白菜花炒肉做法大全家常(白花菜炒肉怎么做好吃窍门)

白花菜炒肉怎么做好吃窍门

1、准备好食材，一个白花菜，一根大葱。

2、把花菜撕成一朵朵，再放在开水里面焯一下水。

3、当水再次滚了，就把花菜捞出来放在盘子里备用。

4、准备好配料，香叶几片，花椒数粒，大蒜籽三粒拍烂再切成片，红椒是洗一下一个切成二段。

5、锅烧热爆香所有配料。

6、再把焯过水的花菜倒进去大火炒。因为焯了水的花菜也是算半熟了的，所以只要炒二分钟就好。

7、用酱油，生粉，白糖加点水搅拌一下就成了淀粉水。

8、加盐和鸡精，再把淀粉水倒进去。稍稍炒均匀就关火。

白花菜炒肉丝图片

腌白花菜做法：

所需材料：

- 白花菜 500克

- 盐 50克

- 干辣椒 10个

- 花椒 10克

- 大葱 两根

- 姜 30克

- 料酒 50毫升

- 生抽 50毫升

步骤：

1. 将白花菜洗净，切成2~3厘米左右的小块，备用。

2. 取一大碗，放入盐和料酒，搅拌均匀。

3. 把切好的白花菜放进碗里，用手把白花菜充分与盐料混合。

4. 盖好碗盖，放置室温下发酵12小时，让白菜充分入味。

5. 另取一平底锅，放入花椒、干辣椒、姜和大葱，用小火炒至香味四溢。

6. 加入生抽，继续炒匀。

7. 待锅中的香料全炒出味道后，放凉备用。

8. 捞出发酵好的白花菜，把里面多余的水分滤掉，放入锅中。

9. 把凉好的调料倒入锅中，搅拌均匀。

10. 将锅盖盖紧，放置室温下再次发酵24小时。

11. 取出腌制好的白菜存放在干燥通风处，待入味后即可食用。

白花菜炒肉片的做法

食材

白花菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒红油适量、辣椒粉适量。

做法步骤：

1、白花菜掰小朵用盐水浸泡一会儿，冲洗干净。

2、白花菜捞出入开水锅中焯水，捞出过凉备用。

3、葱蒜香菜改刀。

4、放入葱蒜香菜末，加辣椒粉用热油淋入。

5、放入辣椒红油，醋，酱油，盐拌匀即可。

白花菜炒肉怎么炒好吃

鄂州白浒菜在超市和菜场有买

白浒菜生长于鄂州市葛店开发区白浒镇，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见菜，葛店白浒菜又叫白花菜，性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。葛店白浒菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是鄂州市当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。鄂州市场的葛店白浒菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。

白菜花炒肉片

用料:白菜花一颗，瘦肉适量，食用油适量，

辅料:食盐、酱油、味素适、白醋、白糖、十三香、淀粉适量

烹饪步骤是:

1.锅烧热，倒油，油加热，倒入葱花瘦肉煸炒

2.加入白菜花，反复翻炒，（白菜花可以提前用水过一下）

3.反复翻炒，根据自己口味加入白醋，食盐等调料

4.因为比较喜欢吃浓一点的，加了不少酱油，还勾了芡

5.等淀粉拌匀并且成熟后菜花可以盛出

白菜花炒肉片的家常做法

是以大白菜和花肉为主材料菜品，并加入粉条。用花肉做出来的菜会比较香，吃起来会更有食欲，也会比较下饭，是一道美味佳肴。

白花菜炒肉怎么做好吃窍门视频

通常叫做白花菜的有三种

一、山柑科白花菜：地方特产，珍稀蔬菜

白花菜是山柑科白花菜属一年生草本植物，也叫香菜、羊角菜、臭花菜、臭豆角、猪屎草等，是湖北珍稀名贵蔬菜作物之一。

白花菜是由野菜培育而成，茎叶一般是夏季采摘，腌制后炒食，可清炒或是炒肉炒鸡蛋等。湖北省安陆市特产“安陆白花菜”最为出名。

白花菜（Cleome gynandra L.）一年生直立分枝草本。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，边缘有细锯齿或有腺纤毛；叶柄长2-7厘米；无托叶。

白花菜有绿梗和红梗两种类型，红梗的香气更浓郁，栽培过程中选择较多。株高能达一米左右，含有多种氨基酸和蛋白质，营养丰富，

白花菜种植要注意选择排灌方便、疏松肥沃、近两年未种过山柑科作物的地块，种子直播，之后间苗，移栽不容易成活。

白花菜喜欢温暖向阳的环境，耐热，抗逆性强，病虫害相对较少，但是不耐旱，栽培过程中注意水分供应。

白花菜种子发芽温度在28-30℃，因此，沿江江南，4月下旬～7月下旬均可露地直播，亩用种量0.3-0.4kg。

主侧枝的花瓣刚露出时采摘，采摘时注意主茎上留下侧枝，这时候采摘能够能保持腌菜的品质而且还可以继续生长，生长期可采摘多次。

二、龙葵：野菜“白花菜”

野菜白花菜，也叫苦凉菜，黑天天、学名龙葵，是农村田野常见的一种恶性杂草。它是茄科植物，叶子跟辣椒还真有点儿像，开白色的花儿，果实是豆粒般大，最初是绿色，成熟时变紫黑色，是可以吃的野果。

白花菜（龙葵）的嫩苗和嫩叶可以吃，它在在全国各地都有分布，一般在广西作为野菜吃得较多，专门种植的相对少些。

龙葵在我国分布很广，适应能力强，在济南这边，有时候都快深秋了，也经常能见到刚刚要开花的龙葵。人工栽培的话，直播或育苗移栽、垄作平坐均可。

三、花椰菜：蔬菜白花菜

花椰菜是十字花科芸苔属植物甘蓝，白色和青色两种。白色的通常叫它“花椰菜”、“花菜”，也有叫它“白花菜”的，青色的就是“西蓝花”了。

花椰菜栽培注意品种选择，通常栽培上有两种类型的，一种是花球紧实的那种，一种是花球松散些的，北方市场花球紧实的相对多一些，南方花球松散的多些。

白花菜炒瘦肉

白花菜龙葵500克，瘦肉100克，鸡蛋2只，生姜1块，大蒜1瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食油2小勺

第一步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打散成蛋液备用。接着将瘦肉切成片，装入盘中，再把生姜切片，再切成丝，将大蒜切成片，跟瘦肉放一起备用。

第二步：先将瘦肉腌制一下，在瘦肉里面放入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙淀粉，再放入1小勺花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用。

第三步：起锅加入半瓢清水，大火煮开，煮开之后加入1小勺花生油，放入1茶匙食盐，然后放入清洗干净的白花菜，将白花菜煮软，等白花菜转色之后，将腌制好的瘦肉放入锅中，再用筷子推散，将瘦肉烫熟。

第四步：由于瘦肉切得比较薄，所以熟起来是比较块的，大概1分钟左右就熟透了，淋入刚刚打好的鸡蛋液，然后就可以关火出锅了。

这样一道清洗美味，好吃又解馋的【白花菜瘦肉汤】就制作完成了

白花菜炒肉图片

南北方有差异，我认识的虽然不多，但也不少，有一些是我拍到的图片，还有我搜集整理的，你看看能认识几种.

1.荠菜，在北方初春最早吃到的，凉拌，做包子，包饺子吃都可以。2.白蒿，学名茵陈，有的地方叫绵绵蒿，可以泡水喝，主要是和面粉蒸了

3.蒲公英，可以凉拌，泡水喝.

4.苦菜，我们老家叫苦苣，学名败酱草，凉拌，泡水，做菜团都可以.5.马齿菜，也叫马齿苋，开水焯了凉拌，做包子这个季节最好吃.

6灰灰菜，老家叫灰条菜，现在正是吃的时候.

7苋菜，这是野生的.

8碱蓬菜9车前草

10.扫帚苗

11.刺薊

12.麦瓶菜

13折耳根

14地皮菜，也叫地软.

15.紫苏，今天刚拍到的，没吃过.

16.蕨菜

17.地环，也叫宝塔菜.

18.藠头

19.苦藠

还有我在重庆吃过的野芹菜。

上面都是我吃过的，还有好多不认识的野菜，太多了。

野菜是个好东西。