干煸花菜肉的做法大全家常做法(干煸花菜用不用焯水)

干煸花菜用不用焯水

材料

　　菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

　　做法

　　1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

　　2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

干煸花菜怎么烧好吃

关于这个问题，干煸花菜的热量因烹饪方式和食材不同而有所差异。一般来说，100克干煸花菜的热量约为100-150千卡左右。但具体热量还需根据实际情况而定。

干煸花菜用不用焯水再炒

以下是干煸菜花的好吃做法：

所需材料：

- 菜花 1个

- 瘦肉末 50g

- 干辣椒 10个

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 菜花放入开水中焯水，煮至菜花变软后捞出沥干水分备用。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入剪好的干辣椒煸炒出香味后捞出备用。

4. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒。

5. 加入适量的蒜末、生姜末和干辣椒段继续煸炒。

6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，煸炒均匀后加入煮好的菜花继续煸炒。

7. 煸炒至菜花表面微微焦黄，即可出锅。

小贴士：

1. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢辣一些，可以多加一些。

2. 煸炒时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则炒不出香味。

3. 煸炒菜花时最好不要加水，以免破坏菜花的口感。

4. 在煸炒过程中可以适量加入料酒，不仅可以去腥增香，还可以去除菜花的生味。

5. 煸炒完成后可以撒上一些香菜末和花生碎提升口感。

干煸花菜一般炒多久熟

用料

主料

菜花1个

调料

酱油

1/2汤匙

葱

1段

姜

1小块

蒜

2瓣

八角

1个

花椒

15粒

干辣椒

1小把

孜然粉

1/2茶匙

植物油

2汤匙

干煸花菜的做法

1.菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵

2.姜切丝、蒜切片、葱切末

3.小红辣椒剪成小段

4.锅内放入少许植物油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味

5.出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒

6.出香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道

7.开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油

8.煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、白糖、孜然粉，炒出孜然的香味，出锅即可，如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香

烹饪技巧

1、做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜；

2、最后加的那把孜然很提味。

干煸花菜需要焯水吗

主料

花菜400g

辅料

油适量

盐1g

红椒1个

大蒜3瓣

干辣椒2个

干花椒2g

豆豉香辣酱15g

鲜酱油3g

老抽1g

糖2g

白胡椒粉1g

1. 备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜

2. 花菜用盐水浸泡半小时后洗净

3. 把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块

4. 干辣椒段和花椒

5. 起油锅，开中火

6. 油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒

7. 为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒

8. 直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用

9. 再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出

10. 放入蒜片和干辣椒段

11. 煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会

12. 放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀

13. 放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻

14. 倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅

15. 装盘开吃吧，非常入味哦！

干煸花菜用不用焯水呢

1、在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水。

2、是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味。

3、是为了让菜花更容易熟。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。

干煸花菜用不用焯水再炸

菜花洗净，用手撒成小朵，少许食盐，蚝油，十三香，鸡精，花椒，大蒜，姜片，葱花，陈醋，青椒，热锅烧油，把这些食材放入锅中小火煸炒，不用加肉也好吃到爆。

干煸花菜的做法步骤

主料：菜花1个

辅料：牛奶50毫升、米醋少许、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克

1、锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋（牛奶我只用了50ML左右，醋就几大滴吧）

2、然后将掰好的菜花放过锅里焯

3、焯熟后将菜花捞出沥干水

4、干锅里放点油，开始炒焯过的菜花

5、炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味

6、最后盛盘时再撒点葱末点缀即可

干煸花菜不放肉

材料:

青梗有机菜花 1个 、 五花肉 适量 、 小米辣 1-2个 、 蒸鱼豉油 2勺 、 味极鲜 2勺 、 盐 适量 、 蒜 5瓣 、 葱白 适量

烹饪步骤

步骤1

有机菜花掰小朵后洗干净，控水，在上面撒些盐，入底味，也会让它保持脆的口感

步骤2

蒜拍扁，不用切，切点葱花，小米辣切小段，五花肉去皮切片。取个小碗调一下料汁：2勺味极鲜或生抽，2勺蒸鱼豉油

步骤3

家里有条件的可以用宽油炸一下菜花，油6成热，炸一下就马上捞出。没条件的就不用做这一步了。

步骤4

锅里放点底油，下五花肉片，中火，煸出油来，下蒜，再下葱，小米辣，炒出香味，下菜花，炒几下，延锅边导入料汁，大火炒断生，尝下够不够咸，不够放点盐，关火出锅。

干煸花菜要焯水吗

原料：散花菜、五花肉、

调味料：葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许

做法：

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，

3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊

4、放入五花肉片煸炒

5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，

7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘