肉片炒莴笋的家常做法？

一、肉片炒莴笋的家常做法？

第1步、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。

第2步、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。

第3步、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。

第4步、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

第5步、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

第6步、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。

第7步、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了

二、莴笋炒肉片的家常做法？

第1步、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。

第2步、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。

第3步、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。

第4步、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

第5步、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

第6步、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。

第7步、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。

三、莴笋木耳炒肉片的家常做法？

食材用料

青笋 1根，前夹肉 250克，干木耳 15克，姜 2片，蒜 4瓣，大葱 1根，蚝油 1勺，泡椒 2个，盐 3克，鸡精 1小勺，生抽 1勺，生粉 10克

做法步骤：

首先把木耳洗干净，用温水泡发，木耳泡一次，吃一次，最好不过夜。

步骤 2

前夹肉切片，加入少量的盐，胡椒粉，姜葱水，抓码均匀让肉吸饱水分，再加一点老抽上色，加入一些生粉抓均匀，最后加一些油，炒的时候容易滑散。

步骤 3

把青笋去皮切成菱形片，为了保证脆爽的口感，加一些盐腌几分钟， 我们把姜蒜切片，葱切节，泡海椒切节。备用。

步骤 4

接着我们把木耳焯水备用。

步骤 5

热锅下少量的油，下入肉片滑散，加入姜蒜片，葱节，泡海椒炒出香味，再加入青笋、木耳翻炒均匀，加入一些蚝油鸡精，胡椒粉调味，加入一些生抽提鲜翻炒均匀，起锅装盘即成。

四、腐竹胡萝卜炒肉片的做法大全？

做法一

所需食材

肉片 50g

腐竹 两根

胡萝卜 半根

蒜 三瓣

生抽 一汤勺

盐 半小勺

喷喷鼻菇 五朵

腐竹炒肉的做法

1、把腐竹提早用水泡好，然后用刀切成段，喷喷鼻菇用刀切成片，胡萝卜用刀切成丝，肉用刀切成肉片。

2、锅里倒入油，热好，再把肉片倒出来翻炒，把肉片翻炒到外表变色。

3、把盐和生抽倒出来翻炒匀，以后盛盘。

4、锅里再倒入少量的油，把喷喷鼻菇倒出来翻炒，因为喷喷鼻菇随便吸水，所以要倒入过量的水。

5、再把腐竹倒出来继续炒，也得倒入少量水。

6、快炒熟的时辰，把胡萝卜丝倒出来，翻炒匀以后再放入过量的盐继续炒，翻炒几下就好了。

7、把肉片倒进锅里，翻炒匀以后盛盘。

8、做好出锅装盘。

做法二

食材：瘦肉100克、腐竹150g、胡萝卜1根、老豆腐一块 、生抽1勺、蚝油1勺、香油、淀粉1勺、盐适量。

步骤

学会一个小妙招，腐竹便会是嫩滑韧劲无硬芯，好吃不夹生，接下来跟小伙伴分享泡发腐竹方法

1、将干腐竹150g放入大碗，可以选择将腐竹折成段，这样也比较容易操作，接着在盛有腐竹的盆中，加上40度左右的温水，然后再加上些许的食盐，将其搅拌均匀，再用一个盘子将腐竹给扣住，注意一定要将腐竹全部都罩住才可，差不多20分钟的时间，腐竹就泡发了，在浸泡腐竹的过程中，准备其他食材。

腐竹泡发了即可捞出，可以捏一下腐竹，从里到外都很软，但却是有韧劲

2、接下来处理豆腐和胡萝卜切片，装盘备用。瘦肉切片加上1勺淀粉、适量盐、食用油抓均匀，猪肉本身就吸收了很多的水分。加上淀粉的包裹，使得这些水分牢牢锁在猪肉里面，最后出锅之后会让口感变得更好

3、油温大概八成左右，把豆腐放进去，注意一定不能急着翻动，要等豆腐稍微的定型之后，我们可以轻轻的晃动锅身，等一面煎好之后再进行翻面，这样的豆腐就不容易碎掉，建议煎炸的时候使用中火，然后等两面都煎好之后装盘备用。

4、锅上火烧热，等锅冒青烟后将肉下锅慢慢煸炒，（热锅凉油下锅炒肉不容易粘锅）炒熟装盘备用。

5、油热入胡萝卜翻炒，入腐竹炒，适当添加水炒3分钟。腐竹炒的时间长点，更筋道入味

6、紧接着入提前煎好豆腐和瘦肉，加入蚝油、生抽稍微翻炒，最后再出锅前加上盐调味即可。

五、莴笋肉片家常做法？

材料:

猪瘦肉适量、莴笋一个、木耳适量、泡姜适量、泡红椒适量、葱适量、蒜适量

做法:

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同断虹炒，加盐、鸡精调味即可

六、倭瓜炒肉片的家常做法大全？

先把瓜切成片，热锅下油，放葱末，姜末，然后肉片下锅，放生抽快熟时，再放入瓜片炒制，快出锅时撒上盐即可

七、莴笋黄瓜肉片的做法大全家常？

莴笋黄瓜切片，锅里放油，下肉片快速炒变色盛出，肉片提前用料酒，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉腌一下。

起锅再放油，葱花蒜片爆香，放莴笋黄瓜片大火翻炒，加肉片，生抽，一点盐，耗油，鸡精，出锅。

八、莴笋与胡萝卜做法大全家常？

主料1人份

莴笋1根

胡萝卜1根

辅料

木耳适量青椒1个蒜适量姜1块食用油适量

步骤1

准备以下食材，木耳提前泡发。

步骤2

胡萝卜，莴笋去皮，切成薄片，青椒切小圈

步骤3

锅里放油，放入蒜和姜丝，小火炒香。

步骤4

把莴笋，木耳和胡萝卜一起放入锅里，翻炒一会

步骤5

加入盐和黑椒粉调味。

步骤6

可以适量的加一点水，防止糊锅。

炒10分钟左右就可以出锅。

步骤7

素菜不要炒的太老，炒嫩一点吃起来更脆口。

九、潮汕肉片炒莴笋的做法？

步骤 1

准备食材：莴笋200克，姜5克，大蒜1瓣，猪里脊肉300克，鸡蛋清1个，生抽2勺，料酒2勺，淀粉5克。

步骤 2

莴笋去皮洗净对半切开，切片备用。

步骤 3

姜切末。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

猪里脊肉切片放入碗中。

步骤 6

加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀，加入淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟。

步骤 7

锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入肉片炒熟后捞出。

步骤 8

放入蒜末、姜末翻炒几下，加入莴笋片炒1分钟。

步骤 9

放入肉片炒匀后，放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。

十、莴笋山药炒肉片的做法？

1、莴笋，一根。山药，半斤左右。红椒，一个。

2、将莴笋切片备用。

3、将红椒切片备用。

4、将山药先去皮，然后边切边放入水中。

5、将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。

6、锅热倒油，先下肉片滑开。

7、加入莴笋炒至断生。

8、捞出山药放入一起炒。

9、加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。

10、加入红椒拌炒一下。

11、关火后，加入味精少许即可。