辣椒炒长豆的做法大全家常做法大全(辣椒炒豆子怎么炒好吃)

辣椒炒豆子怎么炒好吃

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。

辣椒炒豆粒的做法大全

尖椒豆粒是一道非常简单而美味的川菜，主要材料有豆角和尖椒。下面是一份简单易学的尖椒豆粒做法：

所需食材：

- 豆角 300 克

- 尖椒 2 个

- 肉末 100 克（可选）

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 豆角去除两端后切成小段，尖椒切成细条备用。

2. 热锅凉油，待锅稍微热些后加入豆角，翻炒至变色，盛出备用。

3. 再热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

4. 加入姜末、蒜末、大葱，翻炒片刻。

5. 把炒好的豆角倒入锅中，加入盐和适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮约 5 分钟直至豆角熟透。

6. 最后加入尖椒丝，迅速翻炒片刻即可出锅。

温馨提示：

1. 如果不吃肉，可以把肉末去掉或者用素肉代替。

2. 烹饪时要注意火候，避免糊锅或烧焦。

3. 如有需要，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、花椒粉等。

希望以上尖椒豆粒做法能够帮到您，祝您制作成功，享受美食！

辣椒炒豆片怎么做好吃又简单

食材用料：

黄豆

250g

鲜尖椒

100g

花生油

适量

蒜

适量

方法/步骤

1/6

干黄豆要提前一晚浸好，等豆泡软，即可。

2/6

准备材料：用新鲜的辣椒红椒与青椒搭配更好看、精致。辣椒切成小段备用。

蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。

3/6

锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜末。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。

4/6

另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。

5/6

将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，就大功告成了。

6/6

用碟盘剩起，一道清新、美味的辣豆就可以品尝了。

辣椒炒豆粒

食材：

豌豆、猪肉、指天椒、蒜

做法：

1、猪肉剁成肉沫后，依次加入生抽1勺、料酒1勺，腌制5分钟

2、锅内烧热水，将豌豆焯水约2分钟捞出~（豆豆浮到水面上才算煮熟哦～)

3、热锅加入食用油，依次加入蒜末、辣椒、豌豆翻炒

4、接着加入腌制好的肉沫（这时候迅速煸炒肉变色）

5、然后加入一点盐、和半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅啦

辣炒豆子的做法

1、锅中将油烧热。在深边大平底锅中倒油到铺满锅底，中火温热几分钟。等油在锅底自行流动，但还没有到沸点即可。

2、把洋葱炒软。把洋葱倒入油锅，炒2分钟，或者等洋葱变软开始卷边。不停翻炒。不要让洋葱炒焦。

3、加芸豆和西红柿。不停翻炒锅中的芸豆，西红柿，让几种材料充分炒匀。芸豆入锅之前要洗净控干水，但是罐装番茄要全部放进去，包括汤汁。

4、加入作料后翻炒。把番茄酱、糖浆、牛至叶、红辣椒、盐、胡椒和辣椒粉放到锅中，彻底翻炒。

5、把辣豆煮透，调至中高火直到豆子变烂。不停翻炒防止豆子炒糊了。

6、炖20分钟，将火调到中档或中低，慢火将豆炖熟。不要盖锅。不定时翻一下，防止粘锅或者变糊。

辣椒炒豆子怎么炒好吃窍门

主料

黄豆850克

青辣椒1120克

辅料

花生油1500克、生姜450克、蒜瓣610克

步骤1

黄豆洗净。

步骤2

放入压力煲加入清水煲压40分钟。

步骤3

准备好青椒生姜和蒜瓣。

步骤4

生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。

步骤5

蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。

步骤6

青椒流水下洗净。

步骤7

辣椒放入搅拌机。

步骤8

煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。

步骤9

冷锅倒入花生油，小火加温。

步骤10

加入姜蒜末，中小火熬煮。

步骤11

熬煮出香味儿。

步骤12

倒入青椒碎，翻炒均匀。

步骤13

黄豆倒入锅中炒匀。

步骤14

加入盐，炒匀。

步骤15

熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。

步骤16

加入老抽上色，滴入生抽提味儿。

步骤17

熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存。

辣椒炒豆子怎么炒好吃又简单

    臭豆子是一种美味且独特的食材，它有着浓郁的香气和独特的口感。如果我们掌握了正确的炒制方法，就能够让臭豆子散发出最佳的风味，让人垂涎三尺。接下来，我将为大家介绍如何炒好臭豆子。

首先，准备好新鲜的臭豆子，选择完整、色泽鲜亮的豆子。将臭豆子放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除掉一部分臭味，使其味道更加清新。然后，将臭豆子沥干备用。

接下来，准备配料。通常，一些蒜末、姜末和辣椒碎都是用来提味的好选择。你可以根据个人口味适量添加调料，但记住不要过多，以免掩盖了臭豆子的原味。

然后，开始进行炒制。在炒锅中加入适量的食用油，待油温升高后，加入蒜末、姜末和辣椒碎爆炒出香味。接着，将臭豆子倒入炒锅中，用中小火翻炒均匀，直到臭豆子表面微微泛黄变焦。

同时，适量添加盐、生抽和一些特色调味料（如五香粉）来增添风味。记住要根据个人的口味来进行调整，保持适度的咸度和鲜香度。继续翻炒均匀，使臭豆子充分吸收调料的味道。

最后，炒制完成后，可以根据个人喜好选择是否撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这样不仅增加了色彩的层次感，还能提升臭豆子的美观。

臭豆子炒制好后，色香味俱佳，每一颗豆子都散发出诱人的香气。它不仅可以下饭，还是伴手礼、应酬之间的佳品。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，臭豆子都能够带给我们全新的味觉享受。

辣椒豆子怎么做才好吃呢

1. 熬：把黄豆熬烂

2. 霉：将煮烂的豆子放在有孔的篓子里霉几天

3. 腌：将霉透的豆子与剁碎的红辣椒，以及精盐腌制。可以尝一下，以免太咸

4. 放：腌制后坛沿放上冷开水，并注意坛沿不要干水，腌制后不要急于开坛品尝，

放上一个星期以上，腌成香辣黄豆浆的色得味惧全，越久就越好，舀出来就吃也行，煮菜做佐料更佳。

方法二: 比较简便。

1. 把黄豆煮熟，辣椒用开水烫过，剁碎

2. 把黄豆、辣椒、精盐放在碗里拌均匀，精盐自己控制，尽量不要太咸！拌均匀了后，就放进坛子里或者

是小罐头里压紧，密封，然后放上几天就可以吃了。你可以试试。