炖嫩南瓜汤的做法大全家常(炖嫩南瓜汤的做法大全家常窍门)

炖嫩南瓜汤的做法大全家常窍门

用料：大南瓜肉600克，排骨250克 调料：蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨 做法：

1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。

2、将炒锅洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。

3、加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过。

4、然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后装盘即成。小贴士：鲜香肉嫩，田园风味。

炖嫩南瓜怎么做好吃吗

1、食材：红薯100克、南瓜150克、冰糖30克、枸杞少许。

2、红薯去皮切块，洗净，加入清水浸泡30分钟。

3、南瓜洗净去皮，去籽，切块。

4、把红薯放入煲内，一次性加足清水煮滚后再煲10分钟。

5、转小火，再倒入南瓜和枸杞，煲20分钟。

6、下冰糖，煲至冰糖溶化即可。

也可以不放糖，因为南瓜和红薯都是有甜味的食物。

怎么煮嫩南瓜汤

南瓜汤一般煮15-20分钟左右即可。南瓜需要去皮切成小块，这样比较容易煮烂，一般煮15-20分钟便可以煮熟了，可以用筷子插一下，如果能够轻易插进去说明南瓜已经熟透了。

南瓜汤属于浙菜系，主料是南瓜，辅料是洋葱等。

南瓜汤有不同的制作方法，也可以和其他食物一起做主料，如红薯、紫菜等。

南瓜和紫菜做汤，需要的材料包括：紫菜、南瓜、虾皮、酱油、食醋、味精、食盐、食用油等。

嫩南瓜怎么烧汤吃好吃又简单

主料:

南瓜丝适量

蛋羹适量

辅料:

香葱适量

高汤适量

配料:

盐适量

香油适量

鸡精适量

1. 蒸熟的蛋羹一小碗。

2. 老南瓜去皮切丝，。

3. 高汤一小碗。

4. 锅里倒进高汤放点盐烧开。

5. 再放进南瓜丝将南瓜丝煮熟。

6. 倒进蛋羹。

7. 烧开。

8. 调点鸡精和香葱即可出锅。

9. 烧好的南瓜丝蛋羹汤。

嫩南瓜怎么炖

一般情况下，南瓜在做之前最好不要焯泡水，泡水会使南瓜丧失掉原本的鲜味，对于南瓜的口感来说有很大的影响。

很多人在做之前喜欢过一遍水，是因为觉得南瓜和其他的蔬菜一样，在做之前都需要泡水，但实际上有些蔬菜是不需要泡水的，比如说嫩南瓜就是其中的这样一种不需要泡水的蔬菜。

嫩南瓜汤的功效与作用

用料

绿皮南瓜（切小块）2杯

椰奶/椰浆2大勺

盐1.5小勺  黑胡椒粉1/2大勺

步骤 1

准备食材：绿皮南瓜，椰奶或椰浆。

步骤 2

南瓜切小块后约有2杯的量，加1杯水煮开。

步骤 3

调小火再煮10分钟，至南瓜酥软。

步骤 4

用土豆泥压把南瓜碾成泥，然后转入一个大碗。

步骤 5

再用汤勺慢慢压制过筛，回锅。此步骤看似繁琐，实际只需1-2分钟。

步骤 6

加入盐和胡椒粉。因为没有现成的，便用石臼捣了一些。

步骤 7

再加2汤勺椰奶或椰浆，小火加热，刮刀轻轻搅拌。

步骤 8

最后倒入可爱的汤碗中，淋少许椰奶或椰浆做点缀。

嫩南瓜可以做什么汤

食材：南瓜 (300g)，大米 (30g)，纯净水 

1、首先你得准备好豆浆机，然后把材料找好。南瓜量好买老南瓜，黄黄的，新鲜的一点更好。其次是绿豆，和大米。

2、其次，把材料准备好后第一步就是把南瓜皮削好后，切碎。放在 豆浆机里。

4、再取纯净水适量，淹过南瓜就差不多了，记住别把水渗太多超过豆浆机里的最高线了。

5、最后一步就是开始打南瓜汤了，按蔬菜浓汤打好后就可以待冷却后开始享用美味了。喜欢喝得甜一点的可以放

嫩南瓜炖肉家常做法

把肉炖的又烂又熟秘诀：

一、炖猪肉

1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加

2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快

3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬

4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬

二、炖牛肉

1、老牛肉质地比较粗糙，不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末，放置6-8小时，再用冷水冲洗干净，就可以烹煮了,经过处理的牛肉，不仅容易煮烂，而且肉质会变嫩,煮的时候，再加入少许酒和醋，牛肉会更易煮烂

2、炖牛肉时，将一小撮茶叶用纱布包好，与牛肉一同放入锅中煮，牛肉会很快就炖熟炖烂，而且牛肉的味道也不会受到影响

3、如果牛肉有些老硬，可先将生姜洗净切成小块再捣碎，再将姜末放入纱布挤出姜汁，将姜汁拌入切成片的牛肉中，拌匀使牛肉的表面都沾上姜汁，之后腌制约1小时左右，就可以烹煮了。用这方法煮的牛肉不但容易烂，而且还没有姜味

4、炖任何肉类，都不能先放盐，否则肉就炖不烂

5、此外，怎么炖肉容易烂?诀窍是炖肉时一定要用小火儿炖才能炖烂。如果炖牛肉，还可以加入一些啤酒，不仅味道会更好，而且容易煮烂

三、炖羊肉

1、羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

2、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”这是因为，在煮(炖)羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了

3、将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块，青萝卜切滚刀块，(一定要青萝卜才好吃)，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉(花椒粒味道更好)，几粒枸杞，慢火炖烂;这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可

4、注：如买的羊肉膻味重，可加少量桔子皮

炖嫩南瓜汤的做法大全家常窍门图片

主料

排骨480克

南瓜370克

辅料

香菇4朵 料酒6克 生抽8克 老抽4克 花椒粒10粒 大料1个 葱1段 姜5克 家乐浓汤宝1块 盐2克 食用油5克

步骤1 原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝

步骤2 排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净

步骤3 南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片

步骤4 锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄

步骤5 下入葱段，姜片，煸炒出香味

步骤6 下入花椒粒和大料，煸出香味

步骤7 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

步骤8 加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟

步骤9 40分钟后，加入南瓜

步骤10加入香菇，再焖10分钟

步骤11调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成