烧园茄子的家常做法(烧园茄子怎么做好吃)

烧园茄子怎么做好吃

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

烧茄子的家常做法圆茄子

红圆茄子是一道美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：

1. 茄子 - 1个

2. 蒜 - 3瓣

3. 青椒 - 1个

4. 红椒 - 1个

5. 植物油 - 适量

6. 盐 - 适量

7. 生抽 - 适量

8. 料酒 - 适量

9. 水 - 适量

10. 白糖 - 适量

11. 淀粉 - 适量

12. 红圆椒 - 1个（可选）

步骤：

1. 茄子洗净，切成大小均匀的长条，撒上适量的盐，腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块。红圆椒如果选用，也切成小块备用。

3. 大蒜切末备用。

4. 将腌制好的茄子挤去多余的水分，然后裹上适量的淀粉。

5. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后放入裹好淀粉的茄子条，用中小火将茄子条炸至微黄色，然后捞出备用。

6. 锅中留底油，放入蒜末，小火炒出香味。

7. 倒入切好的青椒、红椒块和红圆椒块，翻炒均匀。

8. 倒入炸好的茄子条，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

9. 倒入适量的水，中小火炖煮5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁。

10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，收汁即可出锅。

这道红圆茄子味道鲜美，口感丰富，非常适合家常烹饪。

烧园茄子怎么做好吃?

原料：圆茄子、青辣椒、红辣椒、大蒜、油、盐、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。

第2步、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。

第3步、茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长。

第4步、抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。

第5步、温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。

第6步、不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。

第7步、继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末。

第8步、快速翻炒均匀出锅。

第9步、烧茄子，软糯不黑不吸油，巨下饭！

烧园茄子怎么做好吃窍门

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

烧圆茄子怎么做

红烧圆茄子是一道常见的家常菜，制作简单、口感鲜美，下面介绍一种比较基础的做法：

所需材料：

- 圆茄子：500克

- 葱姜蒜：少量

- 红辣椒：2个

- 食用油：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 味精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 圆茄子去皮，切成稍厚的小块；葱姜蒜切末，红辣椒切段备好。

2. 锅中加入适量油，油热后放入圆茄子煎至两面金黄色后盛起备用。

3. 留底油在锅中加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，然后倒入适量生抽、料酒、盐和白糖调味，再加入适量清水烧开。

4. 放入煎好的圆茄子，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟至圆茄子变软。

5. 最后加入少量味精调味，勾芡收汁即可装盘上桌。

小贴士：

- 圆茄子需先煎一下，这样可以去除多余的油腻味，增添口感。

- 调味时要根据自己的口味适当调整，尽量避免使用过多的盐和糖，否则会影响菜品的健康度。

- 最后勾芡收汁时可以用少量水淀粉代替传统的豆瓣酱，使汤汁更加浓郁。

烧园茄子怎么做好吃家常做法

原料：圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣

做法

1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。

2、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

3、把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。

4、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。。

烧园茄子怎么做好吃又简单

用料：圆茄子 2个、青椒 2个、西红柿 1个、香菜一棵、蒜末少许 、葱半棵、姜3克、生抽 1勺、蚝油 1勺、番茄酱 2勺、糖 2勺、盐 适量、干淀粉 适量

做法：

1、茄子去皮切块，裹上一层薄薄的干淀粉备用！

2、西红柿，青椒切块备用，青椒尽量选薄皮青椒，葱姜蒜切末，香菜切碎！

3、起锅烧油，先炸茄子！茄子炸至表面微黄，微焦即可！

4、葱姜蒜炝锅下入西红柿，青椒翻炒

5、倒入茄子，加生抽，蚝油最后撒上香菜末，蒜末翻炒出锅！

怎样烧圆茄子简单又好吃

1、圆茄子削皮、去除茄子蒂。将茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。将腌好的茄子攥一下，除去水份，不用攥的特别干。

2、准备葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末，调制一个芡汁：老抽，米醋，糖，淀粉按照每份1勺调好，再放水3—4勺，搅拌均匀。

3、起锅烧油，葱花炝锅，倒入挤完水的茄子片，中火翻炒，翻炒3分钟左右，茄子断生，变软，炒至两面稍稍有点焦，倒入调好的芡汁调味，不用再加盐了，因为之前腌制的时候盐已经入味至茄子里面了。

4、快速翻炒一下，放入蒜末，然后再翻炒几下就会闻到茄香和蒜香，这时就可以出锅了 。好了，盛碗米饭，开动吧。

家庭版烧茄子的做法,一定要选圆茄子,比肉还好吃

【家常烧茄子】

【所需食材】茄子一个，淀粉适量，食用油，番茄酱，生抽，盐，番茄酱

【制作步骤】

1.这就是我们北方的圆茄子，是中国本土品种植的，但是产量比较低，长茄子是从国外引进来的，产量比圆茄子高，所以才普及，圆茄子水分含量少，口味要比长茄子好很多。

2.茄子去皮，切成小块，如果是自己家种植的没有喷过农药是不用去皮的，但是现在的蔬菜不去皮真是不敢吃。

3.把切好的茄子放到大一点的盆中，加入适量的淀粉拌匀，让茄子表面都裹上一层淀粉。

4.调一碗酱汁，里面加上一大勺番茄酱，加上两勺生抽，一勺淀粉，一勺盐，加入适量清水搅匀后备用。

5.锅内热油，油温七八成热就下过炸，都说茄子吸油，等你炸完就知道了，茄子只有表面有点油，里面是没有的。

6.炸到金黄色，茄子块明显变小了很多，说明茄子里面的水分都被炸出来了，这样就可以出锅了。

7.把锅内的油倒在其他容器中，锅内几乎不用留底油，加入一点葱花，再把准备好的料汁倒进去慢慢搅拌。

8.料汁烧开之后把茄子倒进锅里翻炒均匀，让茄子都裹上料汁就可以出锅啦。