黄豆鸡爪做法大全家常菜(黄豆和鸡爪肉的做法和食材)
黄豆和鸡爪肉的做法和食材
张喜喜鸡爪的做法
准备材料:鸡爪10个、南瓜100克、豆豉10克、蚝油20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克
一、首先准备好食材。
二、用剪刀剪掉鸡爪的指甲;
三、冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥;
四、焯水后过凉捞出控干水分;
五、南瓜切块放入砂锅内;
六、炒锅放入油加入白糖;
七、白糖炒成焦黄色;
八、倒入鸡爪翻炒上色,可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分;
九、鸡爪炒成红色也装进砂锅里;
十、另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香;
十一、加入适量料酒;
十二、加入适量生抽蚝油;
十三、倒入适量水烧开;
十四、放一两个八角一起烧开;
十五、把烧好的风味酱汁倒入砂锅里;
十六、大火烧开小火焖30分钟;
十七、时间到后取出上桌即可食用
黄豆鸡爪的做法家常做法
用料
鸡爪 500克
姜 1块切片
蒜 5瓣切蓉
桂皮 1块
八角 1个
干红辣椒 1个
花椒 3克
味极鲜酱油 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 3+1勺
盐 2克
冰糖 1小颗
烧鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净,去指甲
步骤 2
锅烧开水,放一半姜片,3勺料酒
步骤 3
将洗净的鸡爪放入
步骤 4
煮开
步骤 5
拿个盆子装好凉水(自来水)将鸡爪捞到盆子里,将泡沫洗净,沥干
步骤 6
锅烧干,转小火,干辣椒和花椒洗干净放入炒干
步骤 7
转大火,放油,烧热
步骤 8
将鸡爪倒入翻炒几下(具体几下看具体情况,火力大小)
步骤 9
翻炒后放酱油3勺,料酒2勺,老抽一勺,耗油一勺,继续翻炒几下(此时注意火候,容易烧糊)
步骤 10
放入一碗半清水,我这个是吃粥的碗
步骤 11
放入剩下的姜片,桂皮,八角,盖上大火煮开
步骤 12
煮开后同样盖着改小火煮20分钟
步骤 13
20分钟后开盖,改大火,放盐,冰糖小颗,收汁
步骤 14
收汁后放入蒜末,炒匀
黄豆和鸡爪怎么做
备好无花果、虫草花、红枣、枸杞、淮山、小干蚝。黄豆用适量清水浸泡4个小时,spa在锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,凤爪和腔骨,冷水下锅焯水2分钟后捞起,洗去血沫,沥干水备用,砂锅中放入适量清水,所有食材冷水下锅,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。两个钟后关火,装碗之后根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精,调味即可。
黄豆鸡爪怎么做好吃又简单窍门
配黄豆炒好吃。做法如下
1黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干!
2鸡脚洗净沥干水
3大蒜切块
4大只的干辣椒 切块 备用!
5锅中放油,葱姜蒜下锅爆炒,大蒜我很怕很冲的味道,所以把锅斜过来,油炸一下出香味。
6放入鸡脚爆炒,放一点点水。
7锅中放老抽,盐巴,放料酒!还有米酒!到少许温水,烧开。
8放入黄豆,放一些鲜酱油,翻炒、倒少许辣油!没有辣油可以不放,喜欢吃辣的自己加辣椒面
9开大火烧开,然后转小火,之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水,因为黄豆压的话会软糯,会糊锅。
10十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了,炒的途中放一点盐,出锅!上面放一些葱!
黄豆和鸡爪肉的做法和食材有哪些
前言
好久没有吃鸡爪了,很是想念啊,今天一下子就吃了六个,有 点腻住了,加了黄豆里面更加好吃哦。
材料
主料:鸡爪6个、黄豆60g;辅料:油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、生姜适量
黄豆焖鸡爪
1
黄豆提前浸泡一上午。
2
鸡爪洗净,剪去指甲。
3
起油锅,放入姜片,翻炒鸡爪。
4
适量酱油上色。
5
加入开水没过鸡爪。
6
加入黄豆。
7
大火煮开转小火炖煮1小时,最后适量盐和糖调味即可。
8
炖得黏黏的非常入味哦。
小贴士
黄豆比较不容易烂,所以炖的时间比较长。
黄豆和鸡爪子怎么做好吃
鸡爪焖黄豆的做法1.鸡爪洗净从中间关节处切开,切掉指甲2.锅中做水,凉水放鸡爪,焯烫去除血末和杂质3.捞出鸡爪洗净表面血末4.葱切末,姜蒜切片,备好八角、香叶、白芷5.提前一天泡发的黄豆6.热锅热油,放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香7.放入鸡爪翻炒8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀9.再放入适量料酒去腥10.放入适量白糖和盐翻炒均匀11.在放少量老抽调色12.倒入清水没过鸡爪,大火煮开,转中火炖15分钟13.再放入黄豆继续炖14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅
黄豆和鸡爪肉的做法和食材大全
材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。
2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料(我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧)<如果嫌麻烦,可以到超市买先成的卤材料>,按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁。
把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止)。浸泡三到四小时入味后,切薄片,打点蘸水即可。
黄豆鸡爪煲汤的做法大全
主料: 鸡脚6个, 苦瓜1个, 黄豆20克
辅料: 葱头(), 盐(), 八角(1个)
步骤:
1. 鸡脚洗干净去指甲,切小(一个一般分三段),待用;
2. 黄豆浸泡1小时;
3. 洗干净,去掉不好的,捞起,沥干水,待用;
4. 将刚刚洗干净去了指甲的鸡脚,用开水汤一下,去血丝;
5. 烧开水,放八角,鸡脚、黄豆下去煲汤;
6. 苦瓜洗干净,去籽、去中间,滚烫刀切法;葱头切段;
7. 等黄豆、鸡脚,煲10分钟之后,把苦瓜、葱头段放下一起煲;
8. 再煲10分钟,即可,
黄豆和鸡爪肉的做法和食材视频
鸡胗,鸡爪先焯水,黄豆鸡爪先烧,后放鸡胗一起烧
黄豆炆鸡爪
先把鸡脚煮熟,把黄豆泡一晚上,再一起煮就可以了。
黄豆鸡爪的功效与作用
孕妇可以吃黄豆鸡爪的,这种食物属于胶原蛋白含量高的食物,孕期适量的吃一些鸡爪具有补充蛋白质和美容的效果,对于孕妇的皮肤和胎儿的发育都有好处,而且黄豆属于营养价值高的食物,孕期完全可以服用,但是不宜多吃,以免引起肚子胀气的症状。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.