黄豆芽炒肉炒粉条的做法大全家常做法(黄豆芽炒粉条又叫什么菜名)
黄豆芽炒粉条又叫什么菜名
材料
白菜4~5片,豆芽50克,胡萝卜1/2根,粉条1小把,豆腐干3块
做法
1.白菜放在温水里,加入少量食盐浸泡10分钟,用清水冲洗干净沥干水分
2.白菜放在案板上,用刀把白菜帮和绿叶部分分开
3.把刀放在绿叶的刀切面位置,也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度
4.把白菜叶切成粗细均匀的丝,不要太细也不要太粗
5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶,吃起来口感带脆
6.白菜帮放在案板上,左手压着白菜帮,右手握刀,使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中
7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片,片数根据白菜帮的厚度决定
8.顺着白菜帮的长度,也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中
9.把白菜帮切成粗细均匀的丝,不要太粗也不要太细
10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着,且粗细均匀
11.如果白菜帮不切片直接切丝,切好的白菜帮丝横截面比较粗
12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置,也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度,切出来的丝短有弯度不直立
13.锅里放水大火烧开,豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中,大火煮制
14.煮熟的豆芽捞出,用凉水冲凉
15.粉条放入开水锅中,大火煮制
16.煮熟的粉条捞出,用凉水冲凉降温
17.胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗细均匀的丝
18.豆腐干切成粗细均匀的丝
19.切好的白菜丝放入凉菜盆内
20.过凉的粉条放在白菜丝上
21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上
22.撒入1/2茶匙食盐
23.撒入少量椒盐
24.大葱的葱绿部分切成丝
25.大蒜去皮放在碗中,用擀面杖捣成蒜泥
26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内
27.炒锅内放适量食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至香料变色出香味
28.炸好的香辣油沥掉杂质,浇在盆里的食材上
29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋
30.香菜洗净切成段
31.香菜段放在凉菜盆内
黄豆芽炒粉条简单做法
豆芽100克;粉丝1份;老抽、酱油、盐、味精、葱花适量;大蒜1瓣;鸡蛋1个;
1
粉丝温水泡发;豆芽清洗干净备用。
2
锅中放油,油热放入鸡蛋豆芽,快速翻炒均匀,放入泡发好的粉丝,放入盐、老抽、酱油、味精翻炒1分钟。
3
翻炒好的粉丝加入葱花即可出锅。
黄豆芽炒粉条的家常做法窍门
工具原料
西红柿100g 豆芽100g 粉条200g 韭菜50g 油盐酱醋·
方法/步骤
1/3
起锅烧油后放蒜片 再倒入西红柿炒软 加入酱油蚝油 半碗清水翻炒几分钟
2/3
倒入提前泡好的粉条 盐鸡精十三香 老抽 焖两分钟
3/3
然后加入豆芽 韭菜翻炒均匀 即可出锅
黄豆芽炒粉条叫什么菜名好听
我们这有个菜名叫活做豆芽
黄豆芽炒粉条又叫什么菜名来着
鸡蛋粉条炒豆芽菜,这个菜一般叫做炒合菜
黄豆芽炒粉条粉条怎么才不粘
1.首先,我们准备一下食材,粉条一小把放入盆中,加入适量的开水浸泡30分钟,黄豆芽适量,放入盘中备用。
大葱白一段斜刀切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,干红辣椒几粒放在一起备用。
2.下面,我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用,所有食材准备好之后我们开始烹饪。
3.锅中加入适量的清水,快要烧开的时候倒入黄豆芽,水烧开后焯水一分钟左右即可捞出,豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。
4.锅内烧油,油热以后,倒入葱姜干辣椒炒出香味,再放入5克豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入黄豆芽快速的翻炒,把豆瓣酱的色泽炒匀。
5.然后我们开始调味,放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克,白糖1克、老抽2克,调一下底色,翻炒化开调料后倒入粉条,快速的翻炒几下,把粉条打散防止糊底坨块。
6.放入了豆瓣酱,食盐的量要少一点,出锅的时候,加入一点辣椒红油翻匀,加入辣椒红油,菜肴色泽更加的红亮。
黄豆芽炒粉条又叫什么菜名呢
用料:
菠菜五根
绿豆芽黄豆芽各一小把
胡萝卜半根
粉丝一把
油适量
自然鲜适量
香醋适量
花椒适量
芝麻适量
香油适量
白糖适量
鸡精适量
大蒜两瓣
胡椒粉适量
盐少许
做法:
1/6将所需食材洗净切好备用
2/6将所需蔬菜焯水后过凉水挤干水份备用
3/6粉丝在开水里煮烫一下过凉水沥干水份和蔬菜放在一起
4/6大蒜切末放在调料碗里,放入自然鲜,香醋,白糖,胡椒粉,盐,鸡精,香油
5/6蔬菜里放入熟芝麻,锅里放油,油热后放入花椒等炸出香味关火,把花椒挑出不要,倒入菜里将调好的调教倒入拌匀装盘
黄豆芽炒粉条怎么做?
主料
黄豆芽
400克
粉丝
100克
辅料
葱
适量
辣椒
2个
盐
适量
酱油
15毫升
糖
1克
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.葱姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许鸡精关火。
小贴士
粉丝最好用红薯,耐煮口感劲道。这道菜烧制豆芽的时候可多加点水,然后在放入粉丝煮至透明,粉丝容易涨发,所以要多加点水,水少了影响菜品口感。
黄豆芽炒粉条的家常做法大全
准备食材:豆芽,粉条,葱,姜,干辣椒,香菜
豆芽已经控干水,粉条用热水烫软
锅里倒油,稍微多倒一点把豆芽先过一下油,这样吃起来更香,豆芽炸至表皮发皱变黄控油捞出备用
锅里留一点底油,放葱姜干辣椒爆香,放过好油的豆芽,放适量老抽,生抽,蚝油,盐,加适量水,放一个八角,把泡好的粉条放进炖几分钟粉条炒熟没有白芯,顺着锅边溜一点醋,最后撒上香菜,放点香油,翻炒一下就可以出锅了,喜欢吃粉条的一定试试巨香。
黄豆芽炒粉条怎么做好吃窍门
豆菜炒粉条是一道中国家常菜,主要原料为豆腐干、豆芽、粉条等。这道菜口感丰富,营养价值较高。下面是豆菜炒粉条的正宗做法:
所需材料:
1. 豆腐干(或豆腐皮) 200克
2. 豆芽 150克
3. 粉条 100克
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 蒜末 适量
11. 干辣椒 适量
12. 花椒粒 适量
13. 葱末 适量
14. 姜末 适量
15. 花生油 适量
步骤:
1. 首先,将粉条提前用热水浸泡至软,大约15-20分钟。泡软后捞出沥干水分备用。
2. 将豆腐干切成条状,豆芽洗净备用。青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末。
3. 烧一锅水,水开后将豆芽焯水,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒粒炒香,捞出丢弃。
5. 接着放入葱姜蒜末爆香,加入豆腐干翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
6. 然后加入豆芽翻炒均匀,倒入泡好的粉条,翻炒至粉条熟透。
7. 最后加入青红椒丝,翻炒均匀,炒至青红椒断生即可出锅。
豆菜炒粉条的做法相对简单,注意火候和调味,就能做出美味可口的家常菜。
黄豆芽炒粉条怎样做
1、原料:粉条约200克,豆芽约200克,韭菜约60克,干辣椒4-5个,鸡蛋2个。
2、锅中烧水,水开下入粉条,煮熟后捞出过凉水,冷却后控干水分加老抽和食用油搅拌均匀备用。
3、锅中烧油,油热下入鸡蛋炒熟炒散后盛出控油备用,锅中再烧油,油热下入豆芽,干辣椒和韭菜,再加入米醋翻炒均匀。
4、接着放入鸡蛋和粉条,加入盐,鸡粉,胡椒粉翻炒入味
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