肉炒小油菜的家常做法(肉炒小油菜的家常做法视频)

肉炒小油菜的家常做法视频

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。

6、燃气开火，锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。

7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。

8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。

9、怕有的朋友不会削，我拍了个小视频。

10、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。

11、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。

12、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。

13、加入少许食盐，调味后搅匀，燃气关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。

14、盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。

小油菜炒肉怎么炒

答：香菇油菜炒肉做法

食材：

香菇 300克

油菜 100克

精猪肉 200克

葱姜蒜末 适量

水淀粉 适量

料酒 适量

盐 适量

植物油 适量

胡椒粉 少量

生抽、老抽、蚝油 适量

味精、鸡粉 适量

做法步骤：

1、精肉切成厚约3mm的中片，加入少量盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，调入少量植物油防粘，调适量水粉糊挂浆。

2、热锅凉油，待油温三四成热(120℃)，下入浆好的肉片，慢慢滑散，盛出控油备用。

3、香菇洗净切大块，油菜取嫩叶，整叶不切，洗净备用。

4、锅内添加适量清水，加入少量盐、植物油烧沸。油菜、香菇块先后焯水，捞出过凉，控水备用。

5、锅内加适量底油，烧至五成热，加入葱姜蒜爆香。调入耗油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去腥。倒入肉片、香菇块、油菜快速翻炒适量水淀粉勾玻璃芡，加入适量盐、味精、鸡粉，快速翻炒，出锅盛盘。

肉炒小油菜怎么做好吃

肉炒油菜是一道非常简单易做的家常菜，它既美味又健康。以下是制作步骤：

所需材料：

- 油菜 适量

- 猪肉或牛肉 适量

- 姜蒜 适量

- 料酒、盐、生抽、胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 油菜洗净待用，同时将猪肉或牛肉切成丝备用，姜和蒜剁碎备用。

2. 热锅凉油，将调料中的姜蒜爆香，加入切好的肉丝翻炒至变色。

3. 加入少许料酒、生抽和黑胡椒粉继续翻炒片刻，让肉香更浓郁。

4. 将油菜下水焯烫至变软，捞出放在盘子里。

5. 锅中倒入少量底油，再将焯好的油菜加入锅中快速翻炒均匀。若嫌口感生涩可加入少许盐调味。

6. 最后把炒好的肉丝倒入锅中，再混合翻炒至菜肉相融即可。

小贴士：

1. 在炒肉丝时，可以先用料酒和盐腌制片刻，更能让肉质更加细嫩；

2. 焯油菜时，可以在水中加入少量盐和白糖让它更香甜美味；

3. 烹饪时间不要过长，否则会导致菜变成泥状或失去口感。

小油菜炒猪肉怎么炒好吃

材料：

- 猪肉里脊肉：200克

- 油菜：400克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、生粉：适量

- 蚝油：1勺

- 油：适量

做法：

1. 猪肉里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制20分钟。

2. 油菜切成段，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉放入锅中快速煸炒至变色，盛出备用。

5. 热锅再次加油，倒入油菜段翻炒几下，加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉炒匀。

6. 加入炒好的猪肉片，在锅中快速翻炒几下。

7. 最后淋入蚝油，翻炒均匀即可装盘。

温馨提示：

- 炒肉片的时候要煸炒至变色，否则会影响口感。

- 油菜在炒的时候要先焯水，去除苦味，然后再翻炒，保持菜的营养和爽脆口感。

- 蚝油可以调味增加菜肴的鲜美味道，但是需要适量加入，否则会影响其他调味料的口感。

小油菜和肉怎么做

做法：

取新鲜的油菜2~6棵，摘净后洗净切段儿备用。

取新鲜的猪肉适量，去皮洗净后切丝儿或者切片儿备用。

准备适量盐、味精、生抽、料酒备用。

点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后放入猪肉煸炒，2~3分钟后，依次加入适量生抽、料酒提味，随后倒入油菜，加入适量盐，继续翻炒5~10分钟后加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。找个干净的盘子，将做好的猪肉油菜盛出来。

肉炒油菜的家常做法窍门

取新鲜的油菜2~6棵，摘净后洗净切段儿备用。

取新鲜的猪肉适量，去皮洗净后切丝儿或者切片儿备用。

准备适量盐、味精、生抽、料酒备用。

点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后放入猪肉煸炒，2~3分钟后，依次加入适量生抽、料酒提味，随后倒入油菜，加入适量盐，继续翻炒5~10分钟后加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。

小油菜肉片

莲藕炒肉

1.莲藕放入煮开的热水中，下锅煮7-8分钟，断生后捞出，放入冷水中备用

2.锅里放入肥猪肉炼油，变成猪肉渣后捞出肥肉，留下底油，煎瘦肉，猪肉变色后加入两勺料酒去腥，加入姜，蒜，辣椒，翻炒

3.此时猪肉会有较多水份，一直翻炒至水份蒸发，锅底没有水份只剩下油，这时候猪肉已经变成两面金黄即可加入晾干水分的莲藕，翻炒3-4分钟

4.加入四勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油调味。翻炒均匀上色后，炒两分钟即可出锅！

小油菜炒肉片的做法

东北油菜炒肉做法

准备的食材清单：猪肉 、油菜 、蒜、葱、辣椒、酱油和适量的盐。

油菜炒肉的家常做法：

1、将准备好的一把油菜清洗干净，再把准备好的猪肉切片备用。

2、给锅内倒入适量的油，加热。

3、待油开倒先倒入切好的猪肉片，大火翻炒一会儿，再把葱，蒜，辣椒一块放入搅拌。

4、然后再将刚才洗干净的油菜放入锅里翻炒，混合来炒，炒至油菜呈现缩水的样子。

5、最后再给锅内倒入酱油和适量的盐，再翻炒一会儿，就可以出锅了，炒的时候时间不要过长，油菜炒的时间长会影响口感。