家常青椒炒咸菜的(家常青椒炒咸菜的做法)

家常青椒炒咸菜的做法

材料：冬笋、冬菜、火腿片、五花肉、大蒜、猪油、葱花；

做法：

1、咸菜炒冬笋的主要原材料就是冬笋，冬笋购买的时候要挑选新鲜一点的。

2、咸菜炒冬笋的配料是咸菜、五花肉、火腿片和大蒜，雪菜和火腿片都是有咸味的，下面烹饪调味的时候食盐和生抽的用量要减少；

3、冬笋去皮，用刀在表面划上一刀，由下往上，由浅到深，这样能一次性剥掉冬笋的外皮，冬笋去皮之后切成冬笋片，冬笋横着切成2部分，根部和冬笋尖分开，冬笋根部横切，冬笋尖竖切，切成薄片；

4、再把剩下的原材料处理好，火腿片切成段，五花肉切成薄片，大蒜切成蒜片；

5、冬笋想要减少涩味，焯水是最简单有效的途径，但是焯水既想去除涩味又想保住冬笋的鲜味是有技巧的，切片的冬笋需要冷水下锅，锅中加一勺食盐和少许的白醋，大火煮开，水开之后转小火炖煮1分钟，出锅，过凉水，这样处理过的冬笋既去除了涩味又保留了鲜味；

6、锅烧热，加入适量的猪油，猪油能让冬笋的味道更好，油温7成热，下入五花肉，翻炒至五花肉出油，颜色有些微微发黄，下入雪菜，翻炒出香味；

7、雪菜翻炒出香味之后加入冬笋和火腿，翻炒均匀，加入少许清水焖煮一会，让各种食材的味道更好地融合在一起，加入清水之后开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀，焖煮2分钟；

8、焖煮好之后，撒上适量的葱花，翻拌均匀，出锅装盘，咸香入味的咸菜炒冬笋完成；

青椒咸菜的做法大全集窍门

辣椒秧咸菜是一道具有特色的川菜，以下是一个简单的做法：

材料：

- 青椒秧：适量，一般可购买到已经处理好的青椒秧

- 辣椒：适量，可选择辣度适中的辣椒，如尖椒或青椒

- 蒜瓣：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 食盐：适量

步骤：

1. 将青椒秧冲洗干净，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分，切成较短的段或任何你喜欢的形状备用。可以根据个人口味调整大小。

2. 辣椒洗净后去掉辣椒籽，切成细丝或小块备用。

3. 取一个容器，放入切好的青椒秧和辣椒丝。

4. 加入适量的盐（根据个人口味调整），然后用手将盐均匀地搓在青椒秧和辣椒丝上，使其均匀沾上盐巴，并放置10分钟让其入味。

5. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中小火。当油温略热时，加入姜末和蒜末炒香。

6. 把炒好的姜蒜末加入青椒秧和辣椒丝的容器中，用筷子或勺子拌匀均匀。

7. 将拌好的辣椒秧咸菜装入密封容器，放在阴凉通风处静置1-2天，让其入味。

8. 食用时，取出适量的辣椒秧咸菜，可搭配米饭或其他菜品一起食用。

小贴士：

- 辣椒秧咸菜在静置的过程中会逐渐发酵，增加风味和口感。所以静置的时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般1-2天即可。也可以根据个人喜好，适量添加其他调味料，如白芝麻、花椒粉、鸡精等。

- 做辣椒秧咸菜时，要注意卫生和材料的新鲜度，以确保食品安全。储存的密封容器也要确保干净无异味。

青椒炒咸菜的做法视频

烹饪步骤

1

咸菜洗净切丝,用清水过两遍,因为太咸,这个可以根据自己口味调节,葱姜切丝,青椒去蒂去籽已经切条,干辣椒切段.忘记拍了.

2

锅烧热,放油烧热,下入辣椒花椒爆香.

3

下入葱姜爆香

4

倒入沥干水的咸菜丝翻炒

5

放入适量老抽,醋,继续翻炒至断生.

6

加入青椒,炒至青椒断生.出锅即可。

青椒炒腌菜的做法

盐菜炒辣椒是一道常见的川菜，下面是简单的做法：

材料：

- 盐菜：适量

- 辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将盐菜切成细丝，辣椒去籽后切成细丝。大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅冷油：烧热锅，加入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末和姜末炒香。

3. 爆炒辣椒：加入切好的辣椒丝，快速翻炒，使其变色。

4. 加入盐菜：将切好的盐菜加入锅中，继续翻炒均匀，让盐菜与辣椒充分混合。

5. 炒熟出锅：翻炒数分钟，使盐菜和辣椒彼此融合，变软变熟。即可关火，出锅上桌。

需要注意的是，盐菜本身已经很咸，所以在炒制的过程中不需要额外加盐。此外，根据个人口味可以适量添加其他调料，如生抽、鸡精等，以增加风味。记得根据个人喜好控制辣椒的用量，以免过于辣口。享用时搭配米饭或馒头都会很美味。

下饭菜的青椒咸菜怎么做

食材：辣椒，芹菜，大头菜

辅料：花椒，大料。

调料：白糖，食盐，白酒

步骤：

1，洗净晾干，切成合适的大小。

2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定,。

3，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。

4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

家常青椒炒咸菜的做法视频

1、准备好食材。适量的红咸菜、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。4、红咸菜切成细丝。5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

青辣椒炒咸菜

1.咸菜洗净，切小片，清水侵泡至少一个小时。大葱切段，蒜切片，干辣椒切段备用

2、热锅热油，中火，先下几粒花椒，放入葱段、蒜片，干辣椒，炒香

3、放入泡好的咸菜翻炒片刻

4、放入青椒、洋葱翻炒均匀，放生抽、蚝油、一点盐、一勺白糖、一点点白醋、鸡精翻炒均匀，撒上熟白芝麻，出锅。

青椒炒咸肉的做法大全家常

盐笋炒肉是一道非常好吃的家常菜，下面是它的做法：

所需食材：- 熟肉末：200克- 盐笋：150克- 姜末：适量- 蒜末：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量- 植物油：适量步骤：

1.把盐笋洗净后切成薄片，放入开水中焯一下后捞出备用。

2.锅中倒入适量植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味后放入熟肉末翻炒约1分钟。

3.加入适量的料酒和生抽继续翻炒，使肉馅更加入味。

4.把焯好水的盐笋加入炒匀。

5.加入适量的盐和糖，继续翻炒1-2分钟即可出锅装盘。小贴士：- 盐笋炒肉的盐分要适量，盐笋的口感本身就有些咸，所以盐可以少加一些。- 肉馅可以根据个人口味来选择牛肉或猪肉，也可以两种搭配。

家常青椒炒咸菜的做法大全

腌菜韭菜切断，放入辣椒一起爆炒就会

家常青椒炒咸菜的做法窍门

是将咸菜切成小段，用清水浸泡一段时间去除多余的盐分，用油煸炒炒香后加入适量生抽和白糖调味，可以加入少许蒜蓉和姜片增加味道，最后加少许醋提鲜即可。 咸菜含盐量较高，需要用清水浸泡去除盐分，避免菜肴过咸，同时油煸炒可以提升咸菜的香气和口感，加入适量的调味料更能凸显咸菜的风味，醋可以中和咸味，提高食欲。 在炒咸菜时，可以加入其它蔬菜如蒜苗、豆角等配合烹调，也可以搭配肉类如五花肉、瘦肉等来提高口感和营养价值，但要注意控制油量和调味料的使用量，避免过度油腻和味道过重。

青椒咸菜怎么做好吃

用料：大辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。

步骤：

1、把大辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。

2、把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用⅓），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。

3、油温三成热把上述材料下到锅里炸，炸出香味就可以了，然后放凉。

4、这个时间把腌好的辣椒攥干水分。

5、然后将剩下的⅔生蒜加入到攥干水分的辣椒中。

6、准备一个这样密封性好的玻璃瓶，一定保证干净，最好热水消一下毒然后晾干。

7、油晾好了就开始做腌辣椒的调味。

8、加入酱油，醋，糖，盐。

9、这样搅拌均匀，把白糖和盐融化即可