和胡椒粉调味。

6. 翻炒至肉变熟，香菇变软后，加入适量的水（可以根据喜好调整，保证有汤汁）。

7. 大火煮沸后转小火炖煮5-8分钟，使香菇和瘦肉入味。

8. 最后加入葱花和鸡精翻炒均匀，用水淀粉或生粉勾芡收汁。

9. 至此，瘦肉蘑菇就做好了，可以装盘享用。

这道瘦肉蘑菇菜品色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。根据个人喜好，还可以根据口味添加一些其他调料和蔬菜。祝您做菜愉快！

肉末蘑菇汤的做法

食材:

伞菇适量，里脊肉或者前夹肉瘦肉150g，香葱一根，生姜一块。

做法:

1.伞菇撕成小朵，瘦肉切片，放少许盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、淀粉拌匀腌10分钟。

2.锅中放油，放葱姜爆香，放适量清水，放入平菇，水开煮3分钟左右，一片片放入瘦肉，瘦肉煮变色，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。

肉末蘑菇豆腐的做法

答案：豆腐煮肉碎的做法可以分为以下步骤：

1. 准备食材：豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、清水等。

2. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

4. 放入猪肉末翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。

5. 加入清水烧开，放入豆腐块，慢慢煮至豆腐入味。

6. 用水淀粉勾芡，煮开后加入适量鸡精调味。

7. 豆腐煮熟后，撒上葱花即可食用。

解释：豆腐煮肉碎是一道家常菜，主要食材是豆腐和猪肉末。这道菜的做法比较简单，但需要注意火候和调味，让豆腐入味并且不易烂糊。豆腐煮肉碎是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合全家人食用。

拓展内容：豆腐是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素。豆腐还含有大豆异黄酮，具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤等多种保健功效。猪肉也是我们日常餐桌上常见的肉类食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素。煮菜时，可以根据个人口味添加适量的调味料，比如豆瓣酱、蒜、生姜等，以增加菜品的口感和风味。

肉末蘑菇面

1、食材：干蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。

2、将猪肉切薄片、干蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中水烧开，将干蘑菇片放入开水中，煮2分钟。

4、将煮好后的干蘑菇，用漏勺捞出。

5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。

7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。

8、将煮好的干蘑菇片放入锅中。

9、向锅中加入适量的盐和鸡精。

10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。

11、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦，

肉末蘑菇汤

蘑菇瘦肉汤需要煮十分钟左右。

蘑菇瘦肉汤是一道以蘑菇、瘦肉等为主要食材制作的美食。锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水．水烧开后，把瘦肉锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水．水烧开后，把瘦肉再煮3－5分钟，然后把葱段、平菇放进去，最后放盐和鸡精就可以盛起来了。

肉末蘑菇酱

肉末酱是一道美食调料，可以用于拌面、炒饭、包子、水饺等菜品的制作。下面是常见的肉末酱的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉末250克；

2. 葱姜末适量；

3. 豆瓣酱1汤匙；

4. 蚝油1汤匙；

5. 生抽1汤匙；

6. 料酒1汤匙；

7. 白胡椒粉适量；

8. 红油豆辣酱适量；

9. 糖适量；

10. 植物油适量。

步骤：

1. 瘦猪肉末加入生抽、料酒、白胡椒粉、糖，抓匀腌制5-10分钟备用；

2. 烧热锅，倒入植物油，放入葱姜末炒香（可以根据个人口味加入大蒜一起炒），然后加入豆瓣酱以中火炒香；

3. 加入蚝油和红油豆辣酱翻炒均匀；

4. 加入腌制好的猪肉末快速煸炒至肉末变色；

5. 加入少量水，中小火继续煮炖约15分钟左右，稍微收干一点汤汁即可。

温馨提示：

1. 豆瓣酱和红油豆辣酱是这道菜十分重要的调味料，如果口味不喜欢辣，可适当减少使用量；

2. 为了保持肉末的口感，可适当加一些水或者高汤，但不要加太多，否则汤汁会太稀；

3. 炒煮的时间要掌握好，不要煮过头，否则肉末的口感会变硬；

4. 可以根据个人需要添加其他食材，例如蒸过的豆黄、香菇、绿豆丝等等。

祝您烹饪愉快，做出美味的肉末酱！

肉末蘑菇豆腐

用料

老豆腐 1块

肉末 150克

调味见详情步骤 

做法步骤

步骤 1

锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了

步骤 2

锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末，没有提前腌制，也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多，但如果肥瘦相间的话会更香

步骤 3

肉末快变色时加入蒜末和小米椒炒香，不喜欢辣的不放小米椒

步骤 4

再加入豆腐翻炒

步骤 5

接着加一勺生抽、半勺蚝油、一勺老抽调味上色 具体的调味请根据自己食材的多少相应增加或删减

步骤 6

再淋入一勺稀淀粉水持续翻炒至浓稠关火，关火后加少许鸡精和胡椒粉翻炒均匀盛出 收汁的时候不要收太干，留点汤汁拌饭

步骤 7

盛出撒葱花点缀

肉末蘑菇酱的做法

正宗做法如下:

1. 选择优质的干蘑菇,洗净并切成碎末。

2. 将蘑菇末放入平底锅中,加入足够的水,用中火煮至水分蒸发,直到蘑菇变得非常干燥。

3. 将锅中的蘑菇末倒入搅拌机中,搅拌成细腻的糊状。

4. 将糊状蘑菇酱倒入平底锅中,继续用中火翻炒,直到酱变浓稠。

5. 加入切碎的蒜和姜,继续翻炒几分钟。

6. 加入切碎的干辣椒和花椒,翻炒几分钟。

7. 加入盐、糖、生抽等调味料,继续翻炒几分钟。

8. 将蘑菇酱盛出,装入密封瓶中,冷藏保存,可以根据个人口味进行调整和变化。

制作干蘑菇酱需要选用优质的干蘑菇,并且要煮到变得非常干燥,以保证口感和品质。在翻炒的过程中需要不断调整调味料的比例,以达到最好的口感和味道。最后,将蘑菇酱盛出,装入密封瓶中,冷藏保存,可以长期保持口感和风味。

肉末蘑菇汤家常做法窍门

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。

6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。

8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。

肉末蘑菇汤的家常做法大全

主辅料：猪里脊肉、嫩玉米、

调料：姜、料酒、盐、鸡精、生粉、葱花、橄榄油、胡椒粉各适量。

【肉茸玉米汤的做法】

第①步：把猪里脊肉、姜切成茸；玉米切小段待用。

第②步：锅里放少许橄榄油烧五成热，下猪肉、姜茸煸炒一会，倒入适量料酒煸炒片刻，待炒出香味后倒入一大碗水，放入玉米段，大火烧开后用小火煮20分钟，然后放适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀，待汤变稠的时候盛入容器即可。

肉茸玉米汤特点：

肉汤鲜香，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤、促进机体废物排泄的作用。

【操作要领】

猪肉下锅煸炒时，一定要炒至吐油、水分干后，才能和玉米一起煮。