麻辣蒸鱼做法大全家常菜(麻辣蒸鱼做法大全家常菜图片)

麻辣蒸鱼做法大全家常菜图片

1、准备食材:700g美国红鱼、北豆腐、香葱、姜片、蒜块、干辣椒和香菜。

2、将处理干净的红鱼背上切几个花刀,用少许料酒在红鱼身上涂抹去腥,再用食用盐和胡椒粉腌制红鱼20分钟。

3、调味汁,在空碗中放入2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1/2汤匙米醋和1汤匙白糖搅拌均匀备用。

4、把北豆腐切成1cm厚的块备用。

5、5、锅里淋入少许油，把切好的豆腐用中火煎至两面金黄。

　　6、在锅里多倒些油，把腌制好的红鱼用厨房用纸擦去表面水分，锅里油温烧至6成热时，放入红鱼用中火煎至两面金黄后捞出。

　　7、锅里留少许油把姜片、蒜块、干辣椒和香葱段放入用小火翻炒出香味。

　　8、锅里放入煎好的红鱼和调味汁，倒入800ml清水用大火烧开。

　　9、烧开后盖上锅盖，转小火烧10分钟。10分钟后放入煎好的豆腐用小火烧至汤汁收稠，出锅后趁热放上香葱和香菜即可。

蒸麻辣鱼的做法

准备食材：五花肉500克，盐适量，花椒二十粒，八角两颗，料酒适量，大葱一颗，生姜一块切成片，麻辣酱一瓶。

五花肉放入锅中加入冷水，姜片，葱段，料酒，大火烧开，焯水五分钟捞出洗净。

另起一锅加水烧开，放入五花肉，加花椒，大料，葱段，姜片，煮至七成熟捞出，放凉切成薄厚均匀的肉片。

每片肉表面抹上麻辣酱，摆入碗中，放入葱段，姜片，放入蒸笼，水开后大火蒸30分钟即可

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韭菜蒸鲫鱼的做法步骤

1、将洗净的鲫鱼切块，鱼头剁成两半。

2、腌制：加入一勺盐，适量料酒，大量蒸鱼豉油或酱油，适量胡椒粉，姜葱辣椒。搅拌均匀，腌制几分钟。

3、韭菜切段

4、给腌制好的鱼中加入少量食用油，封住味道。然后将鱼摆放在盘中，用腌鱼汁搅拌韭菜，将韭菜放在鱼上方。

5、将鱼上锅蒸6-7分钟，美味营养的韭菜蒸鲫鱼就出锅啦！韭菜鲜甜，鲫鱼咸鲜滑嫩！

蒸制时间不要过长，对口感不好。

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    以下是红烧蒸鱼的家常做法：

所需材料：

- 新鲜鱼（可选用草鱼、鲈鱼等，约500克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 大蒜（适量，切末）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 温水（适量）

步骤：

1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在两面切几刀，以便入味。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后将鱼放入锅中，用大火蒸约10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。

3. 在蒸鱼的同时，可以开始准备调料。取一个小碗，加入适量生抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，成为红烧鱼的酱汁。

4. 另起一个小锅，倒入适量食用油，加热后放入大蒜末炒香。

5. 将蒸熟的鱼转移到盘中，将炒香的大蒜末均匀撒在鱼身上。

6. 将预先调好的酱汁均匀浇在鱼身上。

7. 锅中留下的水可以用来制作鱼的汤汁。加入适量的温水，放入适量的姜片和葱段，煮沸后转小火保持温度。

8. 将锅中的汤汁倒入酱汁中，再次搅拌均匀。

9. 将调好的汤汁均匀浇在鱼身上。

10. 最后，将整个盘子放入蒸锅中，用大火再蒸约2-3分钟，使鱼与汤汁更好地融合。

11. 蒸好后，撒上一些切碎的葱花或者香菜叶点缀，并可以根据个人口味再加入一些辣椒丝等调料。

12. 红烧蒸鱼做好后，热气扑面而来，色香味俱佳。

这就是红烧蒸鱼的家常做法，希望你喜欢！记得根据自己的口味和偏好，适量调整调料的用量。

怎样蒸麻辣鱼

用料:

鲈鱼 1条（500克左右）

腌料

大葱 半根

盐 适量

料酒 适量

老姜 3片

辅料 :

芹菜 2根

姜末 1块的量

大蒜 一个

豆豉 1勺

调料 :

豆瓣酱 1小勺

老干妈 2小勺

耗油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

花椒油 适量

香菜 2根

麻辣蒸鲈鱼的做法步骤:

步骤 1 鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟

步骤 2 剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上

步骤 3 辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉

步骤 4 把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间

步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉

步骤 6 炒出香味放老干妈，豆瓣酱

步骤 7 翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味

步骤 8 倒入淀粉水

步骤 9 时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶

步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料

步骤 11 撒上香菜

麻辣蒸鱼的做法大全家常视频

用料

花椒 1汤勺

藤椒 1汤勺

草鱼 1条

灯笼椒 10粒

小米椒干 2个

香菜 3根

姜 10片

蒜 6瓣

鸡蛋 1个

白芝麻 少许

玉米粉 少许

蚝油 4勺

生抽酱油 2勺

黑醋 1勺

孜然粒 少许

白胡椒粉 少许

盐 少许

大葱 半根

白萝卜 1根

莴苣 1根

木耳 10朵

菜花 半颗

一鱼两吃😋麻辣鲜香的干锅鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、鱼片洗净加1个蛋清、少许蚝油、盐、姜蓉、白胡椒粉、半瓶盖料酒、玉米粉混合均匀，最后加些油再搅拌，可防止下锅后粘黏。首选玉米粉搅拌，鱼片下锅后不易碎。2、藤椒和花椒预先用热水烫一下，激发香味，洗净沥干水分备用，最大的优点是预泡过的不易烧焦，香味够，品相好👍。3、所有干辣椒预先剪破，能更好受热和出味道。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜去皮切条备用，最适合搭配不易入味的蔬菜了。白萝卜、莴苣、菜花、藕片、木耳、海带等😋

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅大火抖锅干炒白芝麻粒，炒香后备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有蔬菜焯水备用后，热锅冷油爆香蒜末、姜末，倒入倒入蔬菜、盐、蚝油、酱油、少许醋、白胡椒粉，全程大火爆炒。爆炒蔬菜无需下料酒。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆炒后趁热撒孜然粒起锅备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、热锅下油，等锅中起白烟，均匀下鱼片，全程大火炸煮5分钟后翻面再煮3分钟起锅，倒入盆中平铺在蔬菜上。鱼片切记少翻面，不然鱼片容易碎掉。技巧和煎鱼一样，鱼片表面由白色变焦黄色后翻面，另一面也出现焦黄后立马起锅。2、撒上葱白末、辣椒粉、十三香。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不洗锅再倒油加热，下花椒、藤椒炒香，下干辣椒继续翻炒至辣椒变艳色后起锅，均匀浇在粉料、葱白和鱼片上即可。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芫荽段，撒些白芝麻既可食用。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

品相不错👍

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光盆行动🤣

一鱼两吃😋麻辣鲜香的干锅鱼的小贴士

麻辣蒸鱼的做法和步骤窍门

1、食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。

2、买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。

3、小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。接下来，姜切；蒜用整个的，别切也别剁；葱、香菜切段。

4、锅中放油，油热了，就放入姜片、整蒜、干辣椒段、花椒，小火炒出香味，再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒，等香味足够了，把腌制好的鱼头放进去，继续翻炒，直到鱼头炒上颜色后，加入水，水要没过鱼头。用大火把水烧开，然后转中小火，熬上四十分钟。

5、熬好后，碗底垫上葱段和香菜段。先把汤倒出来，然后把鱼头放在汤上，接着撒上第二个步骤的那一小碟调料。锅里放上油，油热后，淋在调料上面。这样，香喷喷的麻辣鱼头就做好啦！

蒸麻辣鱼怎么做好吃

10-15分钟，或者直到鱼肉变白、熟透为止。建议在蒸之前先在鱼身上切几刀，以便蒸汽能够渗透到鱼肉内部，使其更加入味。

5分钟，或者直到鱼肉变白、熟透为止。建议在蒸之前先在鱼身上切几刀，以便蒸汽能够渗透到鱼肉内部，使其更加入味。

10-15分钟，或者直到鱼肉变白、熟透为止。建议在蒸之前先在鱼身上切几刀，以便蒸汽能够渗透到鱼肉内部，使其更加入味。