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黄豆鸡爪做法大全家常菜(黄豆和鸡爪肉的做法和食材)

2023-08-25 06:30:11家乡菜系1

黄豆和鸡爪肉的做法和食材

张喜喜鸡爪的做法

准备材料:鸡爪10个、南瓜100克、豆豉10克、蚝油20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克

一、首先准备好食材。

二、用剪刀剪掉鸡爪的指甲;

三、冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥;

四、焯水后过凉捞出控干水分;

五、南瓜切块放入砂锅内;

六、炒锅放入油加入白糖;

七、白糖炒成焦黄色;

八、倒入鸡爪翻炒上色,可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分;

九、鸡爪炒成红色也装进砂锅里;

十、另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香;

十一、加入适量料酒;

十二、加入适量生抽蚝油;

十三、倒入适量水烧开;

十四、放一两个八角一起烧开;

十五、把烧好的风味酱汁倒入砂锅里;

十六、大火烧开小火焖30分钟;

十七、时间到后取出上桌即可食用

黄豆鸡爪的做法家常做法

用料

鸡爪 500克

姜 1块切片

蒜 5瓣切蓉

桂皮 1块

八角 1个

干红辣椒 1个

花椒 3克

味极鲜酱油 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 3+1勺

盐 2克

冰糖 1小颗

烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净,去指甲

步骤 2

锅烧开水,放一半姜片,3勺料酒

步骤 3

将洗净的鸡爪放入

步骤 4

煮开

步骤 5

拿个盆子装好凉水(自来水)将鸡爪捞到盆子里,将泡沫洗净,沥干

步骤 6

锅烧干,转小火,干辣椒和花椒洗干净放入炒干

步骤 7

转大火,放油,烧热

步骤 8

将鸡爪倒入翻炒几下(具体几下看具体情况,火力大小)

步骤 9

翻炒后放酱油3勺,料酒2勺,老抽一勺,耗油一勺,继续翻炒几下(此时注意火候,容易烧糊)

步骤 10

放入一碗半清水,我这个是吃粥的碗

步骤 11

放入剩下的姜片,桂皮,八角,盖上大火煮开

步骤 12

煮开后同样盖着改小火煮20分钟

步骤 13

20分钟后开盖,改大火,放盐,冰糖小颗,收汁

步骤 14

收汁后放入蒜末,炒匀

黄豆和鸡爪怎么做

备好无花果、虫草花、红枣、枸杞、淮山、小干蚝。黄豆用适量清水浸泡4个小时,spa在锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,凤爪和腔骨,冷水下锅焯水2分钟后捞起,洗去血沫,沥干水备用,砂锅中放入适量清水,所有食材冷水下锅,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。两个钟后关火,装碗之后根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精,调味即可。

黄豆鸡爪怎么做好吃又简单窍门

配黄豆炒好吃。做法如下

1黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干!

2鸡脚洗净沥干水

3大蒜切块

4大只的干辣椒 切块 备用!

5锅中放油,葱姜蒜下锅爆炒,大蒜我很怕很冲的味道,所以把锅斜过来,油炸一下出香味。

6放入鸡脚爆炒,放一点点水。

7锅中放老抽,盐巴,放料酒!还有米酒!到少许温水,烧开。

8放入黄豆,放一些鲜酱油,翻炒、倒少许辣油!没有辣油可以不放,喜欢吃辣的自己加辣椒面

9开大火烧开,然后转小火,之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水,因为黄豆压的话会软糯,会糊锅。

10十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了,炒的途中放一点盐,出锅!上面放一些葱!

黄豆和鸡爪肉的做法和食材有哪些

前言

好久没有吃鸡爪了,很是想念啊,今天一下子就吃了六个,有 点腻住了,加了黄豆里面更加好吃哦。

材料

主料:鸡爪6个、黄豆60g;辅料:油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、生姜适量

黄豆焖鸡爪

1

黄豆提前浸泡一上午。

2

鸡爪洗净,剪去指甲。

3

起油锅,放入姜片,翻炒鸡爪。

4

适量酱油上色。

5

加入开水没过鸡爪。

6

加入黄豆。

7

大火煮开转小火炖煮1小时,最后适量盐和糖调味即可。

8

炖得黏黏的非常入味哦。

小贴士

黄豆比较不容易烂,所以炖的时间比较长。

黄豆和鸡爪子怎么做好吃

鸡爪焖黄豆的做法1.鸡爪洗净从中间关节处切开,切掉指甲2.锅中做水,凉水放鸡爪,焯烫去除血末和杂质3.捞出鸡爪洗净表面血末4.葱切末,姜蒜切片,备好八角、香叶、白芷5.提前一天泡发的黄豆6.热锅热油,放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香7.放入鸡爪翻炒8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀9.再放入适量料酒去腥10.放入适量白糖和盐翻炒均匀11.在放少量老抽调色12.倒入清水没过鸡爪,大火煮开,转中火炖15分钟13.再放入黄豆继续炖14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅

黄豆和鸡爪肉的做法和食材大全

材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。

2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料(我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧)<如果嫌麻烦,可以到超市买先成的卤材料>,按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁。

把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止)。浸泡三到四小时入味后,切薄片,打点蘸水即可。

黄豆鸡爪煲汤的做法大全

主料: 鸡脚6个, 苦瓜1个, 黄豆20克 

辅料: 葱头(), 盐(), 八角(1个) 

步骤:

1. 鸡脚洗干净去指甲,切小(一个一般分三段),待用;

2. 黄豆浸泡1小时;

3. 洗干净,去掉不好的,捞起,沥干水,待用;

4. 将刚刚洗干净去了指甲的鸡脚,用开水汤一下,去血丝;

5. 烧开水,放八角,鸡脚、黄豆下去煲汤;

6. 苦瓜洗干净,去籽、去中间,滚烫刀切法;葱头切段;

7. 等黄豆、鸡脚,煲10分钟之后,把苦瓜、葱头段放下一起煲;

8. 再煲10分钟,即可,

黄豆和鸡爪肉的做法和食材视频

鸡胗,鸡爪先焯水,黄豆鸡爪先烧,后放鸡胗一起烧

黄豆炆鸡爪

先把鸡脚煮熟,把黄豆泡一晚上,再一起煮就可以了。

黄豆鸡爪的功效与作用

孕妇可以吃黄豆鸡爪的,这种食物属于胶原蛋白含量高的食物,孕期适量的吃一些鸡爪具有补充蛋白质和美容的效果,对于孕妇的皮肤和胎儿的发育都有好处,而且黄豆属于营养价值高的食物,孕期完全可以服用,但是不宜多吃,以免引起肚子胀气的症状。

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