炒南瓜粉条的做法大全家常做法大全(南瓜炒粉丝的做法窍门)

南瓜炒粉丝的做法窍门

1.

清炒南瓜头

用料：南瓜尖叶300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将南瓜尖叶用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入南瓜尖叶，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至南瓜尖叶变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

南瓜头粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，南瓜尖叶200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

南瓜尖叶洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入南瓜尖叶翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

南瓜头煎饼

用料：南瓜尖叶300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

南瓜尖叶切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入南瓜尖叶。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

南瓜炒粉丝的做法窍门是什么

一、南瓜花炒鸡蛋

材料：南瓜花300g，鸡蛋2个，油适量，盐适量

步骤：

1、将南瓜花洗干净，花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。

2、将鸡蛋打散，大理古城的土鸡蛋蛋黄黄黄的，炒出来很香。

3、先将鸡蛋在热油中煎好。

4、鸡蛋别煎老了，变黄就铲出备用。

5、在锅内加少许油炒南瓜花。

6、南瓜花炒软后将煎好的鸡蛋倒入混合一块炒，如果南瓜花有点老可以加一点水多煮一会。

7、南瓜花熟软后加入适量盐就可以出锅了。

二、香煎南瓜花

材料：南瓜花100g，脆炸粉50g，橄榄油适量，盐适量

步骤：

1、南瓜花里外洗净，去除花蕊。

2、撒些脆炸粉或是面包糠。

3、再撒些少许的盐。

4、用橄榄油煎之，装盘即可。

三、青椒炒南瓜花

材料：南瓜花400g，青椒2个，油适量，盐适量，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，花椒适量

步骤：

1、南瓜花梗去皮，再去掉粗糙点的外叶部分。

2、把南瓜花剖成两半，切好其它材料。

3、锅内烧油，先加姜末炒香。

4、再加蒜和红辣椒炒香,因为蒜和红辣椒很容易焦,所以一般比姜后放。

5、加入青椒炒一分钟，放盐炒匀，下南瓜花。

6、快速地炒快速地出锅。

做法4：椒盐南瓜花

准备食材如下：南瓜花15朵，鸡蛋2个，面粉250克，胡椒粉少许，盐适量，椒盐适量，青红椒各1个，大蒜5瓣，生姜1块

具体做法如下：南瓜花洗干净，捞起来备用，把面粉和鸡蛋放入容器，加入少许食盐和1茶匙胡椒粉，加一点水，注意掌握水的分量，不要太稀也不要太干，把南瓜花放里面和匀，最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄，捞出控油！接着把（青红椒，生姜，大蒜）剁碎，起锅加油烧热，放入碎料，小火炒香，再倒入炸好的南瓜花，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！

嫩南瓜炒粉丝

以下是炒米粉的步骤：

所需材料：

- 米粉 150克

- 瘦肉末 50克

- 虾仁 50克

- 豆芽菜 100克

- 蒜末、姜末、葱花、盐、糖、鸡精、生抽、油、水淀粉适量

制作步骤：

1. 将米粉泡在温水中约10分钟至软。

2. 将泡好的米粉倒入滚水中焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，倒入蒜末和姜末煸炒出香味，加入瘦肉末和虾仁翻炒。

4. 加入豆芽菜和葱花继续翻炒，并加入少量盐、糖和鸡精调味。

5. 倒入适量清水，加入少量生抽煮开后加入焯好的米粉继续翻炒，让米粉充分吸收汤汁并加入口感。

6. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。

7. 关火前再加入一些葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

- 煸炒蒜和姜要小火，即便会比较慢，这样调味品更容易渗透。

- 米粉不要焯太久，时间也不宜过长，否则会影响口感。

- 豆芽菜可以提前焯水或用开水烫一下，这样更容易熟透，并且口感会更好。

- 火候要掌握好，只要火候适当，米粉的口感会特别清爽嫩滑，让人欲罢不能。

南瓜炒粉条的做法

食材：嫩南瓜600克、粉丝一把、鸡蛋300克、盐适量、大葱一段、白胡椒粉少许、花椒粉少许、干花椒2克、食用油适量。

做法步骤

1、把嫩南瓜清洗干净后去掉表皮，然后用擦丝器擦成细丝，放在盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，杀出嫩南瓜中多余的水分，粉丝浸泡涨切成末。

2、准备500克面粉放在面盆中，加入270克左右的清水，先把面粉全部搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面备用。

3、把鸡蛋四颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散备用。

4、炒锅里加入适量食用油，油烧热以后下入鸡蛋液，然后用筷子朝一个方向搅动蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出晾凉备用。

5、等到嫩南瓜出水后，用手把多余的水分挤出，然后用菜刀切碎，放在盆中。

6、把炒熟晾凉的鸡蛋和切碎的南瓜拌在一起，把大葱切成葱花放在上面。

7、锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火，把花椒粒炸香、炸焦后捞出花椒粒不要，继续把油温升高到七成热，热油浇在葱花上。

8、最后加入适量盐、少许白胡椒粉和花椒粉，用筷子搅拌均匀，南瓜鸡蛋馅就做好了。

9、面团醒好以后取出，搓成长条状，然后切成小剂子，再按扁，用擀面杖擀成饺子皮，包入南瓜馅。

依次把饺子全部包好，锅里加入适量清水，水开后下入饺子，再次开锅后加入一碗凉水，再次开锅煮10秒钟即可捞出。

粉南瓜怎么炒

主料1人份

南瓜300克

辅料

小葱1棵

 姜1克 蒜2粒 干辣椒2个 香菜1棵 花生油10毫升 生抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺

步骤1

准备好食材

步骤2

南瓜去皮，切成均匀的厚片

步骤3

小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开

步骤4

炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香

步骤5

加入南瓜片炒软

步骤6

加入生抽、五香粉和盐调味

步骤7

关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了。

南瓜炒粉丝的做法窍门图片

1辣椒、蒜切碎（南瓜属于凉性，蒜、辣椒必须有）。

2一块南瓜去籽洗干净。

3将南瓜切成片，不要太厚。

4用热油爆炒葱蒜花椒。

5炒南瓜，并倒入适量酱油着色，炒5~6成熟，倒一碗水，水开后加入粉条。

6加入食盐，味精轻轻搅拌，尽量用铲子搅拌。不要把南瓜搅拌碎。

7盖住锅盖炖10分钟。

8过后用铲子搅拌，使汤汁能均匀覆盖在菜上。

9盛入碗中即可，喜欢吃香菜的也可以加点香菜。

南瓜炒粉丝的做法窍门视频

先把南瓜处理好。如果要做南瓜粉，玉米粉馒头，就要先把南瓜洗净去皮切片，上锅蒸熟，然后将南瓜搅拌成泥，再与适量的玉米粉，还要加点面粉，容易成团，加酵母粉，白糖，猪油，放温水搅拌揉成团，等其发酵到面团的两倍大。

然后倒出揉合，分段揉馒头样，放蒸锅第二次发酵，开大火蒸15分钟，闷5分钟，香甜可口的馒头出锅啰！

南瓜丝炒粉干的做法窍门

做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的

注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！

或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》

主料:糯米粉 200克

调料:白砂糖 100克 各适量

1.　将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；

2.　锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；

3.　然后改小火调入糯米粉糊搅匀；

4.　待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。

《米粉蒸肉》

主料:猪肋条肉（五花肉） 500克

辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克

调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量

1. 猪肉洗净切成方块；

2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；

3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；

4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；

5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。

《金瓜米粉》

主料:糯米粉 300克

辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克

调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量

1. 金瓜削皮后切丝；

2. 葱切葱花；

3. 米粉用开水略烫后备用；

4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；

5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。

《糯米麻团》

主料:糯米粉 500克

辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克

调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量

1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

《高丽菜炒米粉》

主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克

调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量

1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；

2. 干香菇泡软后，切成薄片；

3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；

4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；

5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。

《兴国米粉鱼》

主料:草鱼 600克

辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克

调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量

1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；

2. 生菜洗净，取菜叶；

3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；

4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；

5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。

《荷叶米粉鸡》

主料:童子鸡 750克

辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克

调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量

1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；

2. 葱、姜均洗净切丝；

3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；

4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；

5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；

6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。

《花生糯米糕》

主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克

调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

《蒸米粉羊肉》

主料:羊肉(瘦) 500克

辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克

调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量

1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。

2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。

花生糯米球

主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克

调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。

2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。

3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。

4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

南瓜炒米粉的做法大全

材料

"粉丝/冬粉 2小扎","蒜头 2小颗","酱油 1汤匙","鸡粉，胡椒粉 各半茶匙","盐，糖 1/3茶匙，半茶匙","辣酱或XO酱(可不下) 适量","午餐肉，榨菜，鸡蛋等等 随意",

做法

step1

1:1. 先将冬粉/粉丝，浸在热水/沸水里5分钟 ， 然后沥干水 ， 备用等时间的时候先把蒜头切小粒(我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了两包)

step2

2:2. 如果有配料的先煮一下 ，比如说我想吃煎午餐肉 ， 就去煎 XD蛋丝，火腿，虾，芽菜，青椒等等的，随你喜欢 ，炒一下煎一下的 !

step3

3:3. 下油2汤匙 ， 开中大火，先爆香蒜 ，然后放 冬粉/粉丝 ! 这时候要开始健身囉XD 左右手各拿一只筷子 ， 疯狂的把冬粉/ 粉丝 搅松散，炒散开来

南瓜丝炒粉干

【食材】：南瓜、牛奶、冰糖、面粉。

【做法】：

第一步：半碗清水加入1平勺面粉搅拌均匀，放在旁边醒着，这是3个人的量，面粉不要多放，否则粘稠度就过了。

第二步：南瓜1块，挖掉种子和瓤，去皮之后，切成小块备用。早餐时间少，就切碎一些或者插丝器擦成丝也行。

第三步：汤锅里放4-5碗水，大火烧开，然后把南瓜放进锅里大火煮。我家孩子喜欢吃成块的南瓜，所以我切得大一些，这样大概煮8分钟就熟透了，喜欢喝碎碎的南瓜粥，切的比较碎的话，大概煮3-5分钟就可以了。

第四步：这是南瓜熟透的样子，我煮了7分半钟，粉面香甜的南瓜块。买南瓜一定要挑选颜色金黄的，越是切不动的南瓜块越面甜。

第五步：醒好的面汤打圈倒进锅中，一定要一边倒一边搅拌，否则就变成面团了。想要南瓜粥金黄色有食欲，使劲搅拌几圈南瓜泥一碎就成了。

第六步：关火出锅前，加入一包牛奶搅拌均匀，即可。