打糕做法家常打糕做法(打糕的制作方法)

打糕的制作方法

打糕，中国南方地区又叫“糍粑”，东北称其为“打糕”，是南方各族和朝鲜族的一种特色小吃，由糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。

一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。

打糕制作方法步骤

原料：糯米、黄豆面1小碗。调料：水。

做法：

1、将糯米提前一个晚上洗净，放入适量清水泡着。

2、黄豆面放入无水的碗中，再盖上一块干净的布，放入蒸锅中蒸熟 将蒸熟的黄豆面用筛子过滤 将泡好的糯米也放入蒸锅中蒸熟 待稍微降温后放在面板上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖不停的敲打，直至米粒直接产生足够的粘性 将糯米团成长条，刀上蘸水，将其切成同等大小的块 最后裹上黄豆面即可

打糕的制作方法视频教程

家用榨汁机机转速1-2万转/分。启动机器以后，电机带动刀网高速旋转。把水果蔬菜从加料口推向刀网，刀网的尖刺将果菜削碎，在刀网高速运转所产生榨汁机的离心力的作用下，果渣飞出刀网进入渣盒，而果汁穿出刀网流入果汁杯。

打豆浆把适量干豆用清水浸泡小时后，倒入装好滤网的豆浆杯中，加水至豆浆杯的最大水量刻度线以下的合适位置，启动机器，开始粉碎。

清水迅速变为白色混浊，并浓度越来越高。家里经常会有需要研磨的时候，如常用的调料花椒面、辣椒面等，也有某些菜品的辅料，如做粉蒸肉需要的米粉，做朝鲜打糕或四川糍粑所需的黄豆面，都需要用到搅拌机的研磨功能。可以说，研磨功能为在家里制作更专业的美食提供了可能。扩展资料注意事项：

第一，榨汁机的操作应该简单，具有安全保护功能。由于榨汁机的高速旋转会带来一定的危险性。所以一定要注意榨汁机的安全防护设计。

榨汁机一般都设有安全锁定装置，在附件未安装到位时，机器不能工作，选购时在附件未安装情况下小心启动电源，检查机器是否配安全锁定装置。

第二，榨汁机的清洗简单，操作简单容易。由于经常用处榨取汁液，会有很多残渣残留在榨汁机内部，为了饮食的健康，清洗变得非常重要。

好的榨汁机应该是清洗非常简单、方便快捷的。

第三，榨汁机的功能。

好的榨汁机主要还是要看榨汁的效果。好的榨汁机榨汁干净彻底，果渣中所含的水分少。

这个可以现场让销售人员示范。

而且最后挑选多种不同的水果试验。这样才能真正试验到榨汁机的榨汁能力。

第四，榨汁机的零部件要质量上乘，特别是刀片等零部件。

这些是榨汁机的核心部件，要检查清楚质量是否优质。质量经久耐用，不会有经常更换的零部件。

第五，选择榨汁机的外壳要好。要求榨汁机的塑胶必需是干净清洁卫生的。

确保榨汁机的塑胶不会发出塑胶的味道，这才对人体的健康有保证。

打糕的制作方法翻译

答：这个面包机没有做年糕的选项。 但是可以这么做：

1、采用“7果酱”选项。

2、将蒸熟的糯米饭约500克-800克和饱和糖水50-80克放入面包机，启动面包机由其自行工作。

3、工作中注意观察，如果米饭过干，可适量添加60度以上开水，让其保持足够粘稠度。

4、可能需要反复2次制作过程。

打糕的制作方法图片

主料：曲奇预拌粉300克，水330克

辅料：糖40克，辅料包8克

1、将米发糕粉包倒在盆中，加上水，拌均匀

2、加上保鲜膜，自然发酵15小时以上（夏天常温，冬天需要放在温暖的地方），发酵好的糊糊充满汽泡，将40克糖和辅料包倒入糊糊中，拌均匀

3、小模具准备好，直接放在笼格中

4、倒入拌好的糊糊，八分满

5、坐锅烧水，水开后放上笼格，大火蒸30分钟

打糕的制作方法全过程视频

食材：

玉米面 100克

面粉 100克

酵母 3克

鸡蛋 一个

白糖 20克

大枣 适量

葡萄干 适量

方法步骤：

1、准备好厨房用的电子称。

2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

8、发糕蒸好了。

9、切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。

打糕的制作方法和过程

料：大米粉、酵母、白糖、红枣 第一步、大米粉放到盆中，加入酵母、白糖、水搅拌成糊，然后盖上保鲜膜发两个小时 加入酵母 发两小时 第二步、把泡发好的糊倒入模具中，在在上面放上几个红枣，喜欢吃什么水果就可以放什么 倒入模具 放上红枣 第三步、然后把模具放到蒸锅上盖上锅盖蒸上半个小时，熟了就可以拿出来 蒸半个小时 第四步、蒸好之后拿出来倒入案板上，然后用刀切成六块就可以食用了 大米发糕 这样的大米发糕营养又好吃，特别是小孩不怎么吃饭，可以做这个吃可以当零食又是主食。

打糕的制作方法和配方

配方：

白糖40克、凉开水160ml、耐高糖酵母粉3克、粘米250克、桂花或黑芝麻适量。

做法：

1.先将粘米洗净，然后浸泡3-6小时，接着沥干粘米的水分备用。

2.将粘米放入到搅拌机中，搅拌成粘米浆，然后加入150ml的水，搅拌均匀即可。

3.搅拌好的米浆，分为均等的两份，取其中一份，放入到锅中，小米煮成米糊即可备用。

4.将煮好的米糊和米浆混合在一起，然后放入白糖、酵母粉，搅拌均匀，接着封上保鲜膜，常温发酵2小时，夏天发酵1小时即可（发酵时，米浆的体积为原来的2倍，就代表发酵好了）。

5.将发酵好的米浆，放入到刷了油的模具中，然后放入适量桂花，接着放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可食用。

五大窍门：

1.做发糕时，最好选择粘米，不要选择家里吃的米或者糯米，很难做成功的。

2.夏天米浸泡3小时即可，冬天需要浸泡6小时，反正用手能将米搓碎，就代表米浸泡好了。

3.做白糖发糕，要选择耐高糖的酵母，不要选择普通的酵母，这样就可以使米浆全部发酵好。

4.做发糕的诀窍就是，搅碎的米浆，必须将一半的米浆煮成米糊，米糊和米浆组合在一起，可以提升粘性，使发糕不会松垮。

5.发糕不用蒸特别长时间，最多10分钟，大家不喜欢白糖的，可以将白糖换成红糖，味道也还是不错的。

打糕的制作方法和注意事项

先来熬糖，水和糖一起进锅，最好是不粘锅，要知道糖很容易粘锅，熬制时切记不要搅动让它自然滚开，然后看着火就行，看到糖浆的颜色稍微变黄就可以了。

下面关火放入适量的酸枣面，切记不要都倒进去，还要剩一部分留着后面用， 倒入酸枣面后用硅胶铲小心和匀（还是活匀）这个时候酸枣面和糖浆应该能混成软软的泥状，就像枣泥的感觉差不多吧！

弄好的酸枣泥和剩余酸枣面放在一起，先用硅胶铲活一活，这个时候下不了手会特别热，等凉的能用手操作时，再把它换到操作台上，把酸枣泥和酸枣面和匀，这里要注意不要太干，表面要还有一点黏，能搓成条就可以了。

把砂糖洒在操作台上，搓成条的酸枣糕在砂糖上滚动，这个时候稍微用点劲可以让砂糖粘的更牢固，把粘好砂糖的酸枣糕条切成小块，两边的横截面再在砂糖中蘸一下。

做好了可以吃了！真的超好吃！味道棒极了