鱼面的家常做法大全(鱼面 做法)

鱼面 做法

1.

魚面放开水中捞过去掉多余淀粉。

2.

娃娃菜切段。

3.

大蒜,芹菜切段。

4.

五花肉切肉丝。

鱼面的家常吃法

江西鱼面的吃法有多种：凉拌、水煮、火锅、炒面等。鱼面是江西省特有的地方特产，以鱼肉和面粉经过多道程序制作而成，做好的鱼面像面条一样一根一根，可以保存很久，鱼面的吃法有很多种，最常见的吃法就是煮鱼面和凉拌鱼面，配上小菜味道不错。

鱼面的家常做法大全图片

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克。

2.

接着加入清水50毫升。

3.

然后再揉搓成光滑的面团，封上保鲜膜发酵15分钟。

4.

15分钟以后直接取出。

5.

接着用剪刀剪成面鱼。

6.

锅中放入清水1000毫升，再加入150克的面鱼，小火煮十分钟即可。

7.

十分钟以后直接捞出，放入生抽15毫升，陈醋五毫升，辣椒油15克，香菜五克，花生米五克。

8.

用筷子混合调拌均匀即可开吃。

鱼面的家常做法大全窍门

材料：鲜鳗鱼，太白粉

制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。

鱼面的正确做法

用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

1、将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面;

2、在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出;

3、坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。

鱼面的家常做法大全简单

下鱼鱼面是一道非常美味的家常菜，下面是具体的做法：所需食材：

- 鲜鱼片 适量

- 面条 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

- 青菜 适量

步骤：

1. 面条用清水洗净，放入开水中煮熟，捞出放入碗中。

2. 鱼片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制一会儿。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

4. 放入腌制好的鱼片煸炒，加入适量的水煮开。

5. 放入盐、糖、鸡精调味，煮至鱼熟透。

6. 倒入煮好的面条，加入青菜丝，煮至面条热透即可。

这样做出来的下鱼鱼面，鱼肉鲜嫩，汤汁清香，口感丰富，非常适合作为一道美味的家常菜。

鱼面的做法和配方

做法步骤

1、将芹菜摘洗干净，切小丁,葱洗净，切末；姜洗净，拍破切丝,蒜拍碎,鸡蛋磕入碗内，搅散，备用。

2、将鱼肉放入盘中，加人料酒、精盐、葱末、姜丝，入锅蒸15分钟，取出备用。

3、将鱼骨入锅，加人精盐、料酒，煮沸，成鲜汤。

4、将炒锅置火上烧热，放入植物油，油热后下入蒜茸、姜丝、豆瓣酱同炒，倒入鲜汤，放入蒸好的鱼，加入酱油、料酒、白糖、芹菜丁、米醋，调好味，用小火烧三分钟，用水淀粉勾芡，淋人鸡蛋液，开锅后即可离火。

5、将面条放入沸水锅中煮熟，捞出用冷水过凉，再放入沸水中浸热，捞出沥水，分别捞到每个碗中，浇上鱼肉汁，撒上青豆粒，即可食用。

鱼面的做法家常做法

步骤 1

糯米粉，澄粉和白糖混合，加少许花生油，加入凉水拌成糊状，无颗粒感。

步骤 2

新找一个碗将南瓜粉加入少许拌好的糊中拌均

步骤 3

鲤鱼模具擦花生油方便后期脱模。鱼脊鱼尾处散落放进南瓜糊。

步骤 4

将白色的糯米粉和澄粉糊倒入模具中直至满。大火蒸15分钟。放凉脱模。

鱼面的做法家常做法视频

主料：耗儿鱼1.5斤

辅料：鹃城豆瓣、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花

第一步

由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。

第二步

将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。

第三步

热油锅（多放点油）。

第四步

炒料：放花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。

第五步

掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，放几段大葱，烧的过程中要翻一下鱼。

第六步

把汤烧至快干的时候，把鱼装盘，撒上葱花即可。

鱼面的做法大全视频

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