家常茄子炒土豆的做法大全(家常茄子炒土豆块)

家常茄子炒土豆块

蒜末炒茄子，地三鲜炒茄子，这两道菜是我经常用绿茄子炒出来的。要想茄子好吃的秘诀是多放油，因为茄子吸油，字炒好后往里面放点蒜末，放点西红柿做出来的炒茄子。小孩大人都喜欢吃。

青椒，茄子，土豆这三样炒起来就是人们经常说的地三鲜茄子和这两样搭配是绝配，炒出来的味道非常好吃。

茄子炒土豆块的做法

最好加入适量的辣椒来炒，这样可以提升茄子的口感并且更加美味。1.茄子和辣椒搭配炒可以互相激发，更加丰富口味。茄子含有丰富的纤维素和维他命，加入适量的辣椒可以起到促进新陈代谢，增强食欲的作用。2.由于茄子的质地比较松软，而辣椒有一定的酸味和辣味，两者结合可以平衡菜品的口感，让茄子更加爽口可口，口感更好。所以，建议在炒茄子时加入适量的辣椒。

茄子炒土豆片怎么炒才好吃

茄子炒西芹是一道简单又美味的家常菜，下面是一个常见的做法供参考：

所需食材：

- 茄子：1个

- 西芹：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成块状，西芹洗净后斜切成段状备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入茄子块煸炒，待茄子炒至微黄色时，加入少许料酒，翻炒均匀。

4. 加入西芹段继续翻炒，炒至西芹变软且颜色鲜绿。

5. 加入适量的盐、糖、酱油，根据个人口味调整调味品的数量。

6. 翻炒均匀后，继续翻炒一段时间，确保茄子和西芹均匀受热，入味。

7. 最后，将炒好的茄子西芹盛到盘中即可。

这道茄子炒西芹色香味俱佳，口感爽脆，非常适合搭配米饭或面食品尝。如有需要，你还可以根据个人口味增加其他调料或蔬菜来丰富味道，如胡萝卜丁、青椒丁等。

希望以上的做法能够帮助到你，享受美味的茄子炒西芹！

茄子炒土豆怎么好吃

​​土豆炒茄子

食材：土豆1个，茄子2个，青椒1个，红辣椒1个，五花肉，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生粉1勺，白糖1勺，蒜，葱

做法：

1、 土豆削皮后，切成滚刀块，将土豆表面的淀粉清洗干净，沥干水分，再裹上一层生粉。

​​2、 茄子清洗干净，切成滚切块，用盐水浸泡5分钟，捞出挤干水分。切好的茄子容易氧化变黑，用盐水浸泡后就不会了。

​​3、 五花肉去皮切小块，准备一些蒜末和红辣椒圈，平时炒素菜时，可以加一小块五花肉一起炒，可以增香。

​​4、 起锅倒油，油的量要多一些，油温5成热时，先倒入土豆炸到表面焦黄色，捞出备用。

5、 再倒入茄子炸到变色、炸软，这里茄子因为提前用盐水浸泡过，炸的时候一点都不会吸油。

6、 倒入青椒炸香，炸到表面变成焦黄色即可。

7、 锅中留一点底油，倒入五花肉煸香，倒入蒜末炒香。

8、 先将土豆、茄子倒入锅中，加1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

9、 再调半碗生粉水，碗中加1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀，倒入锅中，加1勺白糖，焖煮至汤汁变浓稠。

10、 出锅前倒入青椒，撒上红辣椒，再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

一道汤汁浓稠，咸香入味，好吃又下饭的土豆炒茄子就做好啦，这道菜看着非常有食欲，汤汁酱香味十足，拌饭特别香

茄子炒土豆

主料西红柿2个土豆1个茄子1个 辅料油适量盐适量鸡精适量

步骤

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤11.准备材料

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤22.茄子去皮切丝

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤33.西红柿炒块

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤44.土豆切丝

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤55.锅里放油烧热倒入土豆大火炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤66.土豆炒变色后加入西红柿炒这部忘了拍照了，西红柿炒出水加入茄丝炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤77.炒匀加盐不停的翻炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤88.茄子土豆入味了加入鸡精

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤99.炒好了可吃了

家常茄子炒土豆块的做法

主料

茄子2个

土豆2个

辅料

油适量

盐适量

大蒜适量

胡椒粉适量

生抽适量

1. 准备食材：茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。小土豆去皮洗净备用

2. 茄子用手掰成块更好吃。土豆大个的切滚刀块，小的不用切。

3. 大蒜去皮洗净，一部分切片用来炸锅，剩余部分切碎出锅前调味，还能起到杀菌消炎的作用，夏天一定要多吃点大蒜哈，有利于健康。炒锅加入适量的油，爆香胡椒粉和蒜片，加入茄子、土豆翻炒。

4. 适量加点生抽上色，当主食不要加太多。

5. 加入适量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火烧开，转中火炖熟。

6. 加入少许的盐、大蒜碎，翻炒均匀调味，关火。

7. 用铲子将茄子和土豆压成泥即可

茄子炒土豆做法

1.茄子手撕成段

2.土豆切条,青椒切块

3.油烧热，加入猪肉翻炒，加入大蒜爆锅，酱油，料酒，花椒爆香，加入茄子辣椒土豆翻炒，加入盐，翻炒至四分熟加入水，大火炖，开锅后小火，收汁出锅

家常茄子炒土豆块怎么做

食材清单

圆茄子 1个

土豆 2个

尖椒 1个

紫洋葱 1/5个

小米椒 1个

蒜 4瓣

香菜 1棵

盐 1勺

蚝油 1勺

生抽 3勺

香醋 5勺

白糖 5勺

辣椒片 3勺

淀粉 1勺

烹饪步骤(共8步)

1、茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。

2、油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。

3、同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。

4、蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。

5、炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。

6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。

7、倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。

8、成品出锅。

小贴士：

炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。

茄子炒土豆怎么做好吃又简单

1.土豆一只大的，去皮洗净切成大块

2.土豆切成大块

3.苹果去皮

4.切成大块

5.茄子洗净不去皮也切成块

6.西红柿洗净也切成大块

7.切碎青椒

8.备好所有的调料

9.糖醋盐生抽淀粉香油等入同一碗配自已喜爱的料汁

10.切好葱姜丝备用

11.热锅入油

12.茄子过一遍油捞出备用

13.苹果过一遍油捞出备用

14.土豆过一遍油捞出备用

15.锅底留油,爆香葱姜和青椒

16.把所有过了油的食材一起倒入锅内翻炒,加入西红柿块

17.倒入配好的料汁加盖煮沸

18.趁机切好香菜和蒜苗碎

19.开锅洒在菜上即可

20.美味入盘

家常茄子炒土豆片的做法

做法

木耳和腐竹提前泡好

1.木耳和腐竹提前泡好

平菇撕成小块和泡好的木耳，一起放开水中焯五分钟捞出，腐竹洗净放到一起

2.平菇撕成小块和泡好的木耳，一起放开水中焯五分钟捞出，腐竹洗净放到一起

娃娃菜和油菜洗净切块

3.娃娃菜和油菜洗净切块

土豆粉洗净备用

4.土豆粉洗净备用

猪肉切片，葱姜蒜切好备用

5.猪肉切片，葱姜蒜切好备用

6.起锅热油，油温七成热放葱姜蒜爆香

7.加猪肉片翻炒，放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀

8.放入腐竹，土豆粉，木耳和平菇。加入盐，十三香和半碗清水，加盖大火烧开转中火炖五分钟

9.打开锅盖加娃娃菜和油菜加盖焖两分钟，最后加鸡精炒匀即可

食材可以根据自己的口味随意添加

茄子炒土豆先炒什么

很多人喜欢吃茄子，很多人喜欢吃土豆，吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由，有人觉得茄子滑滑的，吃起来很有口感，还有人觉得土豆有淀粉的味道，可是我们为什么不把土豆和茄子放在一起炒呢?当滑滑的感觉遇上淀粉的感觉，是很好吃的哦，这就是我们的土豆烧茄子，下面我们就来看看它的做法吧!

土豆烧茄子的做法1:

主料:土豆100g 茄子300g 脆皮肠 辅料:油适量 盐适量 蒜适量 生抽适量 五香粉适量

1.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。

2.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。

3.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。

4.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。

5.下脆皮肠和土豆块炒匀。

6.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。

7.放盐，大火收汁即可出锅。

小贴士1:

茄子也可以油炸，更入味一些。

土豆烧茄子的做法2:

1.茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分。

2.土豆去皮切滚刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉 起油锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边缘有点焦黄，大概9分熟样子.

3.下茄子，过油煸炒1,2分钟 加生抽，糖调味即可出锅.

小贴士

土豆块不要切的太大，不然不容易煎透 茄子不要太早下锅，容易烂掉 茄子用微波炉转一下，就不怎么吸油了，可以减少很多热量哦.