陕北熬豆角的家常做法(陕北熬豆角的家常做法图片)

陕北熬豆角的家常做法图片

食材

土豆1个，

胡萝卜1根，

西红柿1个，

香菇2朵，

豆腐1块，

豆角5根，

方法/步骤

1/葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用。土豆和豆角切丁。

2/豆腐，香菇，红萝卜切丁备用。

3/西红柿切块。

4/冷锅加少许油，热至七成热倒入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。

5/加入西红柿块翻炒。

6/再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒。

7/加入开水，盖好锅盖中火煮10到15分钟。

8/加入豆腐丁，以及各种调味料（五香粉，料酒，少许酱油，孜然粉），调味料可以根据个人口味偏好来增减，不过，先不要加盐哦。继续中火煮5分钟左右关火，加入葱花香菜，加入适量盐和醋。

陕北熬豆角的家常做法大全

原料：

扁豆260克、面条2人分、猪里脊肉1小块、大蒜8瓣。

腌制里脊肉的调料：盐、生抽、老抽、料酒各少许。

做焖面的调料：盐、生抽、老抽、蚝油、葱花各少许。

做法：

1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。

3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用、只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的。

4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。

5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。

6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖，中小火焖。

7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀。

8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋~

陕北熬豆角土豆的做法

用料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、蚝油、花生油。

一、豆角去筋，洗净，折成寸段。

二、土豆刮皮，切滚刀块，

三、五花肉冲洗一下，切片。

四、备好葱花、姜末、蒜片。

五、锅里加油，五花肉下锅煸炒至出油，表面微黄，加葱花、姜末、蒜片。

六、豆角入锅翻炒至变色，加入土豆块继续翻炒，加适量味极鲜酱油及蚝油，翻炒均匀，加适量水，大火烧开，中小火焖炖。

七、炖至汤汁即将干时，适量盐调味，出锅装盘。

熬豆角怎么做好吃

主料4人份

豆角500克

面粉200克 鸡蛋2个 芝麻50克

辅料

盐适量

鸡精适量 青菜两棵 香油适量

步骤1

豆角切成段清洗干净！

步骤2

取200克左右面粉！

步骤3

鸡蛋两个

步骤4

芝麻50克

步骤5

鸡蛋 面粉 豆角 芝麻 搅拌均匀

步骤6

热锅加入适量大豆油 下搅拌均匀的豆角

步骤7

煎至金黄色即可

步骤8

加入清水大火煮沸 小火慢炖五分钟

步骤9

出锅前加入青菜两颗

步骤10

出锅入碗滴点香油就可以开动啦

成品图

烹饪技巧

特别注意：豆角煎至金黄即可！无需加太多调味品，吃出豆角的本味即可！

熬豆角的家常做法视频

那是因为你炒的时间短了！炒炖豆角必须先炒，炒软了再添加汤。具体做法是：豆角掐线洗净，起锅烧油，（炒豆角油稍微多放点），油热下豆角，反复翻炒，断生炒软，彻底断生后加葱姜十三香，再来少许酱油继续翻炒。

炒出葱姜香味加水漠过豆角，切一些五花肉放锅里，再来一个土豆去皮，切块一起放锅里，加盐，大火烧开，慢炖，等汤汁快收干了，加少许味精起锅开吃！

陕北熬豆角的家常做法窍门

原料：五花肉500克、长豆角、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

熬豆角需要多长时间

豆角在开水中煮的时间要根据豆角的新鲜程度和个人口感而定。一般来说，豆角在开水中煮的时间应该在3-5分钟左右。如果您喜欢更柔软的口感，可以煮的时间稍长一些，但不超过8分钟，否则豆角会变得烂糊。在煮豆角时，可以在水中加入一点盐或碱，这样不仅可以提高豆角色泽感，还可以去除豆角的涩味。另外，建议在煮豆角时，火候不要太大，以免豆角煮烂或外表发皱。

煮好的豆角可以用凉水过一下，这样不仅可以保存豆角的绿色和鲜味，还可以防止烫伤口。

陕北猪肉熬豆角

步骤 1

准备好各种食材，调料，五花肉切大片和排骨冷水下锅，锅里放两片姜，少许料酒，一点点白醋，水开后撇去浮沫捞出，用温水冲洗干净，沥水！

步骤 2

五花肉入油锅，先炒出猪油，然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头（切碎），姜片，蒜（切碎）花椒爆炒出香味。下焯好的排骨，翻炒一会，再加入刚刚的五花肉，继续翻炒。炒的差不多了（凭感觉😁），倒酱油翻炒。

步骤 3

打开一厅500ml的啤酒，倒入锅中，没过排骨，放入一个大料，倒入一些老抽（为了上色好看），鸡精，十三香，将准备好的土豆（切滚刀块，土豆一定要用沙面的类型，这样才好吃），豆角，冻豆腐倒入锅中。

步骤 4

用开水泡一些陕北粉带或粉条。

步骤 5

大火将锅烧开，放入酸菜（我买的是直接切好丝的，大自然酸菜），然后转小火盖盖炖45分钟，放入开水泡好的粉带，继续炖煮15分钟。（不用再放盐了，因为我的酱油放的比较多，咸淡合适，大家可以根据自己口味，尝一下，决定是否加盐）

步骤 6

叮，时间到!打开锅盖，如果还有汤汁，就用大火收干，这样就得到一锅陕北大烩菜😁! 盛盘，撒上一些葱花或香菜（没买到😭）! 好啦，香喷喷的陕北大烩菜就做好啦！

步骤 7

趁炖排骨的功夫，蒸了一锅二米饭。 陕北专场，必须配上陕北小米哇😁!

怎样熬豆角

豆角一定要充分煮熟煮透才能吃，豆角中含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。

当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。

如果是比较嫩的豆角，建议大火煮10分钟以上，至豆角已经变色，完全熟透，才能食用。

如果豆角比较老，则可以煮15-20分钟。